中秋佳期近 月饼销售旺

多业态商家跨界角逐月饼市场

本报讯 （记者 焦莉莉） 中秋节临近，月饼等节令食品迎来销售高峰。今年，月饼的消费市场除了商超、蛋糕店外，还吸引了大批跨界品牌的加入，众商家纷纷推出多种新包装、新口味的月饼，一同搅热中秋消费市场。

新口味月饼受热捧

鲜肉月饼、冰激凌月饼、鲜花月饼……连日来，记者走访北国、永辉等多家连锁超市看到，月饼已经摆在了卖场醒目位置，新口味的月饼还现场推出了免费品尝活动，受到不少消费者的热捧。

省会各大商超所售的月饼品种丰富，包装形式既有散装、袋装，又有盒装，应有尽有。在价格上，今年的盒装月饼价格从50元到600元不等，其中百元左右的礼盒占市场多数；散装月饼价格在每斤10元到50元不等。

“今年月饼新口味特别多，从目前销量来看，广式酥皮、流心、低糖等品类的月饼比较受欢迎。”苏宁家乐福河北山西区公关总监刘宇介绍说，人们消费月饼除了追求新鲜口味，也比较注重健康养生，所以低糖月饼走俏。

跨界品牌入局月饼制售

值得关注的是，月饼早已不是月饼企业的“专利”， 近年来月饼生产的入局者越来越多。鲜鲜坊、好利来、香溢食品坊、西吧客等连锁蛋糕店品牌，近日纷纷在线上线下宣传自制的手工订制月饼。肯德基、必胜客、海底捞等餐饮企业，喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌，百草味、三只松鼠等零食品牌也推出了中秋月饼礼盒。

这些跨界商家生产的月饼，不少凭借标新立异的口味或是外形设计，成为了网红月饼。海底捞推出的麻辣牛肉等4种创新口味月饼，搭配了麻辣、香辣、原味3种火锅料月饼小料，网友直言“一盒月饼仿佛把海底捞打包带回了家”。“奶茶波波流心、金凤流心口味月饼是今年新研制的，年轻人比较喜欢这种甜中带苦、苦中带香的奶茶口味月饼。”喜茶店店员告诉记者。

月饼销售渠道向线上延伸

与此同时，月饼的销售渠道还在向网络平台延伸。苏宁拼购大数据显示，自8月20日月饼预售启动以来，预售同比增长68%。中国电子商务研究中心助理分析师王周平表示，网购月饼打破了地域的限制，扩大了消费者对口味、品种的选择范围；特别是各种网红月饼新品种的推出，催热了月饼制作相关方面的网售市场。

在月饼消费市场一片红火的同时，月饼企业也面临着消费者对品质的更高要求。有报告指出，今年月饼消费迎来了3.0时代，即健康营养成为新风尚，健康、绿色、低糖月饼销售火热。这也意味着，月饼越来越回归“吃”的本质，月饼相关的生产企业要围绕大众消费群体“做文章”，更加注重月饼的口味，继续加大产品创新，采用新原料、新工艺，才能赢得消费者的认可。