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乡间“明星大厨”喜宴只做八道菜

2016-01-24 02:18:46邢台资讯129
从1984年至今,史同兴义务为乡亲筹备喜宴

乡间“明星大厨”喜宴只做八道菜

■帮村民采买原料为几毛钱斤斤计较,倡导勤俭节约

红焖鸡块、盐水虾、松子玉米、红烧鲤鱼……12月10日,开发区火炬街道办事处南小吕村史同兴翻开“自备菜单”,上面赫然记着数十种菜品。自1984年起,这位“明星大厨”31年义务为乡亲们筹备喜宴,至今,几乎帮全村所有村民“掂过大勺”,给当地村民和睦相处、勤俭节约带了个好头。

■本报记者 刘哲 通讯员 李院红 文/图

较真:立下规矩 倡导农村节俭新风

“我们村喜宴上八道菜的规矩,就是我立下的。”史同兴笑着说,自己平时挺随和,可在有些方面却非常“儿”。

每次筹备喜宴前,史同兴都会在自己小本子上算计一番。能来多少人、该用多少原料,他都能算个八九不离十。由他操办的婚宴,基本上都是物尽其用,从未出现过浪费。

从1984年到现在,在史同兴筹备的所有南小吕村喜宴上,没有一户人家餐桌上超过八道菜。“谁家条件好,咱适当调高菜的档次;谁家条件差,咱费些心思,照样让大家伙吃得满意”,史同兴说,这样做的目的,就是为了不让乡亲之间互相攀比,永远保持俭省节约的好习惯。

慷慨:“宁荒自家田,不误乡亲事”

“上世纪80年代,乡亲们修房盖屋,大家忙活完了却吃不上可口饭菜,我就自告奋勇钻进了厨房。”史同兴笑着说,没想到炒出来的菜大受好评,自己也慢慢成了专业“掂大勺儿”的了。

逐渐地,在南小吕村的婚宴、满月宴上,史同兴成了不可或缺的人物。他既能把青椒炒肉、西红柿炒鸡蛋、白菜豆腐这些家常菜整得别有滋味,也会烧两道红焖鸡块、红烧鱼,使得当地喜宴摆脱了大锅菜的传统格局,令乡亲们大快朵颐。

除了厨艺,史同兴最受村民们称道的,是为人慷慨。31年来,史同兴对同乡有求必应,带着应手的自制灶具提供“上门服务”,甚至有时放下自家生意去给乡亲帮忙。有时刚拔了输液针头,他就又跑去喜宴上炒菜。提起老史,村民都赞他“宁荒自家田,不误乡亲事”。

“抠门”:采购原料为几毛钱斤斤计较

在美食研究上,史同兴挺大方。他经常自费买一些期刊杂志、新鲜原料,尝试研发出别具一格的菜肴。可在为乡亲们操办喜宴时,他挺“抠门”。

1990年以后,由于史同兴的细心、尽心,原先仅是请他帮忙做菜的乡亲们,逐渐把采购原材料的任务,也委托给他。这时,史同兴会让办喜事的人家带着钱,随他一同到市场上挨家比货砍价,尽显其“抠门”本色。

他不惜费时,开车多行驶好几公里,到批发市场上去选购肉、菜、蛋等原料。有时菜价明明已不算贵,他还要跟卖家“计较”一番,再省下点钱。有位乡亲预算花1万元采购,在史同兴的“精打细算”下仅花了3000多元,令其对老史又多了几分感佩。

31年来,史同兴为南小吕村112户村民中的111户筹备过喜宴,全村乡亲见了他,都会亲切地招呼声“大厨”。

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