乡村大厨史同兴

乡村大厨史同兴

本报记者 杨永丽　通讯员 李院红

今年62岁的史同兴是开发区火炬街道办事处南小吕村人。31年来，他义务为乡亲们办喜宴，帮全村乡亲“掂大勺儿”，给当地村民和睦相处、勤俭节约带了个好头。

“年底下，有几户要办喜宴，需早做准备。”史同兴告诉记者，他们村喜宴上八道菜的规矩，是他早年间就立下的。记者了解到，从1984年到现在，经他筹备的所有村喜宴上，没有一户人家餐桌上超过八道菜。“谁家条件好，咱适当调高菜的档次；谁家条件差，咱费些心思，照样让大家伙吃得满意”，史同兴说，这样做的目的，就是为了不让乡亲之间互相攀比，永远保持俭省节约的好习惯。

“要说厨师培训，还真没参加过，我做菜全靠自己琢磨。上世纪80年代，乡亲们修房盖屋，大家忙活完了却吃不上可口饭菜，我就自告奋勇钻进了厨房。”史同兴笑着说，没想到炒出来的菜大受好评，自己也慢慢成了专业“掂大勺儿”的了。

逐渐地，在南小吕村的婚宴、满月宴上，史同兴成了不可或缺的人物。他既能把青椒炒肉、西红柿炒鸡蛋、白菜豆腐这些家常菜整得别有滋味，还会烧出“红焖鸡块、红烧鱼”等复杂菜，让乡亲们吃得可口。

除了厨艺，史同兴最受村民们称道的，是为人慷慨。31年来，史同兴对同乡有求必应，带着自备的灶具提供“上门服务”，甚至有时放下自家生意去给乡亲帮忙。提起老史，村民都赞他“宁荒自家田，不误乡亲事”。

在美食研究上，史同兴经常自费买一些期刊杂志，新鲜原料等，尝试研发出别具一格的菜肴。由于史同兴的细心、尽心、热心，原先仅是请他帮忙做菜的乡亲们，后来开始逐渐把采购原材料的任务，也委托给他。他不惜费时，开着自家汽车去批发市场上去选购肉、菜、蛋等原料。有位乡亲预算花1万元采购，在他的“精打细算”下仅花了3000多元。

31年来，史同兴为南小吕村的百余户村民，几乎全部筹办过喜宴。村里的乡亲们见了他，都会亲切地称呼他声“史大厨”。