酸辣乌鱼蛋汤怎么做？

酸辣乌鱼蛋汤是一道传统的湖南菜品，以其酸辣可口的口感而备受欢迎。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的酸辣乌鱼蛋汤。

1.乌鱼蛋 100g

2.红椒 1个

3.青椒 1个

4.姜 适量

5.蒜 适量

6.香菜 适量

7.鸡蛋 2个

8.白醋 适量

9.盐 适量

10.鸡精 适量

11.清水 适量

1.将乌鱼蛋用清水洗净，备用。

2.将红椒和青椒分别切成丝状，姜和蒜切末备用。

3.将鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

4.将适量清水倒入锅中，加入姜末煮开。

5.将乌鱼蛋放入锅中，煮熟透后捞出备用。

6.在锅中加入适量油，将蒜末和红青椒丝一起炒香味四溢。

7.将炒好的蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精和白醋调味，再加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

8.，将乌鱼蛋放入锅中，再撒上适量的香菜即可。

1.乌鱼蛋不要煮得太烂，否则会影响口感。

2.调味时，可根据个人口味适量加入辣椒油和花椒粉。

3.如果想要汤更浓郁，可在煮乌鱼蛋之前加入一些骨头煮汤。

酸辣乌鱼蛋汤的制作虽然较为简单，但口感却十分美味。