厉害了炒饭怎么做？

炒饭是一道简单易学，口感丰富的中式菜肴。而厉害了炒饭则是一种口感更佳、香气更浓的炒饭。下面就为大家介绍一下如何制作厉害了炒饭。

1.选择合适的米饭要做出美味的炒饭，选择好的米饭是非常关键的。选择口感弹、粒粒分明的新鲜米饭。

2.提前准备好配料炒饭的配料可以根据个人口味来选择。常用的配料有蛋、青豆、胡萝卜、洋葱、火腿、虾仁等，可以根据自己的喜好增减。

3.加入适量的油炒饭需要加入适量的油，可以选择花生油、橄榄油等。在炒饭前，可以先将油热锅，加入葱姜蒜等调味品爆香，然后再放入配料炒熟。

4.掌握好火候炒饭需要火候适中，过高的火候容易糊底，过低的火候则容易出现米饭黏在一起的情况。建议使用中火炒制，不断翻炒，让米饭受热均匀。

5.加入适量的盐和鸡精在炒饭的阶段，可以加入适量的盐和鸡精进行调味，让炒饭更加美味。

总之，想要做好厉害了炒饭，关键在于选择好的米饭和配料，掌握好火候，加入适量的油和调味品。希望以上的小技巧能够帮助到喜欢炒饭的朋友们。