户外简易烧烤羊腿(户外简易烧烤羊腿图片大全)
1. 户外简易烧烤羊腿图片大全
推荐你一个最简单,而且可以最大限度保留原味的方法吧。
首先羊肉切丁,放入盆中,盆中加入洋葱,姜片,蒜片,少量白胡椒粉,视羊肉多少而定,加入一个蛋清,用手抓匀,腌制半小时以上,直接串串,一定不要加食盐。
这个方法做出来的烤串,在保证烤制工艺的同时,能够最大限度的让肉串外焦里嫩,肉汁饱满。推荐一试。
2. 户外简易烧烤羊腿图片大全高清
用签子在羊腿上扎眼,方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀,用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿,水开后25分钟关火,羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末,刮下一个柠檬的皮切碎,一头大蒜切碎,柠檬汁加番茄酱 橄榄油,混合和羊腿用保鲜膜腌制,放冰箱冷藏过夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄
培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里
为了烤羊腿,先在花院里挖了个坑~
生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。
慢慢烤制10分钟左右,表皮开始金黄,边翻转边刷上剩余的腌制汁,和黄油。
最后再刷上蒜泥
烤好的羊腿从烤架上取下,放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好,扎上些孔。
烤盘直接放在炭火上加热~
经过20分钟的烘烤,就可以上桌了。
羊肉饱满多汁,外焦里嫩。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~
3. 户外烤羊排图片
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精和少许水,兑成汁待用。
4、锅内放油,烧七成热,放入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可。
4. 户外烧烤羊肉串制作方法
1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上
2.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用
3.烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
4.上下火中层烤15分钟左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料,并翻面
烹饪技巧
1、腌羊肉的时间久一些更入味,我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。
2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃。
3、如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!
5. 户外烤羊腿的做法大全
主料:羊腿1个(约重1200克)。
调料:淀粉12克,鲜啤酒75克,酱油35克,白糖5克,精盐5克,味精3克,调料包(内装花椒、大料、桂皮、陈皮、茴香各3克,胡椒、砂仁、香叶各1克)1个,羊骨鲜汤1000克,葱段、姜块各10克,蒜末8克,香油20克,孜然粉15克。
制作方法
1、将羊腿洗净,两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨),先用啤酒25克涂抹,再用酱油涂抹入味上色,下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。
2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包,再放入羊腿,大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟,拣出调料包,调料渣不用,撒入孜然粉,大火收汁至浓稠,轻轻出锅装盘。
3、锅内余汁加味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,将汁浇在羊腿上即成。
6. 野炊烤羊腿
外出旅游在野外吃饭可以叫野吹,现在正是阳春三月,春暖花开的季节,一些年青人经常利用节假日开车去一些环境空气较好的地方,带上孩子一家人出来走走,他们有的人准备一些特制的炒烤工具,再买点火腿肠,素质,牛羊肉串打包一些找个空旷的地方随便烧点吃的,很方便。但地方政府不充许这种行为
7. 怎么做户外烧烤
方法/步骤
烧烤选用的鱼,一般为七八两左右的鲫鱼,太大的鱼不适合烧烤,不容易烤熟。鱼从背部剖肚,比较容易烤熟,背部的肉比较厚。用少许盐腌制10分钟。
待烧烤炉上的火旺后,把鱼架到网架上,鱼两面都刷上油,放火上烤。
待鱼看上去没见有血色之后,撒上孜然粉,如果有蒜末可以撒上一些。烤的过程中如果有烤焦的前兆,可多刷几次油,多翻面。
等到正面的鱼皮烤干之后,翻个面,刷上油,撒少量孜然粉,继续烤。火候要控制好,不要烤糊了。
鱼烤差不多熟时,正反面可以刷一些蜂蜜,鸡精等佐料,喜欢吃辣椒的朋友可以刷点辣椒粉,在撒些芝麻。正反烤一两分钟就OK了。如果不确定是否熟,用筷子挑开中间鱼肉,是白嫩的就是熟了。
把鱼从网架上取下,装进盘子。这时香喷喷的烤鱼就完成了。大家可以尝尝。
8. 户外烤全羊炉子设计图
1、将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。
3、将羊尾用铁签别腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。
4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来劢装烘烤时流出的羊油,大约3-4小时,待羊皮烤致黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。
5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室外请宾客欣赏后,由厨师将羊皮剥下切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
9. 户外烤全羊图片大全
来自草原深情的问候,这样行不。
10. 野外烤羊腿图片
1.
1 拍摄高度 我们对一个主体的拍摄大致分为三个角度:俯拍,平拍和仰拍。对于烧烤场景使用平拍会更加好看,可以在画面中显现出更多户外的场景。
2.
2 层次感 鸡翅与烤架二者贴在一起,很难分出层次,但是在使用平拍的情况下,主体可以视为一层,可以与背景层很好的呼应,拉开纵深感。
3.
3 拍摄时机 当画面出现油滴落或者火焰,这就是为画面增添光彩的最佳拍摄时刻。
本网站文章仅供交流学习 ,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除. 邮箱jdapk@qq.com