顺德一日游美食攻略(顺德美食攻略顺德旅游去哪里吃)
顺德美食攻略顺德旅游美食推荐
顺德是佛山的一个区,拥有非常悠久的文化历史底蕴,这里自古就是对外交流的重要场地,中华文化和海外文化相互交融在一起,形成了现在独有的顺德传统文化,特别是顺德美食深入人心,吸引了很多游客的目光,下面给大家分享详细的攻略。
行程安排
Day1:厦门→顺德(东灶鱼头火锅→华盖步行街→赏当年牛肉火锅→华轩里酒店)
Day2:顺德(珍之宝酒楼→喜万年年)→广州(宜家一日游)
Day3:广州南→厦门
顺德美食简介
来之前没有做太多的功课,只知道顺德位于广州南底下一点点,是“美食之都”,上过《舌尖上的中国》和《寻味顺德》两档节目,附上两张顺德美食地图,小伙伴们可以参考着去。
顺德交通
我们要去的地方基本都在在大良、北_两个地区,每个地区都相隔甚远,这里公交不发达,美食又挺分散的,所以基本都是打的。
之前看有朋友说建议租车,租车是两天200多,我们这次一共打了5趟的士,还不到200,所以我觉得打的会比较实惠。
另外,在顺德随处可见摩拜单车和电动助力车,我们有两趟都是骑电动助力车的,超方便的。
顺德区
Day1:厦门→顺德
Day1:厦门→顺德(东灶鱼头火锅→华盖步行街→赏当年牛肉火锅→华轩里酒店)
从厦门北有直接到广州南的动车票,可惜我们晚了没买到,就只能买从深圳北中转到广州南,从广州南到顺德就很快了,动车只要8-10分钟。
基本上到顺德的时候都要下午2点了,饥肠辘辘的我们迫不及待的叫了的士直奔这家东灶鱼头火锅店,东灶鱼头火锅在顺德是老品牌了,已经有7家分店了,我们这次来的是大良中怡店,店里中国风的装修风格我真的爱了。
东灶鱼头火锅(大良店)
东灶鱼头火锅(大良店)
招牌鱼头我们居然没点,不过没关系,其他菜一点也不输鱼头。
超霸气明星拼盘:9宫格的造型果然霸气,鹌鹑蛋、亲亲肠、牛肉丸、毛肚、鸭肠、鸭血、黄喉、香菇、木耳,一下子就能吃到9样菜品,满足多人需求,也不用担心单点会吃不完了。
蟹子虾滑:一颗颗虾滑稍微滚煮一下就冒出水面,咬下去以后,虾肉Q弹无比,蟹子则在嘴里爆炸。
菜品的分量还超大的,一份猪脑居然有3个,一份肉居然一大盘,到最后两个人都吃撑了。
火锅下肚后终于有了饱腹感,看一下时间居然已经下午了,本来要去清晖园的,但是清晖园5点就下班了,看来去不了了。于是问了店员小妹哪里有步行街或者商场,说是华盖街,查了一下不会太远,不需要打的,骑摩拜单车去就行了。沿路还能欣赏一下顺德的风光,刚刚下过一阵雨,还挺凉爽的。
骑着骑着快到目的地了,看到一家店门口排了好多人,还在叫号,心想,哪家店居然在下午这么火爆?走进一看,是民信老铺,就在想,那应该是卖茶点的店把,走进一看,果然是呢,可惜人太多要排队等位,我们就走了。
民信老铺的斜对面是李禧记老蹦砂,一开始还以为是一种虫子做的,走进一看,咦,这在我们那叫“猫耳朵”,是一种用面粉炸的,脆脆的小零食。
再往前走一点点就是清晖园了,可惜已经下班了,只能在门口来一张“游客照”咯。
华盖步行街呢,是顺德大良唯一一条商业步行街。
偷偷告诉你,沿着华盖山栈道走上去,发现了一处拍照好地方。
呼吸完新鲜空气后呢,可以安安心心的走走步行街啦。
下来又看到隔壁有一家民信老铺,问了朋友,才知道这可是顺德的老糖水店啊,怪不得这么多人,这次没忍住,排了队,不过很快就到我们了,五花八门的糖水看得眼花缭乱,我们还是终于初心,就点了两份双皮奶,才一会功夫,洁若凝脂的双皮奶上桌了,上面一层奶皮甘香浓郁,下面的鲜水牛奶滋润可口,吃完一碗还想再来一碗。
走着走着口渴了,一家阿爆柠檬茶吸引了我,看了一下,一杯柠檬茶才10元,便宜,买上一杯解渴。
整条步行街差不多半小时就可以走完了,这时已经晚上了。看了下晚上吃饭的店,不是很远,我们就又骑电动助力车过去。
想当年,70、80年代的顺德是什么样的呢?晚上去的这家赏当年牛肉鲜生火锅店,是顺德的网红店,从一进门就可以开始拍拍拍了。
峰进餐厅、金龙饭店、大良供销社以及录音机、卡带各种老古董带我们穿越到旧时光。
“赏当年”主打新鲜牛肉火锅,还是顺德本土少有的兼备水牛和黄牛肉的火锅店。
透明的开放厨房可以看到厨师将牛肉一一切好、摆盘。
不同的肉会有不同的分解,精确到纹理的厚度,才能保证肉的口感。
每盘肉上都会标好涮几秒,无需太久,就能吃到新鲜的牛肉啦。
牛肉那种鲜嫩紧实感,会在口腔中打转许久,那股浓厚的牛味,狂奔在味蕾之上,让人不禁闭上眼,享受起这种少有的满足感。
赏当年每天早中晚餐分三批新鲜牛肉到店,牛肉从宰杀到上桌,时间控制在三个小时以内,保证你吃到的是最新鲜、最正宗的牛肉。
肉吃饱饱后就该会酒店休息了。因为明天要去的地方都在北_镇,所以我们住在北_新城区的华轩里大酒店,从赏当年打车过去差不多半小时,40元。
驱车进去北_新城区的时候,还是稍稍被震惊了一下。和老城区相比,北_新城区就显得有些豪华了,两个大型的商场,以及
一片高耸入云的建筑物,彷佛打开了新世界的大门。而我们要住的华轩里大酒店,就位于这一片繁华之中。
虽然不是五星级酒店,但却胜似五星级酒店,从进门就被其低调的豪华风所震撼,心里默默想:住对地方了。
酒店一楼有早餐室和看书角,闲来无事时便可去看看书也是甚好。
标准大床房里配有标准大床一张、沙发、电视、茶几桌,卫生间和浴室是分开的,完美的做到了干湿分离,这样的房间只是为了想给每一位住客带来一夜好梦的夜晚。
躺在如此舒服的大床上,我便慢慢进入了梦乡,晚安咯。
Day2:顺德→广州
Day2:顺德(华轩里酒店→珍之宝酒楼→喜万年年)→广州(宜家一日游)
一大早醒来,酒店已为美味房客准备好了丰盛的自助早餐。早餐时间从7店一直提供到10点。西式早餐和中式早餐各取所爱,炖蛋、粥类、面包、牛奶、豆浆,哪一样都富有营养,为你带来活力满满的一天。对了,还有煮面条、烫青菜,可以让厨师煮上一份。
酒店的28楼是行政客房+健身房和自助洗衣房。喜欢运动的人不妨来健身房酣畅淋漓一番。
自助洗衣房方便了顾客,让洗衣变得更简单。
简单收拾完毕后我们就准备伦教吃中午饭,从这里打车过去要半小时,20元。
中午要吃的珍之宝酒楼是来顺德必吃的一家酒楼,各个平台上都是推荐好评。我们这次去的是位于伦教的总店。
说真的,到的时候,我又是被吓到了,整个酒楼大到我的相机差点装不下。
进门之后好多人在等我,我们拿了个号,前面居然有200多桌!!!不过好在还是很快的,很多人看到排这么多人就走了。
一进来,整个大厅早已坐满了人,真的是满满的。
虾饺、黑椒牛仔骨、蒸凤爪、烧卖各种蒸笼先来一波。
虾饺晶莹剔透,皮薄馅多,一咬下去能吃到好大块的虾肉。
凤爪蒸得软糯入味,无需怎么咀嚼,连骨头都酥软到可以吃下去。
最后再来百香果冻、小白兔、顺德炸牛奶、西施豆腐脑四份甜品作为收尾,
两个人又吃撑了,拜服于顺德的茶点之下。
下午的动车又要回去了,想了想还差点什么,对了,是伴手礼。没错,来顺德一定要来喜万年年买伴手礼。喜万年年可是上过央视《寻味顺德》的百年老铺,从名字上也寓意着喜气延续万年。
当地人过节、婚庆都会来喜万年年挑上几盒嫁女饼,嫁女饼在当地是至显隆重的礼物,买来当伴手礼送人最合适不过了。每一款嫁女饼,都代表着一种祝福,都是纯手工做的,用心延续习俗。
一盒里面共有两块饼,最有特色的五仁味和最传统的莲蓉蛋黄味,吃起来香脆美味。
如今的嫁女饼已经成为了非物质遗产,它代表了顺德的文化。
买好伴手礼我们就离开顺德了。
顺德不愧是美食的天堂,容纳了来自天南地北的美食,很可惜没有一个大胃,争取下次来再多吃点。
广州之前来过一次了,所以这次没有去那些景点,而是选择去宜家。宜家简直就是集购物、拍照、美食为一体的家具城,拍照真的是太好看了。
晚饭我们选择直接在宜家用餐。牛排、意面、肉丸、咖喱饭4种套餐,价格不高还好吃,讲真的,我可以在宜家呆上一整天。
Day3:广州南→厦门
最后一天就直接从广州南回厦门了。回去的路线和来的路线也是一样的,都需要去深圳北转一下车。
也许在路上的时间远远超过了你玩的时间,但是如果你不走出去,你永远只能在朋友圈看着别人晒图。只有自己走出去,你才能品到那些美食,看到那些美景。
顺德美食攻略顺德旅游去哪里吃
很多人说“食在广州”,但却不知道这句话其实还有下一句是:厨出凤城,而这里的凤城,指的就是顺德。顺德是“烹饪之乡,粤菜之源”,那么去顺德应该怎么吃呢?下面小编就来为大家推荐几个的顺德店,快来一起看看吧。
民信老铺寻味顺德之一站——民信老铺(大良华盖路119号)。
招牌双皮奶是必点,再来一份评价颇高的盐炖奶和炸牛奶,最后点一份咸的芋丝饼缓缓甜腻。
热双皮奶略甜,初尝盐味的炖奶,淡盐中和了过腻的甜,口感刚刚好,奶香浓郁。
鱼皮祥地址:大良嘉信城市广场2期B118商铺
应该属于传统粤菜口味。
顺德人家食府顺德人家食府(黄金广场店)(太艮路11号黄金广场2楼)
网上排名靠前的粤式早茶,虾饺皇,豉汁凤爪,XO酱陈村粉,绿茶红豆薄撑,伦教糕,肠粉,牛乳白粥等齐齐上阵,每一样出品都很不错。
之一次吃牛乳片拌白粥,牛乳片略带咸味,有如芝士般的口感,拌入绵绸的白粥,滋味无穷。
伦教糕和我们这的白糖发糕相似,晶莹洁白,糕身横竖均匀分布着小水泡似的孔眼,口感滑润而富有韧性,味道清甜。
了能馆私房菜了能馆私房菜(大良祥兴南路11号)
很火的一家店,基本上每一篇美食推荐都会出现它的名字。「了能」即广东话「撩霖」,意思是刁钻少有花样多。6点到店,已有不少人排队,这个点还算是比较早,所以只等了半个多小时便能入内。
龙的酒楼地址:大良近良路6号
还好也是到的早,不一会儿已是人山人海,广东的饮食业真是太发达了。
舌尖上的顺德美食攻略
舌尖上的顺德美食攻略
顺德美食历史悠久,俗话有说“吃在广东,厨出凤城。”顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气,顺德小吃来自民间,植根于千家万户、大街小巷,是千百年来顺德人智慧的结晶,它与顺德菜互相依存,共同发展,是顺德饮食文化的奇葩。
羊额烧鹅
民间有说法:“广东三件宝:烧鹅、荔枝、凉茶铺。”吃了烧鹅和荔枝后,来一杯凉茶下下火,真是相得益彰。
有佛山的朋友介绍说,要吃烧鹅,最有名气的莫过于顺德伦教的羊额烧鹅了。这种烧鹅仔用料和 *** 方面很讲究,选用4-5斤的黑鬃鹅,烧好后醒十分钟,然后再上桌,这样的烧鹅皮脆肉质鲜嫩,油香四溢。
在伦教有很多羊额烧鹅的档口,其中一家叫做“雄记烧鹅”的在当地口碑不错,平常很多本地和外地的食客慕名而来,甚至还会出现“一鹅难求”的时候。
大盆鱼
到了鱼乡顺德,怎么能不吃大盆鱼呢?这道大餐不是只有鱼哦,还有很多大虾、贝类、花蟹等等,各种海鲜大腕上桌,阵容相当豪华!
大盆鱼里面的鱼是顺德的缩骨鱼、罗非鱼、鲩鱼等,腌渍过后的鱼先下锅小火清蒸5分钟,然后加入新鲜的虾蟹贝类,搭配鸡鸭、冬菇、瘦肉、莲藕、娃娃菜、香菜等等一道清蒸,到整锅七分熟的时候就上桌,继续有火伺候,食客就可以边煮边吃了,这样蒸出的一锅海鲜乱炖非常鲜甜入味。
顺德焖鹅
顺德的乡间酒宴必须有鹅,鹅肉的吃法也很多,其中风头最劲的就是焖鹅啦。当地选用5、6斤的`黑鬃鹅,切块放入加了姜蒜的热油锅中生煎几分钟,等鹅肉微微金黄时,加入秘制的酱料,焗5分钟后上桌,但不要马上揭盖哦,通常还要在桌上焖20分钟再开锅,这个时候鹅肉已经变成金黄色,入口浓香,丝毫不会觉得肥腻。
除了焖鹅外,醉鹅也是顺德一绝。在大良地区的黄氏家族(醉鹅世家),多年来专做这道菜,据说食神梁文韬也是他家的座上宾呢。他家的醉鹅妙在秘制的酱汁,通常要用老抽、糖、南乳和十几味的中药熬几天才能用。黄氏醉鹅皮略焦,肉质有淡淡的甜香味,是绝好的下酒菜。
药膳乳鸽
在顺德,很多餐馆都有这道菜,汤头是由二十多种草药再加一些椰子片熬制而成的,味道醇香温和,完全没什么药味儿。吃的时候店家是将一大锅汤底和乳鸽分别端上来,乳鸽在汤里慢炖,越久越入味,既滋补又不会燥热。
还有很多人喜欢烧乳鸽,通常一人一只金黄色的乳鸽,直接用手撕着吃,肉质鲜嫩多汁,骨头酥得也能吃。
凤城酿节瓜
将顺德的黑毛节瓜刮皮切段,酿入瘦猪肉蓉、鲮鱼肉、蛋清、虾米、鱿鱼、葱等等混合制成的馅料,拉油后焖焾,再用湿生粉勾芡,吃起来甘香清甜。
均安蒸猪
《舌尖上的中国》特别介绍过均安蒸猪,这道菜被称为顺德名菜中的“贵族”,拍摄地就是顺德的“大板桥农庄”。当地的做法是将猪去骨,用盐、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角等腌渍5、6个小时后放进特制的蒸柜里蒸熟,因为是将猪隔水蒸熟的,猪油都被蒸出来了,所以猪肉肥瘦相间,香而不腻。
吃的时候店家会从猪头开始,把猪肉切块,然后撒上芝麻、香油拌匀,就可以上桌开吃了。蒸猪的口感很软糯,一点儿也不会觉得肥腻。
顶骨大鳝
又叫“褪骨大鳝”,鱼是顺德人的家常菜,很多人都靠鱼塘发家,鳝鱼也是常吃的一种。这道菜是将鳝鱼的脊骨剔除,搭配火腿、冬菇、柚皮,加入葱姜蒜、老抽、料酒等等制成的,鳝鱼口感爽滑,汤汁浓郁。
*** 鸡
顺德人最擅长做的是鸡和鱼,而且做法花样繁多,这其中 *** 鸡一定要去试试。顺德人在饮食上可以说是天马行空,这道 *** 鸡做法其实并不难,就是在蒸锅中将鸡蒸熟,不过区别在于顺德人用汤来代替水蒸鸡,通常猪骨汤居多。每桌的蒸锅都配一个计时器,墙上贴着蒸不同食物需要的时间,食客们放好食材后,就按下计时器,蒸好后趁着新鲜热乎地享用美味。
锅里的汤头蒸发起来,和食材完美地融合,香气四溢,有些饭店还会加入虫草花,蒸出的鸡肉清、鲜、爽、嫩、滑,口感一流。
鸡肉去 *** 了,鸡骨就会加入马蹄、红枣、胡萝卜、党参等等煲汤了,就着 *** 鸡,清润滋养。
而鸡肉蒸完后,留下浓香的鸡油别浪费了,还可以继续蒸丝瓜、茄子、玉米等等,这样的汤头可以将食材本身的鲜甜味都吊出来。位于冰塘路口附近的“李记顺德美食”, *** 鸡是他家的招牌菜。
在顺德, *** 的吃法不止有鸡肉,还有鱼、虾、牛肉、生蚝等等,去了一定不要错过哦。
凤城四杯鸡
顺德选用肥瘦适宜的三黄鸡,然后用油、糖、酒和老抽烹饪而成,用料简单,但是食味调和,鸡肉皮爽肉滑,汁浓甘香,是非常地道的顺德美食。
反骨蛇
反骨蛇是顺德容桂好景来饭店的招牌菜之一。将蛇切成一段段,用热油煎过后,使蛇段反向卷起来,味道很浓郁,是极受欢迎的下酒菜。
菜远炒水蛇片
炒水蛇片是勒流的名菜,将水蛇切片后,搭配冬菇、鲜笋、豌豆、黄瓜等一起炒熟,蛇肉的爽甜和配菜的清香融合在一起,白绿相间,卖相极好。
在勒流的“聚福山庄”,有一道菜远炒水蛇片,除了雪白的蛇肉,还有青瓜、木耳、胡萝卜和百合,五颜六色的一盘菜,看起来就很有食欲。
;顺德家乡美食都有什么?
家乡美食有如下:
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷。
大良野鸡卷别称“大良肉卷”,是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。
二、顺德美食之均安蒸猪。
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质,虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去猪的油脂,不伤害猪肉本身的鲜美。
三、顺德美食之煎鱼饼。
煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。
四、顺德美食之顺德四杯鸡。
四杯鸡是顺德传统名菜之一,因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡,与糖、酒、油、酱油紧密接触后,皮爽肉滑,汁浓甘香。
五、顺德美食之凤城酿节瓜。
大良近郊所产黑毛节瓜,身短肉嫩,当地人利用这一特产,制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑,甘香味美。
寻味顺德:三天两夜顺德美食之旅,一起畅游世界美食之都
相信每一个看过《寻味 顺德 》的人都会对 顺德 的 美食 无限向往,我也是这样,自从看来这部纪录片,“去 顺德搞吃吃吃”已经列入心愿单很久了。与其对着电视流口水,不如说走就走来来一场 顺德 美食 之旅。于是心血来潮选了一个周末,叫上了几个好朋友,从 北京 打飞机去 顺德 ,吃了整整三天两夜夜。这三天真的太幸福了,每天睡醒了就是吃——早茶、火锅、私房菜、双皮奶、海鲜粥、烧烤、清水打边炉,数不尽的 美食 让人幸福到飘,所以一定要好好写个攻略汇报一下。一、关于交通顺德 是 佛山 的一个区,外地游客到这里最便捷的方式是先坐飞机到 广州 。然后再从 广州 机场去 顺德 ,直接有大巴到 顺德 ,大概两个小时;也可以打车,更加便捷,不堵车的话大概一个半小时,费用两百多。我们是周五从 北京 飞,大概三个小时到 广州 白云机场,因为我们人多就提前在飞猪上预定了一个商务车接机,大概五百左右,下了飞机就直接坐上车往 顺德 去了。二、 美食 攻略顺德 好吃的实在太多了,夸张地讲吃个一周也不为过,但大多数上班族并没有时间,所以只能利用周末时间来。那肯定要在众多的 美食 中挑选精华来吃,保证在周末的两天时间里高效地品尝 美食 。因为前期就做了很详尽的攻略,所以这次 美食 之旅非常 成功 ,下面就一家一家分享出来。
猪肉婆私房菜
大名 鼎鼎的 顺德 私房菜,《寻味 顺德 》推荐过,大众点评排名之一的 顺德 美食 ,很多 美食 攻略都会推荐,是 顺德 非常热门的餐厅。一进门就感受到了这里的气派,果然是当地知名大餐馆。煎焗猪肠
猪肉婆私房菜
太好吃了。之一次吃到这种口感的食物,入口酥脆,味道也非常丰富,瞬间爱上。竹肠是猪肚出口的一小段,自从在这家吃了之一口,后两天看到竹肠就点。鲜花椒蒸桂花鲈
猪肉婆私房菜
如果你也看过寻味 顺德 ,那么一定知道—— 顺德 人对做鱼类的菜式非常有一套。因为水系发达,鱼类非常丰富,食材本身已经足够新鲜,外加对于火候的把控,尤其是蒸鱼,几分几秒都有严格的规定,要在最完美的时间出锅,这时候鱼的口感才是更好的,而且在 顺德 几天里,从来没有吃过一条有腥味或者土味的鱼,一个从小不爱吃鱼的人表示之前吃的都是“假鱼”吧。到了 顺德 才知道,鱼做好了原来这么好吃。椒盐濑尿虾
猪肉婆私房菜
除了微贵没别的缺点,总共点了四只,大概八百多吧。不过真的太好吃了,每只都比手掌还大,肉质非常鲜美,上了桌就被争先恐后地瓜分了。
猪肉婆私房菜
迷你冬瓜盅
猪肉婆私房菜
把冬瓜掏空作为容器,放入海参食材炖汤,汤也渗入了冬瓜的清爽味道。鱼饼
猪肉婆私房菜
鱼肉做成泥状入锅炸的,劲道弹牙。菜心儿
猪肉婆私房菜
来个素菜搭配一下。盐油饭
猪肉婆私房菜
不要小看了这碗米饭,这是当地特色的盐油饭,小伙伴说有点像 海南 鸡饭里的米饭,但味 道真 的和这个没法比,还没入口闻着就非常香。炸奶盒
猪肉婆私房菜
顺德 的各种奶制品也非常棒。包括我们久闻 大名 的 顺德 双皮奶、新鲜的水牛奶、炒牛奶、各种奶制品也是 顺德 人餐桌上的日常美味。这道炸奶盒味道香甜,作为饭后甜点非常不错。基本就是这些菜了,几个人吃得心满意足回家了。其实但是像“猪肉婆”这种热门餐厅也有一些缺点:譬如价格普遍偏贵,与本地其他餐厅相比,会有因为名气更大而产生的溢价;排队很久,所以一定记得要提前打 *** 预定,我是提前三天订的;服务人手不足,基本要抓着服务员点菜;这些都是由于“名气大”而产生的相应缺点,但并不影响菜的好吃,非常值得一试。2、 顺德 必去的早茶酒楼—— 顺德 人家食府
顺德人家食府
写之前要表白一下,我非常非常喜欢这家。同行的小伙伴也表示这家的早茶在这次行程里实属惊艳,同样的菜式这家都要更胜一筹,所以强烈推荐。一进入大厅完全被这阵势吓到,好像摆婚宴的感觉,诺大的厅坐满了人,一边闲聊一遍喝着早茶,好不惬意,可能这就是 广东 人的一种休闲文化吧,我们也开心地加入了。这家早茶真的太好吃了,先说几个一定要点的。虾饺皇
顺德人家食府
一定要点!晶莹剔透,一口咬下去满满的幸福,非常美味。烧鹅
顺德人家食府
顺德人家食府
《寻味 顺德 》也介绍了陈村粉,最出名的一家名字叫“黄但记”,但距离真的有点偏所以就点一个过过瘾,别说做得还真不错。小伙伴们也一致觉得这个粉做得很好吃,更好上桌之后立刻吃,口感是更好的时候;第二天吃了另一家的早茶,也点了陈村粉,但大家都觉得还是 顺德 人家的好吃。绿茶红豆薄撑
顺德人家食府
我已经无法形容对这个点心有多喜欢了,请答应我一定要品尝一下!我其实是一个不怎么爱吃甜的人,点这个点心也没有报什么期待,就是想试一下,没想到完全超出我的预期,一口咬下去口感真的很独特,现实表皮有点酥脆的感觉,然后牙齿马上接触软软的糯米,然后是细腻的红豆沙,整个人融化了,而且完全没有那么甜,特别适合我的口味。总之,一定要点这个,你会喜欢的。酥皮焗双皮奶
顺德人家食府
看图片就很想吃有没有!和普通的双皮奶不同,这道双皮奶外层是一层酥皮,然后包裹着双皮奶,吃起来太幸福了(双皮奶本身已经足够好吃,搭配酥皮幸福double伦教糕
顺德人家食府
是不是一眼看上去很像“ 伦敦 糕”,哈哈错了是“伦教糕”, 顺德 特色的糕点,原料只有大米白糖,虽然食材简单,却非常美味。其实最火爆的伦教糕应该是“欢姐伦教糕”,但确实时间有限不能一一打卡,我后面也会把我没时间吃的但非常出名的餐厅和吃的写下来,给时间充裕的人去品尝。不过 顺德 人家的也很好吃,质量上乘,值得一试。黑椒蒸肠头
顺德人家食府
也是我非常喜欢的一道菜,肠头的口感非常好,搭配黑胡椒十分入味儿。还有几个我觉得也很好吃但没有前几个这个惊艳的,大家自己参考一下。艇仔粥
顺德人家食府
捞面
顺德人家食府
青椒煎酿
顺德人家食府
炒牛奶
顺德人家食府
炒牛奶也是 顺德 非常有特色的一道菜,而且对火候的要求极高, *** 起来不容易,所以点来试一试。但好像外地人不太能接受这个味道,因为牛奶变成咸味的确实有点奇怪,不过当地人确实是这么吃的,可以点一个尝试一下。大概就是这些了,我们几个小伙伴吃到肚圆,心满意足地离开了。牛杂老店——韦记牛杂汤
韦记牛杂汤
如果去搜大众点评,还有各种攻略里牛杂的话大多数人会推荐“细妹”,但真实情况是“细妹”不仅要排很长的队而且每份都要贵出二十块。韦记牛杂汤是正宗的当地人喜欢吃的牛杂,也是老字号了,味道非常正宗,更大份也只要三十块,可以带走,也可以在店里吃。
韦记牛杂汤
由于我们刚吃完早茶,所以就少点点大家一起品尝一下。五香牛杂
韦记牛杂汤
好吃好吃好吃。请答应我一定要搭配桌上的剁椒调料好吗?太好吃了啊,其实我也不知道哪块具体是什么部位,但就是哪块都好吃,不同的部位不同的口感,非常入味,搭配店里自制的剁椒辣酱,绝配了。牛杂汤
韦记牛杂汤
味道非常鲜美,完全没有奇怪的味道,汤里还有白萝卜,很好喝。我们就这样一人一口很快就给吃完了,幸福。吃完牛杂继续在华盖路上觅食,又吃了很多小吃。街边泡菜
现榨甘蔗汁
钵仔糕
边溜达边消化食儿,为接下来两家双皮奶做准备。顺德 老字号双皮奶——民信老铺
民信老铺
地址:大良华盖路119号顺德 双皮奶的名气不用再多说了,来 顺德 不吃双皮奶真的太遗憾,但好吃的双皮奶又太多,吃一家也不满足,精挑细选之后选了两家,一家是老字号的民信老铺,一家是巷子里的欢记,先来看一下民信吧。位于繁华的步行街上,店里人头攒动,一看就是很火爆的店铺,各种味道的都点了一下,确实是非常好吃,不愧是知名的老字号。原味双皮奶
民信老铺
好吃好吃,香甜幼滑,奶香浓郁,比预想中甜了一点,但是不影响味道(只怕发胖双皮奶冷热均有,但我个人更偏向于热的,很多港式的糖水或者甜品我觉得热的更原汁原味,尤其是杏仁茶、芝麻糊等,双皮奶也要喝热的(但同行小伙伴也有更喜欢凉的,大家的偏好都不太一样)。姜汁撞奶
民信老铺
很多人不喜欢姜汁撞奶的辛辣味道,但我个人非常喜欢这道甜品。姜撞奶喝双皮奶的 *** 方式很不一样,先放姜汁,然后用热奶冲入,姜汁里的某种元素遇到热奶迅速凝固,就形成了这段香浓嫩滑的姜汁撞奶。椰子炖奶
民信老铺
喜欢椰奶味道的小伙伴不要错过这个,在双皮奶的基础上加入了椰汁,更加清甜好吃。因为这道甜品是之一个上桌的,我和小伙伴们在吃之一口的时候都发出了幸福的感叹,太好吃了。还点了炸牛奶、蛋煎伦教糕、西瓜凉粉等
民信老铺
民信老铺
民信老铺
总体来说还是非常满意的,民信老铺值得一去。当地人钟爱的巷子深处的双皮奶——欢记牛奶牛乳
欢记牛乳牛奶
做攻略的时候看到这家,据说是很多当地人吃双皮奶的地方,非常地道,而且地点也在老巷子里,非常有当地的生活气息,所以就又把这家列入了行程中。因为是在巷子里,所以要走一会,从民信老铺所在的步行街走过去大概二十分钟,正好可以消化一下。非常推荐大家走过去,因为这条路会经过很多老巷子,非常有当地的生活气息。跟着导航很好找,走了大概二十分钟就看到了店面,果然是那种很古朴很当地的感觉。
欢记牛乳牛奶
点了双皮奶、姜撞奶、还有水牛奶。
欢记牛乳牛奶
其实说实话,只从味道上来讲,不觉得和民信有太大的差别,对于我们这种普通食客而言,都觉得好吃;在这里买了几罐水牛奶,是真的好喝,奶香味非常浓郁,大家也可以买来试试;这里与民信更大的差别就是环境了,民信在热闹繁华的步行街上,多了几分商业气息,而还记在当地居民生活的老巷子里,更贴近生活,所以从环境上来讲,我更喜欢欢记。吃到这里下午的行程就结束了,打车 *** 宿歇息一下,晚上去吃著名的清水打边炉。清水打边炉的极致——松记餐厅
如果来 顺德 只能有时间吃一家清水打边炉,那么一定不要错过松记。松记在当地也是 大名 鼎鼎,新鲜的食材、简单的蘸料,很难想象可以用清水锅涮出这种好味道。为了呈现每种食材更好的滋味,菜品下锅和出锅都由服务员来掌握,顾客不能自己动手,太喜欢这种苛刻的感觉了。重头戏来了,以下介绍到的食材请各点一盘。竹肠
猪肉丸、墨鱼丸
猪肝
牛展
牛舌
只是看图片也能感受到这家有多好吃,食材和火候都准确拿捏。“食材刁钻,爽脆味鲜”——这八个字是对松记更好的评价。一定要来。富华路最火爆的排档——文华老友记
这家大排档有多火呢?晚上十点开门,8点去排队才能吃上。这家我们并没有吃到,因为十点多才去,已经人山人海了,所以想吃这家的真的要付出很多时间耐心等待。这家之所以火爆也是因为《寻味 顺德 》,老板黄玉仙为了做出最新鲜的猪杂粥,六十岁学会了开车,因为要在晚上开档前两个小时开车去100公里以外的市场买最新鲜的猪杂,虽然晚上十点才开档,提前几个小时来等位的人不在少数,可谓是“一粥难求”。虽然没吃上,但看到了老板黄玉仙,果然是自己亲自下厨,真的感觉很辛苦。
摊档外面摆着老板刚切好的最新鲜的猪杂。
吃着家无望,就去了这家对面的一家做 潮汕 砂锅粥的店,好像叫陈记,吃了一些烧烤,点了一锅海鲜粥,味道也相当不错,而且价格也超级实惠,几人份的粥才不到一百,而且里面都是新鲜的虾蟹。
烤生蚝
炒花甲
吃完大概已经一点了,吃饱喝足也该回家睡觉了,睡醒一觉可以继续期待明天的早茶。对了,插播一个我们的民宿推荐,真的真的太超出预期了,因为订了这个民宿被同行的小伙伴们接连表扬好几天。因为我们人比较多,所以肯定是 airbnb 上的大房子首选,既能省钱,又能一堆人住在一起非常有气氛,然后我挑选了这家,亲们也可以在 airbnb 上收藏一下。
这是一栋 临江 的别墅,总共有四个卧室,可以住8个人,每晚两千多。设施和环境真的太好了,装修豪华的大别墅,门口的花园里有锦鲤,客厅餐厅家庭影院应有尽有,还有阿姨来给做早餐,住进去感觉自己就是当地的大户人家。人少的话就直接住酒店,费用非常合算,五星级的酒店也就才五六百,和其他城市比起来真的良心价格,住宿在这里是完全不用愁的。好的,继续写回好吃的。地道当地早茶酒楼——味可道 顺德 私厨地址:容桂小黄圃联群路34号做攻略的时候并没有看到这家,是民宿老板推荐给我们的,她说这家是她们当地人经常去吃早茶的地方,没有 顺德 人家名气那么大,但价格更实惠,味道也非常好。因为来的时候店里在排队,就选了有低消的包间,最少消费是500,所以只能使劲点了(好在我们小伙伴能吃双皮奶蛋挞
卜卜白贝
什么什么虾(我忘了)
功夫鱼
豉油皇凤爪
牛腩蒸陈村粉
红豆什么鱼汤(不记得是什么鱼了,非常非常鲜美)
红豆绿茶薄撑
流沙包
味可道顺德私厨
大概就这些了,总体来说味道还是非常不错的,强烈推荐,但和小伙伴讨论,也一致觉得早茶的话, 顺德 人家更胜一筹,当然也可能是因为 顺德 人家是之一天吃,所以感官上更惊艳一些。 Anyway,这家也非常不错,值得一来。吃完已经快一点了,我们也要去赶飞机了,因为到 广州 机场还要两个小时,所以时间还是挺紧张的,还有很多想去打卡品尝的地方没去到,贴上来给时间充裕的小伙伴们带我去品尝吧,如果你去吃了这几家,别忘了告诉我味道怎么样。
写到这里我们的 顺德 三天两夜 美食 之旅就结束了。每个人都带着满满的不舍,因为这个周末实在是太幸福了。其实之所以能在 顺德 吃得如此幸福,除了美味的食物之外,还有这里的人、文化,情怀。正如《寻味 顺德 》结尾的那段话——“一方食味,带着乡土的记忆,代代相传,生生不息”最后祝大家都能在 顺德 吃出幸福。
注:本文转自马蜂窝博主——鹿女侠爱旅行
美食记——顺德,一座吃不完的城市
俗话说“食在广州,厨出凤城”,凤城,其实就是指顺德。顺德山清水秀,风景动人,而且这座低调的“世界 美食 之都”,菜肴出了名的清、鲜、爽、嫩、滑。就连杰出代表——大良的小吃,也有着自己的小骄傲:炒牛奶,大良双皮奶,姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕……每一样都是舌尖上的绝顶享受!
问遍了身边的顺德小伙伴,他们都说,初来大良有“四要吃”:到民信老铺喝双皮奶
到细妹牛杂点碗牛杂慢慢叹;有时间就到容桂尝尝猪肉婆私房菜;想偷懒?那就到凤城酒家或者龙的酒楼;基本可以吃遍全顺德的 美食 啦!
1、凤城酒家,教科书般的顺德早茶
凤城酒家,是顺德极为珍贵的百年老店。开店64年以来,只做大良炒鲜奶、鱼云羹、炸子鸡、虾多士等古法顺德菜,不换菜单,不做创新菜,守着长情的老客就心满意足。
/ 豉油皇鸡脚 /
作为一个吃鸡大户的我,对鸡脚要求很高。色泽一定要光亮,肥瘦均匀,酥软易下口!这个鸡爪很不错,很符合我的口味。
/ 招牌虾饺 /
虾饺,是早茶餐点里的C位担当。这的虾饺,半个拳头大小,半透明的饺皮里裹了三四只虾,皮薄肉厚,一口能咬到鲜味。
/ 生煎蔬菜包 /
满满的绿意看着很养眼,皮擀得很薄,个子也不小,差点筷子就夹不起来了!外皮底部焦脆,上面撒了一些芝麻,咬上一口,久久留香,最重要的是吃再多也不会发胖!
/ 生炸乳鸽 /
生炸乳鸽,是师傅用果木烤制了半小时才端上来的。油水汪汪的,看起来就很有食欲,乳鸽外酥里嫩,酥到连骨头都可以嚼着吃,真香!
2、民信老铺,更好吃的双皮奶
说起来,双皮奶就是清朝时从顺德发源的。要知道在顺德,民信和仁信,可是各占据着顺德双皮奶的半壁江山呢!
/ 双皮奶 /
这碗曾被《舌尖上的中国》安利过的双皮奶,果真名不虚传。刚端上的姜汁双皮奶超级Q,勺子轻轻一撩就腾腾震。加了姜汁的双皮奶,奶味醇厚,甜而不腻,一碗下肚,味蕾得到了极大的满足。
/ 炸牛奶 /
炸牛奶也是招牌菜,皮薄酥脆,内里的牛奶很软嫩,可以说是香味和甜味的完美碰撞!不过甜度偏高,一块即可。
/ 姜撞奶 /
这碗确实就是姜撞奶,纯白的奶皮一点都看不出姜汁的痕迹,但舀上一勺,奶香味和姜味都一起飘了出来!口感特别香醇软滑,有些许辣,但胃却暖暖得很舒服。
3、细妹五香牛杂,单调却不简单的牛杂
牛杂种类不算多,只有牛肚和小肠,但煮得非常入味多汁,有种入口即化的感觉,却不失嚼劲,咸甜度十分适中!配上店铺自制的甜辣酱,一个字,赞!
这里的白萝卜也很好吃,吃着觉得微酸但很脆口,鱼蛋可是很实惠的一大份啊!
4、猪肉婆私房菜
猪肉婆是顺德最有名的私房菜馆,也是香港澳门人最喜欢的粤菜馆之一,被诸多 美食 家强势推荐。在 美食 遍地的顺德,即使它的人均消费相对偏高也依然门庭若市,很难订位,能预约上的一定记得去吃。
招牌菜:烧鹅、顺德鱼生、盐油饭、清蒸桂花鲈、炸牛奶、伦教糕
5、李禧记虫崩?
李禧记虫崩?是顺德一家非常有名的老字号,但在大良能够看到好几家打着李禧记名号的店,开得也非常近…哪家才是正宗怕是只有当地人才知道了。
若说来顺德不知道带走什么手信好,虫崩?其实就是不错的选择~~
除了这些必打卡的店,其实顺德还有很多 美食 !
/ 伦教糕 /
来顺德是绝对不能错过伦教糕的,要说正宗估计还是到伦教去吃更好,但据说在大良分店买到的跟总店其实并无区别。
正宗的伦教糕会带有许多小孔,味道清甜不腻。有时会尝到少许酸味,但其实那也是伦教糕经过发酵后的正常现象~
/ 烧鹅 /
黄莲大头华烧鹅早已在不少顺德攻略上看到,据说每天只出两炉,上午11:30,下午4:30,而且通常很快售罄。
这里的烧鹅肉汁饱满、调味恰到好处、外皮酥脆,看着很肥,实则满口油香……
/ 鱼生 /
都说来顺德一定要吃鱼,顺德人做鱼的功力也是绝对一流。
鱼生讲究品相,好的鱼生不能带血色,要切成0.5毫米那么薄,夹起来是半透明色。吃法呢,调料倒有十几种。将鱼生加入油盐酱油,再搭上自己喜欢的配料拌匀即可食用。鱼肉细嫩柔软爽口,虽然是淡水鱼生,但完全没有鱼腥味!就是吃多了会觉得有点腻…
和 *** 刺生不一样,顺德吃法的鱼生不用酱油,因为酱油味道浓,会盖住鱼的本味。
在顺德点鱼生,基本都是做成是“一鱼四味”。鱼皮凉拌,鱼骨(带肉)有煎炸等多种方式可选,鱼头鱼尾拿去煲粥…丝毫不浪费,可谓是把鱼做到更高境界了~
顺德 美食 *** 时讲究原味,因此不仅对食材追求极致,也对调料追求极致。鱼生的吃法就说明了这一点。
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