菠菜焯水几分钟( *** 凉拌菠菜时,菠菜用水焯几分钟比较合适呢?)
菠菜需要焯多长时间?
菠菜焯水1到2分钟即可。
菠菜是一种很容易熟的蔬菜,所以菠菜焯水不需要很长时间,焯水不仅是为了让菠菜能熟透,也是为了能够让菠菜当中的草酸去除掉的。
水煮开之后,放入菠菜一分钟左右就可以捞出了。煮太久的话,菠菜就会变得软烂,反而失去了它的脆嫩的口感,所以时间不需要太长,只要稍微烫一烫,把草酸去除就可以了。焯好之后的菠菜需要将里面的水全部挤出去的,这样凉拌菠菜会更加的入味一些。
煮菠菜注意事项
1、不宜与黄瓜、豆腐同食,黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。另外,草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石,如果在食物中适当增加一些钙的含量,就可以防止结石的形成。
2、烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。
以上内容参考:百度百科-菠菜
*** 凉拌菠菜时,菠菜用水焯几分钟比较合适呢?
在餐馆里,凉拌菠菜是非常受食客们欢迎的一道菜,大家都爱吃菠菜是因为菠菜内所含的营养元素非常的多,常吃对身体有很多的好处。在家里,很多人也经常自制凉拌菠菜吃,自己做的话就更加的随意了,将想吃的佐料加上,吃的更惬意。那么, *** 凉拌菠菜时,菠菜用水焯几分钟比较合适呢?菠菜用水焯的时间越短越好,时间久了容易造成菠菜内的营养流失。下面我们就一起来讨论一下 *** 凉拌菠菜的具体做法,以及重点讨论菠菜的焯水时间哦。
一、菠菜在凉拌前焯水三分钟左右即可菠菜在进行凉拌前必须要进行焯水,这主要是因为不焯水口感不好,也无法凉拌。但是焯水的时间不宜过长,也不能太短,太短的话菠菜里的草酸去除不掉会让菠菜的口感不好。一般来说焯水三分钟左右即可,一定是热水焯烫三分钟。
二、凉拌菠菜时加入一些麻汁会更好吃凉拌菠菜一般需要放入生抽、醋、食盐以及蒜末,喜欢辣椒的也可以放点小米辣,点缀一下更好看。凉拌菠菜里面放入一些麻汁会让这道菜更好吃。所以很多人在家里凉拌的时候都会喜欢多放一些麻汁。
三、菠菜在 *** 前一定要多用水浸泡和冲洗值得注意的是,菠菜在 *** 之前一定要多用水浸泡和冲洗,这主要是因为菠菜一般都喷洒了大量的农药,多浸泡和冲洗能够去除掉农药的残留,吃起来更加的健康。此外在菠菜焯水时,往水里加点油,会让焯水出的菠菜更绿,颜色好看。
菠菜焯水多久
菠菜要焯水1至2分钟。
吃菠菜前建议更好焯水处理1至2分钟,因为菠菜中富含草酸,更是绿叶菜中草酸量更高的,200克菠菜大约就含1500毫克草酸。
而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,不仅涩口影响口感,也容易产生结石,影响钙的吸收,草酸易溶于水,因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。既可以去除涩味,又能大大减少草酸的含量,菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜焯水几分钟 菠菜焯水多长时间
1、菠菜焯水只要0.5分钟,不可焯水太长时间。菠菜焯水要用开水,因为冷水焯水水煮的时间太长,菠菜易煮的软烂,且叶绿体易被完全破坏导致色泽发黑,水溶性营养也会完全流失到水内。
2、菠菜本身菜叶较薄,是易熟蔬菜,下锅焯水一般30秒口感好,如果焯水更长时间甚至达到1分钟以上,菠菜菜叶会太软易烂,如果后面还要油炒会软趴成坨。菠菜本身含有较多的易溶于水营养成分,如维生素C、B1、B2以及叶酸,如果焯水时间太长会完全流失掉这些营养,而焯水控制在30秒以内,水溶性营养的流失率可以控制在30%以内,因此焯水30秒可以保留70%以上的水溶性营养。
菠菜焯水多久去除草酸?
焯水1到2分钟去除草酸。
在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,那么相当于并未减少其中的草酸总量,草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后,菠菜草酸含量就大大下降了。吃菠菜前建议更好是绰水解决。草酸溶于于水,因而,我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。
菠菜焯水的时间不能太短,不然无法将草酸全部去除,也不宜焯水的时间太长,会使菠菜的叶子软烂,影响菠菜的口感,通常给菠菜焯水后,还需要用清水重新冲洗一次菠菜,避免菠菜出现涩味等情况。
注意事项:
人们担心高钙食物和菠菜相配后,钙和草酸在锅里、碗里和胃肠里形成草酸钙沉淀,影响到钙的利用。但是,只要提前焯水,把可溶性的草酸大部分去掉,就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。
所以,只要提前把菠菜焯一下,去掉焯菜水,那么在菠菜汤食材搭配上,您完全可以选择加入豆腐、虾皮海米等高钙食材,以达到既健康又美味的效果。
实际上,研究表明,如果不焯水的话,菠菜和高钙食物一起吃, 能够降低草酸吸收率,我国居民钙摄入量少,还是先焯水,减少食物中钙的损失为好。
菠菜焯水的正确 ***
菠菜焯水的正确 *** 是开水下锅焯水1分钟。在焯菠菜时可以往水中加一点食盐,盐可以保持菠菜的碧绿颜色。菠菜的茎与叶需要分开焯,茎焯水时间比叶长,茎焯1分钟,叶焯30秒即可。焯好了菠菜应立即过凉水,这样也能保持菠菜碧绿颜色。
菠菜焯水 *** 是放到热水中煮三分钟左右,焯的时候可以在锅里加入一些植物油,这样既可以减少菠菜营养成分的流失,记住不能煮的太久,太久的话容易把菠菜煮烂。
菠菜的 *** ***
1、准备好菠菜。
2、菠菜切段洗净。
3、姜蒜切细,加辣椒油,酱油,醋,鸡精,糖,调匀成汁。
4、锅加水烧开,加入菠菜。
5、加点盐和火麻油焯水煮熟。
6、将捞出菠菜。
7、锅里加入米粉。
8、煮两三分钟左右。
9、菠菜和米粉放一起,加入料汁、滴上几滴火麻油,拌匀一下即可。
菠菜怎么焯水
用料:菠菜适量。
具体步骤:
之一步:将菠菜先洗净,菠菜梗和菠菜叶分开摘好;
第二步:起锅加水,大火烧沸,加入一勺盐和一勺油拌匀,另外准备一盆清水,备用;
第三步:先将菠菜梗下锅,焯水10秒钟,同时不停翻拌,再下入菠菜叶焯水20秒钟;
第四步:共焯水30秒捞出,投入准备的冷水中,菠菜焯水步骤即完成,后续炒的话,锅内加油烧热,下蒜末爆香直接倒入菠菜,同时马上加盐和蚝油炒匀即可出锅,色香味俱全。
菠菜焯水太久易软烂。因为菠菜本身菜叶较薄,是易熟蔬菜,下锅焯水一般30秒口感更好,如果焯水更长时间甚至达到1分钟以上,菠菜菜叶会太软易烂,如果后面还要油炒肯定软趴成坨,不好吃。
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