好
牛排里面有筋，棒的很好，因为牛排里面有筋，这样子吃起来会更加好吃，更加劲道更加q弹。
真牛排都是有点筋的，牛肉是大型体动物，没有庞大的经络组织，无法支撑起其身躯，所以牛肉都含有粗纤维，吃起来是有点嚼劲的，但是可以作为牛排的部分，都是牛不经常活动的部位，所以筋相对较少，如果筋非常多，要么是纯草饲牛，也就是运动比较多，虽然口感不是太好，但吃的健康。
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