家常味自由行热门攻略(家常味道怎么样)

1. 家常味道怎么样

用料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉各适量；

制作过程：

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟，腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；

3、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；

4、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；

5、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；用筷子搅拌均匀，让食材都入味；

6、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；

7、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；

8、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些；把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；

9、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；出锅晾凉用刀切成小段，码入盘中即可

2. 家常味到底是什么味

调料八大味即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。

八大味主要成分有：桂皮、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陈皮、八角、花椒、香桂叶等。

以下是这些材料的详细介绍：

一、 桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。桂皮在菜肴中主要作用：，可使肉类菜肴祛腥解腻，桂皮香气馥郁，令人食欲大增。

二、良姜，良姜气香，味辛辣。 八大味中见到的良姜都切成片状，干硬粗糙。虽然都是姜，与平日食用的生姜有很大差别，性情比生姜温和许多。烹调中：可供作卤水调味料。

三、白芷，白芷为伞形科植物白芷的根，白芷在烹饪调料中主要起到去腥增香。

四、丁香，丁香是丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香。丁香干燥后广泛用 于烹饪中，做为食物香料一种。丁香在烹调中主要用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。

五、豆蔻， 八大味中，豆蔻是以果入味，主要去除鱼、肉等食品的异味。

六、陈皮，陈皮， 及橘子皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，可以促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。 煲汤时放入10克左右的陈皮即可。 陈皮在烹调中主要用于煲汤，炖煮。

七、八角，八角是八角树的果实，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八、香叶，香叶，樟科常绿树甜月桂的叶。香叶在烹饪中作为香料之一，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。

九、花椒，花椒又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。是最家常的调味品，最普通最常见且价格低廉，正因为此，花椒通常不在正宗的“八大味”之列，但它却位居“十三香”之首，与百姓的关系最紧密，用它做的菜肴也最多。它是中国特有的香料,因而有“中国调料”之称。

3. 家常味型的菜品

在家请客吃饭一般都是要好的关系或者是自己的家人来。那就要用心准备哦，菜品讲究的是色香味俱全，荤素搭配，主菜肯定要来几个！按照六人标准吧，荤菜，红烧鸭子，海鲜来一两个，基围虾或者其它什么海鲜，小炒牛肉，小炒辣椒炒肉，再来个红烧肉，这样大气一点，再来一个绿色蔬菜，最后汤是少不了的，什么排骨汤整一个，完美收工！

4. 好吃有味的家常菜

橄榄油的是最佳选择。

橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养常油。同时炒出来的菜也很香。

炒菜时油温要控制好，不要等冒烟时在放入菜品。

5. 有味道的家常菜

原料：白菜400克、葱、姜、花椒、生抽、陈醋、水淀粉、盐、白糖、味精各适量。

做法步骤：

第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。

第2步、放葱姜炒出香味。

第3步、先放入白菜帮子翻炒。

第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。

第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。

第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。

第7步、待白菜成熟后，分次淋入碗汁，使碗汁均匀的包裹在白菜上。

6. 家常味道怎么样才好吃

食材清单

肋排 250G，生抽 2汤匙，白砂糖 1汤匙，花雕酒 1汤匙，细盐 1小撮，姜 4片，八角 1个，桂皮 1段，花椒 5-6颗，蒜 2瓣，葱油 1茶匙

烹饪步骤

1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮， 姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)

2.第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面 （任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取。

4.用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）

5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用