牛眼肉是哪里的肉(牛眼肉是哪块肉)
牛肉是指位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。 牛眼肉外形酷似眼睛,属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法
牛眼肉是哪里的肉
牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉,它的外形比较像牛的眼睛,上面的脂肪交错形成大理石花纹状。同时它的肉质比较细嫩,脂肪的含量很高,吃起来的口感比较香甜爽滑,也是牛身上营养价值较多的部位。
本网站文章仅供交流学习 ,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除. 邮箱jdapk@qq.com