户外腊味饭煲仔饭(腊味煲仔饭口感)
1. 腊味煲仔饭口感
美味可口,香气逼人,流连忘返
2. 腊味煲仔饭的特点
用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法(教科书级做法)|番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材:西红柿,牛肉,洋葱。香料:八角,香叶,桂皮,生姜,大葱。
步骤 2
半根大葱切片,半个洋葱切碎,生姜切片,备用
步骤 3
将牛肉洗净,泡水20分钟,泡出血水。加入香料:桂皮x2,八角x4,香叶x3,生姜片x4,
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉,大火煮开去浮沫,盖上锅盖后,再转中小火,40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出,摘出香料,沥水备用。(炖完肉的牛肉汤不要倒掉,做汤底还用得上。)
步骤 6
接下里是处理一下牛肉,少许油,烧热加入葱片,炒香,以此加入,一大勺生抽(大勺参考吃火锅的汤勺约30ml),一小勺老抽(5ml),炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油,将洋葱碎炒香后,下入西红柿块,大火炒他们,再加上锅盖,转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候,开始调味,加入白砂糖,加盐,蕃茄酱(提鲜),一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去,一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜,摆锅上桌!!
3. 腊味煲仔饭介绍
1、用咸鲅鱼或马鲛鱼比较好。
2、食材:新鲜的茄子:1斤,咸鱼:100克(按茄子与鱼5:1的比例,要不会太咸)。配料:大蒜:10克、生姜:10克、白糖:5克、香葱:10克、盐:3克、.生抽:4毫升、蚝油、花生油、淀粉,高汤都是适量。
3、先把咸鱼干洗净,用清水泡20多分钟,然后再切成小块,待用。
4、大蒜去皮切成蒜蓉、生姜去皮切片、葱花洗净切小段,待用。
5、做完前面两部,就可以将茄子洗净去皮,切成拇指大小的条状了。(注:因为如果先把茄子切好,茄子在空气中太久茄子肉就会变黑变硬,影响口感。)
6、锅中倒入适量的花生油烧至6成热,倒入切好的茄子,油炸一下使其变皮变得金黄,记得控制好火,免得烧焦,如果控制不了一次油炸太多,可以分几次油炸,然后捞出沥干油备用。
7、剩下的油转小火,倒入切好的咸鱼块,和几片生姜一起炸出香味,然后再捞出备用。
8、再次用锅中剩下的油放入蒜蓉、姜片油炸出香味,再倒入油炸好的茄子、咸鱼、加入蚝油、白糖、生抽、高汤、淀粉适量搅拌均匀,小焖一会。(喜欢吃辣的可以放入红辣椒一起焖)
9、然后就可以全部倒入备好的砂锅中,加热至滚,再加入一点盐调味,快出锅时撒上一点葱花即可!
4. 腊味煲仔饭的口感
1,味道独特非常美味,各种口味都有好吃又便宜。
2,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
3,热气腾腾腊味香,暖暖肠胃煲仔饭
4,当掀开盖子的那瞬间,你能听到滋滋的响声,满溢的酱香味道开始四散开来,晶莹剔透的米粒,被快大的排骨盖压着,白嫩的鸡蛋、青绿的上海青,端得是“画龙点睛”之意。
5. 腊味煲仔饭口感介绍
电饭锅煲仔饭是指用电饭锅来代替砂锅而做成的煲仔饭。除了炊具的不同,煲仔饭的主要材料还是泰国香米,广式腊肠和新鲜时蔬。根据个人口味的不同还可以放进其他的食材来增加风味。
电饭锅煲仔饭最大的优点就是简单方便,在家就可以直接做,比砂锅更快捷。
主料
泰国香米一人一碗广式腊肠半斤
辅料
西兰花一颗口蘑六朵
做法步骤
做法一
1. 食材:花生、核桃、肋排和泰国香米。
2. 将花生洗净,用清水浸泡30分钟。
3. 将泰国香米洗净,一次性加足适量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 将肋排洗净,灼烫一下。
6. 放入砂锅中。
7. 盖锅盖,大火烧开。
8. 用筷子隔放锅盖,以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠,捞起泡沫。
10. 放入洗净的核桃。
11. 放入适量的食盐调味。
12. 即可关火。
做法二
1. 鸡蛋打入碗里。
2. 纵向打散成鸡蛋液。
3. 加入一勺牛奶,两勺半凉开水,混合搅拌均匀。
4. 过筛后,倒入蒸碗中。
5. 锅内烧开水,将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟,至蛋羹熟为止。
6. 胡萝卜片煮熟。
7. 将胡萝卜切成两个大水滴和6个小水滴,组成两条小鱼的形状。
8. 在大水滴圆头一端切出鱼嘴,放进蒸熟的蛋羹上,摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛,用少许黄瓜丝做水草,香葱叶切出小圈做气泡。
9. 另起锅放鸡精、酱油、盐和水,煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁,再滴上几滴香油,浇到蛋羹上。
10. 超萌的小鱼蛋羹就做好了。
做法三
1. 锅底抹油,按照焖米饭的方法焖米。广式腊肠切片,口蘑切片,西兰花抄水摆盘。扣起锅盖一起焖。准备料汁:生抽二汤勺,酱油一汤勺,蚝油一勺半搅匀。待米饭跳锅后倒下焖十分钟即可。
小贴士
料汁很重要
6. 腊味煲仔饭口味
一、食材清单:大米 1杯 、 腊肠 1根 、 香菇 几朵 、 小青菜 1把 、 猪油 2勺 、 香葱 2根 、 料汁 、 洋葱 1/3个 、 香菜 2根 、 酱油 40克 、 冰糖 3粒 、 油 1勺 、 清水 5勺
二、烹饪步骤:
1、大米洗净,浸泡1小时,沥干水分备用。
2、铸铁锅或者砂锅刷油。
3、将大米倒入锅中,加入约超过大米平面1厘米高的水。
4、大火烧开后,盖盖焖煮8-10分钟,会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。
5、开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶,临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。盖盖小火继续焖煮10分钟。一定要淋油,没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以,一定要淋油。
6、烧一锅开水。
7、将小青菜烫一下断生。
8、沥干水分备用。
9、将全部料汁材料放入小锅
10、煮开,小火熬煮2-3分钟。沥出料汁。
11、焖好的煲仔饭撒上香葱。
12、淋上料汁。
13、搅拌均匀,贴锅的锅巴太香了
7. 腊味煲仔饭口感描述
煲仔饭有腊肉 青菜 鸡蛋用砂锅做这些特点
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