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户外烧烤大串图片大全(户外烧烤食谱大全)

2023-04-16 21:44:05户外运动1

1. 户外烧烤食谱大全

烧烤必备的食物清单有：羊肉、猪肉、牛肉、猪肉、香肠、秋刀鱼、韭菜、香菇和玉米、骨肉相连。

香肠：烤之前要延肠身割一下，比较容易烤得熟，也会比较入味；秋刀鱼：这种鱼没有细骨头，只有一条主心骨，而且鱼身扁，很好烤熟，也不用担心被鱼刺刺伤。烤之前可切除头尾并去除内脏；茄子：烤之前也可以切一下，入味且易烤。

香菇和玉米：玉米用锡纸包住烤比较好；鸡翅：烤之前也最好用刀割裂；韭菜：简单易处理，抹上一层薄薄的蜂蜜，美味；骨肉相连：这个超赞，容易烤，非常好吃，不塞牙缝；鱿鱼：烤鱿鱼是一个技术活，鱿鱼丝乱岔，不注意就会出现丝烤焦了，鱿鱼身没熟的状况，要有耐心。

肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试，面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的

2. 户外烧烤食谱大全视频

方法/步骤

烧烤选用的鱼，一般为七八两左右的鲫鱼，太大的鱼不适合烧烤，不容易烤熟。鱼从背部剖肚，比较容易烤熟，背部的肉比较厚。用少许盐腌制10分钟。

待烧烤炉上的火旺后，把鱼架到网架上，鱼两面都刷上油，放火上烤。

待鱼看上去没见有血色之后，撒上孜然粉，如果有蒜末可以撒上一些。烤的过程中如果有烤焦的前兆，可多刷几次油，多翻面。

等到正面的鱼皮烤干之后，翻个面，刷上油，撒少量孜然粉，继续烤。火候要控制好，不要烤糊了。

鱼烤差不多熟时，正反面可以刷一些蜂蜜，鸡精等佐料，喜欢吃辣椒的朋友可以刷点辣椒粉，在撒些芝麻。正反烤一两分钟就OK了。如果不确定是否熟，用筷子挑开中间鱼肉，是白嫩的就是熟了。

把鱼从网架上取下，装进盘子。这时香喷喷的烤鱼就完成了。大家可以尝尝。

3. 户外烧烤食谱大全图片

用报纸先助燃，不过仍是要略微浇点食用油引一下，买些竹签子，将腌好的羊肉自己串好，带烙饼、饮料、茄子、马铃薯、红薯，食材提早在家切好了。带湿纸巾，一次性碗、筷子。野餐垫，没有的话，带个大床布吧，不过会搁着的。想省钱，就自己配酱、刷酱，不要买超市直接腌好的。现在网上许多菜谱供给，很便当，羊肉串的话都不用料酒的，带好孜然粒、盐就行了。

1、场所的挑选并不是一切的当地都适合烧烤，最好挑选能供给烧烤服务的等当地，这样各方面设备比较齐全。其次就是接近水岸边，景色好、交通便当的当地，这样既便于处理炉火，又便当弥补物品。严禁在山上、草原或丛林地带烧烤，尤其是秋冬天干草枯的季节。

2、食材预备肉食类：鸡翅中、羊肉串（超市有卖），羊腰子、牛柳、牛肋排、牛肩肉、五花肉（可在锡纸上烧烤）、猪肉串（超市有卖）、鱿鱼、虾、各种丸子、腊肠、火腿肠等蔬菜类：马铃薯、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、大蒜、韭菜面食类：馒头片、面筋根本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还能够依据个人喜好选不同口味的烧烤酱。各种果酱：能够用来烤面包，烤小馒头等等腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。其实烤肉的话都要腌制的．腌时只需放一点盐就能够了，不要放味精，由于调味料里有许多．之后就要看调料了烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉必定要到最终撒，这样就能够了．鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时分用小刀在上面划几刀，滋味才会渗透到里边哦！

3、烧烤东西以及辅佐物品的预备：烧烤东西：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）辅佐物品：竹签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷和碗、盘以及手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、桌布、烧烤围裙、废物袋。

4、必需要提示留意的事项：野外烧烤留意事项在户外烧烤最重要的是安全，首要留意三方面：防火、防烫坏、食物安全。防火：挑选烧烤场所时要远离易燃物。接近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有危险。要及时用水平息。即使呈现险，.也不要严重。初期的火灾是很简单平息，.严重反而会使事态扩大化。在野外烧烤完毕后。要坚信火源现已彻底平息方可脱离现场。防烫坏：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉自身温度很高。千万不要触摸。随身预备一些防烫坏的药品也是必要的。食物卫生：在户外烧烤时，人的心境比较放松，有一种激烈的回归天然的感觉，很简单效仿古人的激动。不等食物彻底烤熟就食用，这样很简单发生食物安全问题，食物在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时刻较长的食物，要细心确认其新鲜程度。再决议是否适合食用。别的.还要留意下面两点：尽量减少用明火直烤。当木炭刚开端焚烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适合烧烤，为了您的健康，主张在烟雾和火苗消失后再开端烧烤!环保。请将活动中所发生的废物整理好，带走或投到指定地址。尤其是木炭和塑料袋，很难分化。烧烤过程中要当心维护各种绿色植物和水源。不要重复拨弄炉子里的

4. 户外烧烤的做法和配料

1、由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：　　肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。　　鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。　　水果：香蕉、甘蔗、菠萝。　　其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。

2、第二部分：部分食物烤制方法：　　黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）　　基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。　　烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

3、杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）　　食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只　　调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙　　1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。　　2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。　　3.用烧烤炉将肉串烧熟。

4、烧烤工具　　烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤*作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。　　