马肉刺身怎么做？

一道别具特色的美食，也是日本料理中的一种。马肉刺身不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素。下面，我们就来一起了解一下马肉刺身的制作方法。

1.选购新鲜马肉

制作马肉刺身的步就是选购新鲜的马肉。选择颜色鲜艳、无异味、肌肉质地细腻的马肉，是从正规的食品市场或者超市购买。购买时可以让店员帮忙切成适合做刺身的薄片。

2.准备佐料

马肉刺身的佐料一般有酱油、芥末、醋、生姜等。可以根据自己的口味选择适量的佐料进行调配。其中，酱油和芥末可以用来提升马肉的鲜美味道，醋可以中和马肉的膻味，生姜则可以帮助消化。

3.切好马肉

将选购好的马肉放在切肉板上，用刀将马肉切成适当大小的薄片。切的时候一定要注意刀的锋利度，以免切伤手指。切好的马肉可以用湿毛巾盖住，避免受到污染。

将切好的马肉片摆放在盘子上，可以根据自己的喜好进行摆盘。可以将马肉片摆成花瓣状，也可以直接平铺在盘子上。摆盘时要注意美观和整洁。

5.加佐料

将准备好的佐料混合均匀，浇在摆好的马肉片上。佐料的用量可以根据自己的口味适当调整。浇上佐料后，让马肉片充分吸收佐料的味道，即可食用。

总之，制作马肉刺身并不难，只要选购新鲜的马肉、准备好适量的佐料、注意切肉和摆盘的技巧，就能轻松制作一道美味的马肉刺身。