潮汕肠粉自由行热门攻略(潮汕美食肠粉介绍)
1. 潮汕美食肠粉介绍
粉的热量并不是很高,每100克肠粉中含有100大卡左右的热量,等同于一碗米饭的热量。吃一份肠粉跟吃一碗米饭差不多。肠粉的营养价值比较丰富,含有丰富的色素、淀粉还有适量的微量元素和少量的维生素。适量吃一些肠粉可以有效的起到润肠通便的作用。肠粉主要是用一些面粉和鸡蛋制作而成,吃了之后可以增加饱腹感,起到健脾开胃的目的。肠粉很适合减肥的人群食用,可以起到减肥的效果。
2. 潮汕地区肠粉
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。
3. 潮汕肠粉是怎样做的过程?
主料
大米
2杯
猪肉末
适量
萝卜干
适量
鱿鱼
适量
辅料
虾米
适量
葱、蒜蓉
适量
鸡蛋
适量
青菜
适量
香菇
适量
操作方法
01
大米提前一夜泡好,然后用豆浆机的果蔬汁功能打五遍。比例是2杯米:2杯水。打好过滤掉少许余渣之后再加上0.5~0.7杯的水。
02
肠粉酱料制作:葱切末,蒜蓉切末,葱末用小火炸成葱油,捞出备用;蒜蓉小火炸至金黄,捞出备用。香菜切末备用。然后就可以开始制作酱料,生抽加少许开水稀释,加入葱油和蒜蓉和香菜即可。
03
泡发的香菇切丁,锅里放油炒香香菇,加入少许的生抽和水稍煮片刻即可盛出备用;鸡蛋打散备用;青菜洗好备用(空心菜;生菜;白菜);萝卜干切末备用;干鱿鱼切丝泡软备用;虾米泡软备用;猪肉沫备用(最好带一点点肥)
04
肠粉盘刷上薄薄一层油,加入适量米浆,再把佐料搅拌好均匀铺在米浆上,再放入青菜大火蒸两分钟即可出锅。
05
最后淋上步骤二做好的酱料即可
4. 潮汕美食肠粉介绍词
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。这样划分法,那全国会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。
5. 潮汕肠粉好吃吗
因为外地人吃不惯潮汕小吃,我带过很多人吃过我一直引以为傲的潮汕美食,但真正受欢迎的,只有两样东西:牛肉火锅(含牛肉丸)和海鲜(严格来说不算潮汕特有)。(经评论提醒,还有潮汕砂锅粥)
其他的,无论是韭菜粿、肠粉、蚝烙、水粿、春卷、粿汁等等等等,都是觉得一般,不难吃,但也没特别感觉,其中可能还含有客套的成分。
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