户外鸡爪红烧(简单的红烧鸡爪)

1. 简单的红烧鸡爪

食材：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮

具体做法：

1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。

2、捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁。

3、然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

4、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！

2. 好吃的红烧鸡爪

步骤/方式1

500克鸡爪剪去脚尖，清洗干净。

步骤/方式2

冷水下锅，焯水，水开后略煮。

步骤/方式3

焯好的鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。

步骤/方式4

炒锅烧热放适量色拉油，油热放入8克白糖。

步骤/方式5

小火炒至白糖融化，出现焦糖色。

步骤/方式6

放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。

步骤/方式7

放入2个八角、4个辣椒、2片姜炒出香味。

步骤/方式8

放入1片黄酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。

步骤/方式9

加入白开水，没过鸡爪，加2克十三香、适量香葱段。

步骤/方式10

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

步骤/方式11

炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。

步骤/方式12

继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

步骤/方式13

成品

3. 鸡爪怎么做红烧鸡爪

做法：1、先将鸡爪去掉指甲，清洗干净备用，花生提前用清水浸泡，浸泡过的花生煮的时候熟得快一些。

做法：2、鸡爪冷水下锅，加入姜片焯烫两分钟，焯烫好的鸡爪捞出沥干水分。

做法：3、泡好的花生放入锅中煮20分钟，喜欢特别软烂的，可以在高压锅中压一会。煮好的花生捞出备用。

做法：4、锅中倒入适量油，加入姜、蒜、辣椒炒香，下入鸡爪翻炒一会，加入老抽和清水，再下入煮好花生。清水要没过鸡爪，水开后加入少许料酒、五香粉、盐、白糖，小火炖煮。

红烧鸡爪花生，益智抗衰老，做法简单

做法：5、炖煮至鸡爪和花生都完全熟烂，大火收干汤汁，加入少许鸡精调味后即可出锅。

红烧鸡爪花生就做好的，做好的鸡爪软烂，花生入味，我家张先生不太吃鸡爪，但是他吃光了花生。花生一定要提前煮至半熟状态，鸡爪一般12分钟就煮熟了，花生需要煮的时间长，一起煮的话时间不一致。红烧的菜在北方非常受欢迎，色香味俱全的菜品，红烧类的菜不论是下酒还是下饭都是特别适合的。弊端就是红烧类的菜口味重，重油重酱，给器官造成比较重的负担

4. 怎样做红烧鸡爪

食材 主料 新鲜鸡爪 800g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粒 5g 胡椒粒 5g 香叶 2g 八角 5g 陈皮 5g 干山楂片 5g 干红辣椒 2g 料酒 10g 姜 10g 白糖 适量 冰糖 适量 草果 5g 步骤 1.材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒 2.做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净， 3.姜辣椒切成段和片 4.锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色 5.加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味 6.锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶 7.大火烧开 8.加盖转中小火烧30分钟左右 9.加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口

5. 简单的红烧鸡爪制作方法

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味

8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可

6. 家常菜红烧鸡爪

1

准备材料糖和开水

2

锅坐热放少许油

3

用是手放油锅上方感觉微热锅里加白糖

4

小火均匀炒散（小火炒制）

5

糖开动化开变黄用勺子一个方向搅动

6

糖色开动变红色转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠

7

关火出锅盛出

8

成品红润油亮的糖色就炒好了

7. 如何做红烧鸡爪

鸡爪比较硬，肉质比较少，而且不容易煮熟，因此，煮的时候要多煮一段时间才可以。那么，鸡爪要煮多久才熟？鸡爪煮多久能烂？

鸡爪怎么煮

1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。

2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）。

3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。、

烹饪技巧

1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包。

2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，（具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下）记住不要盖锅盖。

3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。

4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等，窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物。

5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替，卤味包可以反复使用。

6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺。