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北美户外煎肉(户外煎肉用什么炉)

2023-04-26 05:00:07户外运动1

1. 户外煎肉用什么炉

　　木炭烧烤炉比较好的品牌有公狼、烧烤世家、鲸伦等。　　木炭一般都出现在大型自助烤肉店，日式烧肉店，韩国料理店，东北烤肉，星级宾馆雅间烤肉。木炭烧烤炉是使用机制无烟木炭为原料做烧烤用的一种炉子。　　木炭烧烤炉的特点有：操作方便，功能多：可烤串、煎肉、吃火锅，也可放平桌面吃中餐；不油腻，再食品中还有用木炭烧烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美，风机单桌控制使用，不用时关闭，极大的节省了费用。

2. 户外煎肉用什么炉子好

我觉得烧烤炉好

烧烤炉的特点：

1.节能：电能全转化为热能，平均功率不到100w，恒温取暖，比一般取暖器节电50%以上。

2.环保：实木制造（不像人造板长期有甲醛释放），无空气污染，有利健康。

3.安全：绝缘外壳，不导电，且有过热自动断电保护装置。

4.保健：直接供暖足部防止冻伤，红外暖脚通经络。

5.方便舒适：美观大方：碳烤炉的特点：

1.操作方便，功能多。

2.可烤串、煎肉、吃火锅，也可放平桌面吃中餐。

3.不油腻，再食品中还有用木炭烧烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美。

4.风机单桌控制使用，不用时关闭，极大的节省了费用。延展阅读：

3. 可以煎肉的是什么厨具

铁板盘是一种常见的厨房用具，通常用于烹饪肉类、海鲜、蔬菜等食材，具有美味、营养和健康的特点。以下是铁板盘的一些使用方法：

1. 铁板盘的使用前需要先进行清洗和抹油，以防止食材粘在上面。

2. 铁板盘使用前需要先预热，可以放在烤箱或者炉子上加热。加热时需要注意不要过度加热，以免烤糊或者变形。

3. 食材处理后，可以在铁板盘上摆放好，放入烤箱或者炉子中进行烤制。可以根据食材的不同，选择不同的烤制时间和温度。

4. 烤制过程中需要注意翻动食材，以免烤焦或者烤不熟。

5. 烤制完成后，可以根据需要加入香料、调料等进行调味。

6. 铁板盘烤制出来的食物口感鲜美，可以直接食用或者搭配其他食材一起食用，如配米饭、饼类、面条等。

需要注意的是，使用铁板盘时需要注意安全，避免烫伤或者火灾等意外情况的发生。同时，清洗时需要用温水和温和的洗涤剂进行清洗，避免使用锐利的物品刮擦表面。

4. 煎肉用什么火

1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

5. 自制煎肉炉子

准备：

1、鲜猪肉：宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，购买整扇约5000g鲜猪肉，除尽猪毛，剔去骨头，肉不要清洗。

2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。

3、腌制调料：去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，共需要海盐400g、花椒20g、白酒 15ml、白砂糖80g、混合香料20g。

4、混合香料：将桂皮30g、八角10g、丁香2粒、干辣椒20g碾碎即可做成合香料。可以一次多做一些，放在漂亮的瓶子里，作为上好的调味香料，烤肉或者烧菜时也可以放一些。

腌制：

1、将五花肉上划出2－3道大约1cm深的口，保持肉皮面的完整。

2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。

3、趁腌料还有温度，将腌料撒在五花肉大块上：尤其将肉面、肉皮和划开刀口中仔细涂抹均匀。

4、握紧两双筷子，用筷子头在五花肉表面反复戳砸，加深腌料与肉的结合，使各种香料可以更融入肉中。

　入味：

1、将抹好腌料的肉放入陶瓷（或搪瓷）的大缸（或大盆）中，注意最低层要将皮面向下、肉面向上，最上一层要皮面向上、肉面向下。并且每两层肉之间都淋入一些白酒，撒入少许混合腌料。

2、用大石块或重物压在五花肉上面进行腌制，为了入味均匀并保持空气流通，应每隔两天就将肉块翻面一遍。期间还应该把肉块渗出的水分倒掉。

3、7天后，盐味、香味都渗透到了肉中，这时再把五花肉块从大缸（或大盆）中取出。

4、先要用清水洗净皮肉上的盐粒和香料，沥干水分。然后用刀尖将五花肉块一端的肉皮部位刺穿，并用麻绳结套拴扣。

5、把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方，充分晾晒干水分后（这个过程需要3天），即可进行下步熏制。

熏制:

1、五花肉无须熏制，也可风干制成腊肉，但熏过的腊肉有一种特殊的香

2、从前用柴灶就很方便，挂灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，久面久之，便成了腊肉。如果不怕麻烦，可以先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏成。

3、熏好的腊肉表里一致，晶黄剔透。煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳,黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不仅味道独特，营养丰富，而且具有开胃祛寒、消食等功效。

4、简易烟熏：凹底炒锅里铺上一层锡纸，把锯末和橙皮放在锡纸上；锅上架一个镂空铁丝架，把肉块放在架子上。边用中火加热炒锅，边将树皮引燃，再放入锯末中。用此法熏制2上时即可。注：熏腊肉时，炒锅里铺锡纸是很重要的步骤，它可以防止导热过快。还有就是一定同时将抽油烟机开到最大，并做好通网准备，否则厨房和厨房里的人会被熏得很彻底。

风干：

1、将末熏制或者熏制好的肉块挂在阴凉通风处，底下铺上报纸，防止滴下来的盐水、油水弄污地面。

2、大约1个月左右，用手摸肉的表面，感觉肉质变得干透了，即是风干腊肉制好了。

3、腌好的腊肉可以随时切用，剩下的肉块依旧放在阴凉通风处悬挂，可以经年不坏。