羊红膻产地(羊红膻产地在山西那个县)

1. 羊红膻产地在山西那个县

有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。但如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。　　 煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）， 膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。　　 爆羊肉片 锅内放底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。 锅内放底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

2. 羊红膻的产地

羊红膻在山东也被称为“黄花菜” 原因是因为羊红膻的花朵颜色较深，加工过后呈现黄色，形状类似于菜。由于这种植物在山东比较常见，因此当地人将其称之为“山东黄花菜”。除了在山东，羊红膻在中国其他地区也有不同的称呼。比如在江苏、浙江等地称其为“扁豆花”，而在四川则称其为“蓝花草”、“二七花”等等。 羊红膻开花时期一般为每年的4月至6月，在草原上随处可见。它是一种常见的野生植物，不仅能吃，而且还具有多种药用价值。

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膻味，羊有膻味其实和细菌有些关系。羊是反刍动物，反刍动物主要的食物是草，草当中有着大量的纤维素，反刍动物能够通过细菌将纤维素进行水解，从而获得身体所需的葡萄糖等物质。

反刍动物的为胃有着四个室，第一个最大，成为瘤胃，在瘤胃当中有着很多细菌，这些细菌分泌出酶来水解纤维素转化成葡萄糖，葡萄糖随之又被转化成短链脂肪酸，就是这种短链脂肪酸，因为碳原子很少，所以非常容易挥发，有着特殊的刺激性气味。

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1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法。将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

6、药料去膻法。烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。

8、橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法。选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。

10、山楂去膻法。将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

5. 羊红膻治什么病

方法一

步骤/方式一

白芷，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。

步骤/方式二

小茴香又叫安息茴香、茴香芹等，是该植物的种子，具有香味。是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，香味比较重，去异增香的效果非常好，一斤肉加5克即可。

步骤/方式三

桂皮是常见的一种香料，香味独特，味道微甜，还带有一丝丝的辣味，不会夺去羊肉的鲜味，可以去异增香。桂皮和小茴香搭档，能有效去除羊肉的膻味，效果加倍哦，一斤加5克即可

步骤/方式四

香叶是月桂树的叶子，有很香的味道，但香味并不厚重，味道带点辛辣味，用来炖羊肉时可以去膻增香，但要掌握好用量，不然就会掩盖了羊肉本身的鲜香味。一斤羊肉放2片即可，千万别放多了。

6. 羊红膻的功效与作用苹果绿

对T细胞活化的调节、促进胸腺外T淋巴细胞的分化等免疫调节作用。

可以的，有一定的作用。对于羊来说，生病的利率会减少，而且肉质会有所一定改变，你想想专门吃饲料的和专门吃草的动物。肉肉会不会有所不同？吃过就知道，因为饲料含有添加剂和激素等。又想想，草贵还是甘草贵？哪个作用比较强？所以按消化来说，甘草会起到一定的作用，使肉质口感有所改变。不然为什么那么多人喂甘草？难道便宜？再按营销学来说那也是一种策略一种营销手段。

7. 羊红膻的别名是什么

“羊”在我国文化历史上的称呼

1、胡髯郎，青鸟： 

南朝 梁 任昉 《述异记》卷上:“古人说:羊一名胡髯郎,又名青鸟。” 

2、长髯主簿、髯鬚主簿、髯须参军 

　　 《初学记》卷二九引晋崔豹《古今注》：“羊一名长髯主簿。” 

　　 今本《古今注·鸟兽》作“髯鬚主簿”。 

　　 《中华古今注》卷下：“羊，一名髯鬚参军。” 

3、膻根： 

根据类说中的记载，膻根即是指羊。 

4、珍郎： 

清异录中记载，武后喜欢吃冷羊肉，所以她特赐给张昌宗冷羊肉，并附上信札，上面写着：「珍郎杀身以奉国。」所以后世又称羊为「珍郎」。 

5、卷娄 

　　 庶物异名疏上说：羊另一名称叫卷娄，庄子称舜为卷娄，便是因为舜的背脊弯曲。 

6、夏羊 

　　 尔雅义疏中说：黑色的羊又称做「夏羊」，不论雄雌都有羊角。