厥菜到底有毒吗(蕨菜到底能吃吗)

1. 厥菜到底有毒吗

没有毒。

蕨（学名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。

该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜。

蕨生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方[1]。耐高温也耐低温，32℃仍能生长，-35℃下根茎能安全越冬。在地温12℃，气温15℃时候嫩茎叶片开始迅速生长。蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候条件，要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。

2. 蕨菜到底能吃吗

不可以。

蕨菜大多会生长在温热地方和阳光充足的地方，蕨菜的生命力很强，适应能力很高，喜欢湿润的气候，要求有机质丰富、排水性能好。根部可以提取制作淀粉，叶子可以使用，经常凉拌食用。但是蕨菜不可以生吃，因为其中含有微量毒素，建议焯水后食用。

3. 厥菜的害处

吃多了肯定是坏处多

蕨菜是一种和恐龙同时期的植物，能生长在如今的自然界，是因为内部含有一定的毒素，少量是对身体没有影响，吃多肯定是有坏处的

4. 厥菜有毒吗?

蕨菜没有毒。蕨菜是一种春季常见的一种野菜，口感爽滑脆嫩，而且还含有人体所需的多种维生素，脂肪、淀粉、纤维素等营养物质，具有一定的营养价值，蕨菜本身并不具有毒性，但是其中含有一种叫做原蕨苷的物质，这类物质有增加致癌的风险。

5. 厥菜是不是至癌

吃野生蕨菜并不会致癌的，癌症的出现其实和很多的因素都是有关的，和家族史也是有着非常大的关系，另外和平时不注意个人的饮食也是有一定的关系，建议每年到正规的医院进行1~2次的体检，这样在身体出现疾病的时候，也是可以及早的进行治疗的，对于疾病做到早治疗早发现还是可以起到好的治疗效果的。

6. 蕨菜是致癌物吗

阿波罗蕨有毒

蕨菜的确含有致癌物，是一种叫做“原蕨苷”的物质，实验证实它具有明确的致癌能力。原蕨苷在蕨菜中的含量是非常低的，常年累积的摄入剂量才有引发癌症的可能。

只要使用适当的烹饪方法,它可以减少蕨菜中的原蕨苷,减少患癌症的风险。原蕨苷溶于水,如果蕨类植物在烹饪之前完全浸泡在水里,并换几次水,蕨菜中的原嶡苷会减少。此外，原蕨苷在室温下易挥发。它在酸性或碱性环境中也不稳定，所以如果你用更高的温度下烹饪，或者在烹饪过程中加入一点醋，是可以破坏蕨类植物，降低它们致癌的风险。

7. 厥菜有什么营养

山菜具有很高的营养价值,主要体现在以下几个方面:

1. 蛋白质含量高。许多山菜如榛蘑、牛肝菌、霉豆腐等,其蛋白质含量远高于一般蔬菜,这些蛋白质也包含人体所需的各种氨基酸。

2. 矿物质丰富。山菜生长在山野环境中,可以吸收土壤中的各种矿物质和微量元素,如钙、铁、锌、铜、锰等。这些物质对人体生长发育和新陈代谢非常重要。

3. 维生素充足。山菜还富含多种维生素,如维生素C、维生素D、维生素B族等。这些维生素可以增强人体免疫力,促进细胞代谢等作用。

4. 植化学物质多样。山菜体内还存在一定量的植化学物质,如黄酮、多酚等,这些物质具有一定的抗氧化和防癌作用,可以提高人体的健康度。

5. 无公害食材。山菜生长在自然环境中,不需要使用任何化肥和农药,是一种绿色无公害的食材,食用安全性高,不会对人体造成二次污染。

所以,山菜营养丰富,不仅有较高的蛋白质、矿物质和维生素含量,还富含多种有益植化学物质,是一种安全天然的食材。适当食用山菜,可以补充各种营养素,提高身体的免疫力和健康度。但是,山菜的采集与鉴定也需要一定的知识与技能,否则可能会采集到一些毒性较大的真菌,产生食用安全隐患。