桂花鱼产地(桂花鱼是哪里的特产)

1. 桂花鱼是哪里的特产

鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

鳌花鱼生长快, 如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。鳌花鱼为底栖鱼类, 喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。

2. 桂花鱼是哪里的特产啊

很高兴回答这个问题!

桂花鱼又称鳜鱼，它的分布十分广泛，南至中国广东、广西，北至黑龙江的几乎所有江河湖泊都有它的身影。桂花鱼肉质鲜嫩、无细刺、味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。唐朝诗人张志和就有‘’桃花流水鳜鱼肥‘’的诗句流传至今。桂花一般以鲜食为主，有清蒸，红烧，炖汤等做法。

当然也有特例，那就是徽菜中的臭鳜鱼，它可是徽菜的代表菜之一。据传沿江一带的鱼贩每年入冬时，会将长江的名贵水产---鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售。途中，为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色的，鳞不脱，质未变，只是表面散发出一种似臭非臭的特色气味。洗净后，经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴，延续下来，经久不衰!

今天和大家分享一下臭桂鱼的腌制方法!

一、古法腌制

1.鱼去除内脏，无需清洗（因为过生水的鱼肉发酵过程中易变质）；

2.热锅，加盐、花椒，文火炒制10分钟，炒制出淡淡香味；

3.在鱼身上划几刀，再用花椒盐涂抹鱼身，放入木桶中；

4.撒入姜片，蒜片和葱姜；

5.木桶加盖用石头压住密封，放于25-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭；

臭鳜鱼是否腌好的判断标准是鱼鳃是否还鲜红，如鱼腮鲜红，则腌制刚刚好，如发黑则腌制过头了。

二、家常的腌制

1.鱼去除内脏，洗净，沥干水分；

2.鱼身上划几刀，用盐涂抹鱼身；

3.将抹好的鱼装入厚一点的保鲜袋中，放入冰箱冷藏6到7天即可；

臭鳜鱼闻着臭吃着香，初尝的人常常被其似臭非臭的味道吓到，但尝过之后赞不绝口，有点类似于吃臭豆腐和榴莲，尝过之后欲罢不能!

如果不想腌制成臭鳜鱼，但又想时间保存的久一点，那么鱼宰杀后，用盐涂抹鱼全身，包上保鲜膜放入冰箱，这样能保存12个小时左右鲜度不会流失。

希望我的回答能帮到你!

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3. 桂花鱼的桂花是哪里

桂花鱼是淡水鱼，只能生活在淡水之中。具体来看，它们则生活在淡水水域的底层，或者接近底层的地方，不太到水域的中层或者上层中去。而且，它们还不喜欢流速快的水，而是喜欢在静静的水流的底部生活。

桂花鱼尤其喜欢待在石块比较多的地方，可以隐藏它们的身体，避免遭到天敌的攻击。它们还喜欢待在水草多的地方，水草同样可以将它们的身体隐藏起来，同时还可以出其不意进行捕食和进食活动。另外，桂花鱼还是肉食鱼，因而它们会在食物丰富的地方生活，也就是小型动物经常栖息的地方。

4. 桂花鱼是哪里的菜

臭鳜鱼是比较有名的一种淡水鱼，它们生长在我国各种淡水流域之中。不论是河流、湖泊、水库还是池塘，都有桂鱼。它们在我国南北方都有分布。具体来看，桂鱼生长在水域的底层，喜欢在静水和流速慢的水中生长。桂鱼是肉食鱼，因此喜欢在水草多、小型动物多的水域中生长。

5. 桂花鱼的来源

是淡水鱼。

鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼全长28厘米左右，体形呈纺锤状，体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。鳜鱼圆鳞细小，背鳍长，体背呈黄绿色，腹部为黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。

鳜鱼在东北亚国家很受欢迎，在中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯和越南等地区的自然环境中都有分布。在中国分布于南到海南岛，北到黑龙江的各个河湖中。

6. 桂花鱼主要产地

东北淡有鲈鱼,

鲈鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，在我国它和黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

东北因为境内江河湖泊特别多，加上水质清澈、人口稀少，出产的淡水鱼品种繁多，滋味异常鲜美。中国有四大淡水名鱼的说法，兴凯湖的大白鱼、松花江的鳜鱼、黄河鲤鱼、松江鲈鱼。这里面就有两种产自东北的淡水鱼上榜，可见东北淡水鱼品种的丰富，以及味道的鲜美。