饸饹面产地(饸饹面哪里最好吃)

1. 饸饹面哪里最好吃

我吃过郏县饸饹面，下面分享一下我觉得好吃的原因

1：羊骨和羊肉熬汤，汤底用香料丰富，汤鲜味美

2：面条是用饸饹机器手工压的，比较劲道

3：油辣子比较香，还有羊油辣子，加在面条里锦上添花

5：郏县饸饹面里羊肉片给的也比较多，羊肉味美

4：最后洒一些葱花香菜蒜苗之类，那就更香了

2. 邉邉面好吃吗

陕西著名的邉邉面，是历史悠久的传统美食。其中″邉″笔划较多，共有十七笔，笔顺为先里后外，依次为:撇、竖、横折、横、横、横、点、撇、横折、撇、点、竖、横折、横、点、横折横折、捺

3. 饸饹面是哪个地方的特产

饸烙面是中国传统小吃，也是河南著名的特色美食，有两个发源地：一是河南省的郏县，一个是河南省的获嘉县。

4. 正宗的饸饹面在哪里

要说最正宗的郏县饸烙面当属平顶山市郏县冢头镇长安饸烙面的店的最正宗，这是一家历史悠久的老店，饸烙面汤鲜味美，饸烙面搭配羊骨熬成的汤，大块的羊肉片，再浇上有灵魂之称的羊油辣椒，简直是美味绝伦！另外，在湛河区北渡镇苗侯村街中心也有四五家饸烙面店，名气也很大，很悠久，味道正宗！

5. 饸饹面属于哪里的小吃

一斤饸饹面煮熟有1.5斤。

1、大概需要二十分钟左右。

2、白面饸烙是人们喜欢吃的一道面食之一，是北方的一道传统风味小吃，饸烙面是以高粱面、荞麦面为主要食材，用饸饹机压面制作而成，吃起来很有嚼劲，口味偏咸。

3、但在蒸饸饹面时不要蒸太长时间，二十分钟左右就可以了。

6. 饸饹面口感

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先来煮牛肉汤，牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。

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水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

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炖牛肉的时候准备做面条。

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饸饹面口感劲道爽滑，很有嚼头，所以不适合手擀面。用面条机的粗圆面模头做的面刚刚好。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水，自己做的食物总是最健康，没有多余的添加。

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牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片，自己做牛肉饸饹肯定肉多多的放。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

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特别说一下这个辣椒油，是我从老家饸饹店里买的，用牛油熬制的，特别香，饸饹面的标配。自己也是可以做的，干红辣椒、花椒和芝麻，磨成粉，或者直接买粉也可以，放入碗里，浇上烧开烧热的牛油或者羊油，听得到刺啦的声音，同时也闻到浓浓的香味，等凉了就凝固成这样了。这个辣椒油是不放盐的，以免放多了面会咸。

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汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，自己做的面条很劲道，煮久了也不会烂。

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煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤，好吃的牛肉饸饹就做好了。

7. 哪里的饸饹面好吃

张记(朝阳饸饹店)的最好吃。郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉。

8. 饸饹面产地是哪里

宁晋县十大特产

1、宁晋鸭梨

宁晋鸭梨，河北省宁晋县特产，属白梨系统古老优良品种，拥有千年栽种历史。产品品质优异、营养丰富。2008年被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。宁晋鸭梨，色赛金而肉似玉，质优而耐储，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种矿物质和维生素，深受消费者喜爱。 

2、平菇

宁晋县种植平菇有着近40年的历史，一度被确定为全县农业支柱产业之一。与其它平菇相比，颜色正、朵形靓、菌味浓，而且还通过208项指标检测，比普通平菇更受消费者欢迎。

3、羊肚菌

近几年，宁晋食用菌引进了黑皮鸡枞菌、羊肚菌等新品种。凤凰镇盛吉顺合作社大胆尝试引进珍稀菌种羊肚菌种植，实现了“南菇北移”，填补了北方羊肚菌空白，攻克设施栽培羊肚菌的高产稳产难题，“北方羊肚菌高产栽培技术”在省科技厅立项。目前，经广大技术人员努力，这一种植技术已经撒播到北方多个省份，帮助百万农户实现增收致富。

4、工笔画

河渠镇被中国工笔画学会授予“中国工笔画之乡”称号，被誉为“中国工笔画第一镇”。从上世纪九十年代开始，整个河渠工笔画产业迅猛发展，逐步形成产业化，宁晋县工笔画作者约有70%在河渠镇。个人家庭画室从开始的几个发展至百余个，到目前为止已经增至两百余个，从业人员达3000多人，年绘作品数万幅，产值过亿元，作品远销京、津、广、深等地，并打入日本、韩国、东南亚市场，成为京津书画市场的一支主力军。不但提升了当地群众的文化品味和审美水平，也带来了可观的经济效益，可谓“中国工笔画产业在宁晋，宁晋工笔画精华在河渠”。

5、泥坑酒

泥坑浄雅香系列是基于泥坑百年酿酒历史和匠心品质精神于一体的创新载体，产品有3款：52度泥坑浄雅香1916，52度泥坑浄雅香1946，39度泥坑浄雅香2006。

泥坑浄雅香系列具有“三净三雅”的独特风味，原粮净、环境净、酒体净，净在健康；闻着醇雅，入口柔雅，饮后馨雅，雅在风味，此产品是百年酿酒历史和匠心品质精神于一体的创新酒体，是泥坑人对白酒品味的极致追求。

泥坑浄雅香酒体无色清亮透明，窖香、陈香、粮香、曲香、糟香，五香复合自然、幽雅舒适，酒体醇厚丰满、圆润谐调、余味净爽，回味悠长，空杯留香好，具有北派多粮浓香净雅典型风格。

曾获河北省精品白酒品鉴会盲评第一名“新加坡国际烈酒大赛银奖”“浄雅香”白酒工艺技术研究荣获“河北省食品工业协会科学技术奖”一等奖，2020年6月，泥坑浄雅香荣获中国酒业最高奖“青酌奖”等多个奖项。

6、西关饸饹

宁晋特色小吃西关饸饹面[hé le miàn]（市面上又称饸烙面）是一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国北方地区独特的风味名吃。

7、玉米油

玉星玉米油产自河北玉星食品有限公司，公司是玉锋实业集团旗下全资子公司，依托集团玉米全产业链加工优势，形成从种植、收储、提胚、压榨、精炼、罐装的玉米油完备产业链，年产一级玉米油30万吨。集团公司被中国粮食行业协会评选为“中国玉米油加工企业10强”，“中国食用油加工企业50强”。2016年11月，经中国粮油学会专家组评审，玉星玉米胚芽油荣获2016粮油全产业链助力“健康中国”产品、设备及科普教育展览会“健康油脂金奖”。2017年12月，经中国粮油学会专家组评审，玉星玉米油荣获2017第八届IEOE中国（北京）国际食用油产业博览会“优质产品金奖”。2021年11月，“玉星”玉米油入围2021年度“燕赵好粮油”。

8、大樱桃

大曹庄镇民丰合作社种植的大樱桃，采取生态种养发展模式，利用三花鹅净草沃土，次果反哺，杜绝除草剂的使用，达到鹅强地肥的效果，回归原生农业模式，既保证了水果质量，又实现了养殖增效。这里种植的大樱桃色正、个大，有机质含量高，酸甜可口，不亏“早春第一果”美称。

9、宫面

褚家庄宫面，亦称贡面，褚家庄宫面起源于明朝万历年间。宫面以小麦精粉为原料，配以精盐，精炼油，淀粉等，不用任何添加剂，采用秘传手工工艺制作，经过盘条、上秆、拽条、拉丝、阴干等多道工序制成。

该面营养丰富、味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟、回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐；吃凉面条、热面汤均可。褚家庄村宫面制作一直延续传统工艺，纯手工制作，口感怡人，老少皆宜，是老人、病人、产妇、婴儿常备的滋补食品，也是馈赠亲朋好友的佳品。

10、有机小麦粉

宁晋县思农伟业有机农业专业合作社生产的贵盛典有机面粉。贵盛典石磨有机面粉多次荣获国际有机食品博览会金奖；贵盛典石磨有机面粉多次荣获河北省名牌产品；贵盛典商标被评为河北省著名商标。石磨小麦粉原粮采用有机种植方式，完全不使用化学合成的农药和化肥，选用天然有机肥料、人工拔草、物理杀虫；面粉加工环节把传统技艺和现代技术相结合，选用天然麦饭石石磨低温低速研磨而成，面粉没有被熟化和糊化，不仅没有破坏小麦的营养成分，并且研磨过程中把麦饭石含有的多种人体必需的矿质元素融入面粉，营养价值更高。

9. 饸饹面的食材

饸烙面具体做法：

1、在面盆里加入适量的面粉和碱，加入清水搅拌，搅拌成棉絮状后，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来醒发30分钟左右。

2、待面粉醒发好之后，在面板上再次揉揉匀揉筋道，然后根据需要，将面团分成大小等份的面剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

3、起锅加入适量的水烧开，把准备好的羊腿骨，羊脊骨和羊肉放入锅中煮，去除血沫，然后改中火煮，再加入适量的羊油和牛油，再熬制一会，待羊肉煮熟后，提前捞出，放凉备用。

4、再制作一个小料粉，锅中倒油烧热，加入配好的大料，葱姜，香菜根，适量的蒜片，炸至变色捞出，关火，把油倒入放油辣椒面的碗里，分三次倒油，边倒油边搅拌，搅匀即可。

5、另起锅烧水，把提前准备好的面剂子放到饸烙机中，待水开慢慢下入锅中，水开后再添两次水，面煮熟后捞出，放入碗中。

6、在方面的碗中盛上煮好的汤，根据自己的口味放入调制好的小料分，搅拌即可食用。

10. 饸饹面正宗

做法步骤：

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。

8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。

9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。

11. 邉邉面是哪里的

裤带面（biangbiang面）

主食材：面粉400g、清水（凉）190克、小油菜1把

调味料：辣椒面30g/盐10g/食用油30g

步骤

1.其实“裤带面”和大西北民众的豪放一样，是一道非常简单粗暴的美食，不求量，但求块，面条多不多无所谓，主要得又宽又厚。

面做好了，剩下的问题就都不是问题了。

首先准备一个大点的容器，400g面粉中加3g盐拌匀，分3次加入190g清水，先用筷子搅拌成絮状，待水分完全被面粉吸收时，之后分两次加入剩余清水，以盆内无干面粉，面絮不粘手为准。

成功秘诀：水多加面，面多加水。

2.面絮揉3分钟，揉至面团光滑，盖上盖醒30分钟。

像我们今天做的是裤带面，揉出的面团一定要偏硬一些，因为面团发起来之后会软化下来。

如果在揉面的时候就非常软，等发好之后，面团就会变得超级粘，面条自然也扯不起来。

3.面团醒好后，揉出里面的空气（大约揉2分钟即可），分成大小均匀的剂子，我这边是揉了8个，个头不要太小了，不然扯出的面条要么短，要么细。

如果感觉这时候的面团还是稍微发硬，可以考虑再醒10分钟左右。

4.小剂子依次擀成饼状，长宽像手掌就可以。

饼的两面沾上食用油，重叠在盘中盖上盖，继续醒发2个小时。

醒发的过程也可以在案板上完成，只需要覆盖一层保鲜膜就可以。

5.醒好的面饼放在案板上，用筷子在中间压出一道线来。

这道线的目的是在面饼拉伸之后，会轻松的从中间一分为二，变成两根宽面条。

6.大火烧水，两手勾着面条顺直了下入锅中，煮1分钟左右即可出锅，盛在碗中备用。

面条扯好后粘性增大，建议边拉边入锅，不然非常容易粘在一起。

7.小油菜是做“裤带面”必不可少的青菜，面条出锅之后，把油菜在水中烫30秒，软化之后就可以捞出配面。

8.辣椒面是从超市买的，我个人也比较喜欢吃辣，准备了30克，与剩下的盐一同倒在面条上。

具体分量还要看个人口味。

9.锅内烧油，看到冒烟后关火，直接端锅泼在辣椒面上。