云南石锅产地(云南石锅产地有哪些)

1. 云南石锅产地有哪些

云南菌汤火锅十大排名：1.京川野菌王2.易门丛山野生菌府渣精老火锅3.彝乡野生菌三锅4.丰汇野菌王火锅5.江川野生菌火锅铜锅鱼6.野菌园7.中和巷5号庭院餐厅8生态石锅鱼野生菌火锅9.楚雄野生菌养身馆10.菌海森林

菌菇火锅是养生火锅的一种，产自云南，是一种素食火锅。美食介绍与以往的红肉类火锅越涮汤头口味越重，或是海鲜白肉类火锅开始好喝，后来又觉得不够浓厚相比，菌菇火锅无论是在餐前、餐中、餐后都有绝佳的风味表现。”中式风格的菌汤火锅店是.中和巷5号庭院餐厅

2. 云南石锅产地有哪些地方

川藏线被誉为“中国人的景观大道”，一路不仅有美景陪伴，而且美食也是多不胜数。从四川到西藏，这条美到极致、迥然不同的路线，同时也是味觉体验的双重“天路”。不过，在西藏境内，有一道“天价”菜不得不隆重介绍一下，无论是食材还是烹饪方式都较为特别。

石锅鸡就是川藏线上的一道名菜，在西藏的特色美食中名气很大，凡是尝过这道菜的人都会给出很高的评价，石锅鸡的名气基本都是游客口口相传而来的。

听到石锅鸡的大名，就应该知道它的原材料是由石锅和鸡搭配而成的菜品。石锅是用一整块石头掏空而成，鸡则是当地藏民养的土鸡，用雪山上流下的溪水配以人参、藏贝母、百合、枸杞等药材慢慢地炖制而成的人间美味。

石锅鸡的卖点除了锅里的美味，石锅是一个重点，这种独特的石锅产自西藏墨脱县。墨脱，历来被外界传为一个神秘之地，由于雅鲁藏布江大峡谷环境恶劣，构成人们很难跨越的屏障和鸿沟，使墨脱成了高原上的“孤岛”、远离现代社会的“世外桃源”。而石锅鸡的石锅，是用一种源于墨脱乌黑“皂石”的云母为材料，然后手工凿制而成的。在没有通车前的，这些还未凿好的石锅材料要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后，再由工人用整块石材手工细心凿制，这些锅全靠人工打磨出来，不是用机器切割而成，所以，锅的售价非常昂贵。经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。

如今，远近闻名的石锅鸡，对于很多走过川藏线的人来说，就是一道“不得不吃”的“天价”鸡。为什么说是不得不吃呢？石锅鸡的价格贵是众所周知的，但价格虽贵还是有很多路过的游客要驻足停留品尝一番，因为石锅鸡里的鸡是当地放养的藏香鸡，这种鸡个头不大，但肉质细嫩紧实，在加上林芝的野生菌也特别多，在石锅里加入藏香鸡、手掌参、天然野生菌等一些菌类，有时还会有高原松茸，然后慢火炖2小时以上，看着乳白色的鸡汤在翻滚着冒着香气，真让人食欲大增。

3. 云南石锅厂家

云南臭豆腐的制作方法1

材料：黄豆5kg，辣椒油250g，茶油1kg，酱油500g，卤水15kg，粗盐100g，熟石膏300g

制作方法：

1、黄豆用水泡发后，放在清水下洗干净，换入清水20-25kg，用石磨磨成黄豆稀糊，参加和黄豆稀糊一样多的温水，搅拌均匀，装入纱布袋用力将黄豆浆汁挤出来，继续在豆渣中参加沸水搅拌均匀后再挤一次，连续挤直到豆渣不黏手。

2、挤出来的豆浆撇去浮沫，放入锅中大火煮开，倒入缸里面，参加石膏汁，一边加，一边用木棍搅动，搅动15-20转的'时候，滴入一些水，如果可以和浆混合的话，就说明石膏汁不够，此时要再添加一些石膏汁继续搅拌。

3、再滴入一些水，如果没有和浆混合的话，就可以停止搅拌，过20分钟后浆就会变成豆腐脑。将豆腐脑装到木盒里面，盖上木板，上面压上湿透，压干水分之后，就成了豆腐。

4、油炸臭豆腐。将将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

5、将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3-5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天。

6、泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

云南臭豆腐的制作方法2

1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再参加与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。

@工商大学的秋天

2.发酵：将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌〔菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上〕，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。

3.发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。〔卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

4. 云南原生态石锅坊

大清坊酒，纯粮食酒、石锅酿造，古法工艺。

酒体纯正、酒液清亮、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头。

5. 云南石锅产地有哪些品牌

步骤 1

把鱼准备好，可整条，或切段或切片，把鱼背和鱼肚子的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。

步骤 2

准备好麻辣火锅底料。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。

步骤 3

准备好姜葱蒜，香菜，辣椒。

步骤 4

准备各种自己喜欢的配菜，娃娃菜和生菜。

步骤 5

把白芝麻，放到锅里炒香备用。

以上的准备工作都做好了。（可放可不放）😀

步骤 6

开始煮鱼了，往锅里加入适量的水，加入适量的麻辣火锅底料，煮开。

步骤 7

往锅里加入整条鱼，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变白，鱼肉煮熟即可。

如果是把鱼切片煮，就先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。

步骤 8

再往锅里加入盐，适量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分钟。

再加入生菜，小葱，香菜，煮2分钟即可。

6. 云南石锅产地有哪些城市

璟致雅苑石锅鱼铜锅鱼啊，这个我知道，就在澄江县环湖公路就有一家，味道特别棒，我最喜欢吃的就是他们家的铜锅洋芋饭，每次去他家都是必点，上周还和我朋友去吃过一次呢。

你如果也比较喜欢的话可以提前预定下，虽说周一至周日的早上9点到晚上20点，都在营业，但是每次去人都暴多，建议要去的话可以提前预定下。

7. 云南石锅的历史来源

相传很久以前，有位驮背道人在一座风景优美的山上修行，架起石锅在山顶炼丹，有一粒灵丹从山顶滚落到山脚下的一个小山包，忽然变成状如乌金的巨石，这座头顶“乌金”的小山包，因此得名乌金包。乌金包上下有一条长达十里的山冲，因此叫“乌金冲”。今易名“乌尖冲”是也。乌金冲的大阴排有一个猴洞，洞里住着一群妖猴，经常出来伤害百姓，把某家漂亮姑娘抢去，在洞里成亲。相传是驼背道人在乌金冲拿下妖猴，救出姑娘，为民除害。人们为了纪念他，在乌金冲口栽下一棵松树，如今，这棵树高有百尺，枝干上千，主干周长丈余，树冠形同一把巨伞，笼罩方圆半亩山地，颇为壮观。树下建有“金竹园”社庙和“五猖庙”。至今留有古碑一块，碑文依稀可见。

在乌金冲尽头，有一条河叫龙井河。河中有一龙井，相传是圣井龙王在此得道升天，呼风唤雨。驮背道人在井边做活，无意中一块木头掉进井里，顿时狂风大作，大雨倾盆。他便端起一块石板将井口封住，又顿时云开雾散，阳光灿烂。驮背道人见状，立即离开这里，仍然来到山顶，继续修行。他总是“面朝山尖背朝锅，闭目诵读阿弥陀”。

曾在一块巨石上仰卧长眠，人称“卧仙石”。后来在天台峰前的峭壁上，指石为棺，得道升天。棺材石隔岗的大山沟，命名为“棺材石沟”。驮背道人面对诵经的那座山尖，就叫做驼尖，又名“驮尖”。

8. 云南石锅鱼是云南哪里的

不会的.石锅采用的是纯天然的食品

9. 云南的石锅多少钱一个

很难确定哪家是最好的，因为个人口味和偏好不同。但是在东方盐湖城区域内，有一些口碑较好的餐厅可以推荐，如：以下是东方盐湖城区域口碑较好的餐厅。这些餐厅在当地拥有良好的美食评价，尤其是他们的某些招牌菜品，在当地居民中非常受欢迎。如果你喜欢中式料理，可以去尝试辣汤鱼、小龙坎火锅等餐厅；如果你喜欢日式料理，则可以去品尝寿司、拉面、炭火烤肉等；如果你喜欢西餐，也有不少选择，如牛排、比萨、汉堡等等。同时，建议在选择餐厅时可以看一看当地的美食评价或咨询当地居民，在更充分地了解之后再进行选择。