烫面饼怎么做又软又香(开水烫面饼怎么做又软又香)

怎样做出又软又香的烫面饼？

烫面饼做的又软又香的关键在于先把面饼里面裹上葱花，然后在做成面饼，烙至两面金黄即可，具体的做法如下：

主料：面团350克

辅料：盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克

1、准备好饧好的面团和香葱。

2、将香葱切成碎备用。

3、面团均分5个小面团。

4、取出1个小面团，擀成薄的面片。

5、抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎。

6、顺着横向从上往下卷起成长条状。

7、再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可。

8、用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄。

9、锅热后，锅里不刷油，将饼放入，慢慢烙制。

10、底面烙成金黄色时，再翻另一面。

11、完成。

注意事项：

烫面饼所使用的水中，必须有一部分是热水。热水用的比例大，烙出来的饼也就越软糯。

开水烫面饼怎么做又软又香

烫面饼的起皮呈现出金黄的颜色，而且口感和味道都是非常好的，但是由于 *** *** 的不同，所以出现的口味也是很多的，有的人群在 *** 的过程中往往会出现一个问题，那就是无法达到软和的效果，这样就会严重的影响到大家的口感，造成这种现象的主要原因就是没有掌握技巧，那么烫面饼怎么做才软和呢?

之一，烫面饼怎么做才软和呢?面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状;2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团;3、盖保鲜膜饧10分钟;4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮;5、包入馅料，再次擀平;6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼;7、反正面烙成金黄色即可;8、趁热食用。

第二，1.普通面粉500克，开水300克(面和水的比例10：6)2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟4、再次揉成光滑的面团5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状6、切成大小适当的面剂7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起9、擀成薄薄的饼10、起火，锅内刷一层薄油11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面12、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好。注意：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。

烫面饼怎么做才软和呢?将水烧开，一定要沸腾，把水倒进盛面的盆中。沸水倒入后，快速搅拌。将面搅拌成大块状，一定要均匀。搅好后，从面块上喷洒一点凉水，不要再动它，让其自然凉。等面凉了以后，将面轻轻的揉成团，多揉几次不要紧。将面团揉成小剂子，压扁，用擀面杖擀成薄饼。将平锅放上，一定要等锅热后再放饼，火不能太慢，会特别干。

烫面饼怎么做又软又香窍门 做烫面饼又软又香的窍门

1、烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。

2、其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。

3、烙饼的时候不要经常翻动。

烫面饼怎么做又软又好吃窍门

*** 过程：之一步，面粉中先加上一勺食盐，110毫升的开水准备好，分次少许冲入面粉中，用筷子搅拌成半烫面，再将凉水加入；

第二步，揉成一个光滑的面团，软硬度适中便可，揉好的面团静置醒一会，让其发挥延展性，继续再揉一会，在面团的表面刷上一层植物油；

第三步，继续松弛30分钟，这个过程中，准备一个小碗，放入2勺面粉，加上点食盐和花椒粉，拌均匀，植物油放入锅中烧热，浇在面粉中；

第四步，搅拌好，油酥就做好了，让其放凉了用，松弛好的面团直接揉搓成长条，分成小面剂子，取一份擀成大薄片，刷上油酥，从一边切个口卷起来，竖着按扁；

第五步，再次松弛20分钟，擀成薄饼，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火开始烙，将两面都烙至金黄的时候，饼就可以出锅了。