富顺豆花-富顺豆花蘸水哪家好

富顺豆花的做法

富顺豆花的做法：【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量 【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许 步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。

选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。

狮市水糖糕糕：狮市水糖糕糕是富顺闻名的地方风味小吃。具体做法是将糯米饭米按 *** 成的比例配搭，用泉水浸泡三天，昼夜换水一次，滤迷晒干，炒过心，用石磨磨成米粉备用。

*** *** 选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。

富顺县美食

1、富顺县李桥镇是著名的美食之乡，当地小吃、特色菜肴口味独特，深受游客喜爱。在这里，更受欢迎的餐馆之一是兴隆堡鱼头，是本地著名的特色菜肴。这家餐馆所用的食材都非常新鲜，鱼的品种也很多。

2、锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，富顺豆花就这么横空出世了。本期民间故事将为你介绍这个美食故事。

3、醉李记冷吃兔(釜江大道二店)和蜀李香粑粑肉冷吃兔。两家店铺冷吃兔在大众点评为四颗星，冷吃兔麻辣酥脆入味，骨细肉嫩，吃起来口感鲜美。

自贡的大三绝和小三绝是什么啊

自贡三绝分为大“三绝”和小“三绝”。自贡大“三绝”是指千年盐业、彩灯文化和恐龙化石。小三绝是龚扇、扎染和剪纸。大三绝没法写做法~恐龙化石怎么做……小三绝：小三绝是龚扇、扎染和剪纸。

大三绝：恐龙。井盐。灯会 小三绝：龚扇。剪纸。

自贡市位于四川南部，三绝是指井盐之乡和灯会之乡、恐龙之乡。 盐业历史博物馆位于市西秦会馆内。修建于清隆元年(1736年)， 是当时到自流井经营盐业的陕西籍盐商集资修建的。整个建筑层层加 高，很有特色。

自贡是川南地区之一座100万城市人口大城市，川南区域中心城市。恐龙、井盐和灯会被称为自贡的“大三绝”，“小三绝”是龚扇、扎染和剪纸，素以“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城””。

恐龙、井盐和灯会被称为自贡“大三绝”；龚扇、扎染和剪纸，被称为自贡“小三绝”，素以“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”、“江姐故里”等美誉而蜚声中外。

川菜经典招牌菜,鲜嫩滑口富顺豆花怎么做?

1、豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。

2、点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。

3、醋加少许味精放入锅内熬开小火2分钟倒出放凉。将所有调料混合就是地道的豆花蘸水了。

4、锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，富顺豆花就这么横空出世了。本期民间故事将为你介绍这个美食故事。

5、老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及最适合配豆花的米饭。后来，便有了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜。

6、豆花鱼 四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有耳闻，但在四川很有名气。用富顺豆花做成的豆花鱼也是川菜中一道经典的名菜。

正宗富顺豆花秘制配方

富顺豆花的做法：【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量 【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许 步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。

选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。

之一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。第五步：开火煮开。第六步：准备好卤水。

黄豆洗干净用清水泡5小时。加入1300g水。倒进料理机里打成豆浆。打好的豆浆用纱布过滤。豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。

老板,来碗“豆花”,记得多舀点蘸水哦

一碗好的“豆花”必须要有一碟好的蘸水才算完美，一般蘸水的配料有油辣椒类、大头菜颗粒加上豆瓣酱类、还有肉沫类等。不管哪一种都要体现出其重口味，因为“豆花”白淡无味，需要加入这些复合味道进行唤醒。

要 *** 豆花蘸水，就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好。

步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。

辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精，花椒油，鸡精等调制而成。

将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。夹一坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。