九层塔是什么菜(九层塔是什么菜)

九层塔是什么菜

九层塔是一种蔬菜类的植物种类，学名叫做罗勒叶，俗称叫做鱼香菜。它在每年的9月采收上市，有一定的营养价值，能够消食、活血、解毒和行气。一般做成泥状酱料烹饪意大利菜品。

1、鱼香菜

九层塔的学名叫做罗勒叶，俗称叫做鱼香菜，是九月份采收上市的蔬菜品种，一般是野生或者人工栽培。食用起来比较简单，营养价值也比较丰富。九层塔植株具有独特的芳香气息，很适合烹饪。

2、植物样式

九层塔是多年生直立草本植物，叶片对生，上部分为紫绿色的分枝，轮伞花序的花朵形态顶生，每轮约有6朵左右，花冠呈现为淡红色。花期时间在7~9月份。

3、营养价值

食用九层塔对于人的身体是有一定好处的，对于体内的湿气有挥发作用，能够消食、活血、解毒和行气。对于胃肠道里的寄生虫有杀灭和清除作用。用于烹饪的话，九层塔还能够覆盖菜品的腥气。

4、食用 ***

九层塔通常用于调制意大利菜，通过和大蒜、番茄的混合，能够做成特别有意式风格的味道。把九层塔和大蒜以及番茄捣碎后制成酱料打成泥状，然后添加橄榄油拌匀，在做菜后淋在菜品上就行。

九层塔是什么菜

九层塔是唇形科、罗勒属的蔬菜，又叫做金不换、甜罗勒、兰香、鱼香菜、圣约瑟夫草等。

生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。九层塔是一种一年或者二年生草本，株高20～80厘米，植株的茎干直立，呈钝四稜形，叶片为卵圆状长圆形，总状花序顶生，花萼呈钟形，花朵颜色为淡紫色。

九层塔的做法：

1、九层塔啤酒鸡。

食材：鸡腿、九层塔叶子、葱段、红葱头、大蒜、豆瓣酱。

步骤：先把九层塔叶子、葱段、红葱头、大蒜、清洗干净备用。把鸡腿剁成大块，再用生粉、生抽、麻油拌匀腌20分钟左右。锅烧热倒如油，放入葱段、红葱头翻炒，入喉加入豆瓣酱炒香。倒入鸡块，炒的到鸡肉颜色发白。

倒入啤酒、生抽、老抽、糖开大火煮开，然后盖上盖子继续大火煮五分钟左右，转中小火慢炖20分钟。汤汁少到少许的时候加入九层塔，拌一拌盖上锅盖焖一下就可以出锅了。

2、九层塔紫菜鸡蛋煎。

食材：九层塔、紫菜、鸡蛋、盐、红薯粉。

步骤：将九层塔的叶子摘下来，清洗干净待用。紫菜清洗干净，控干水分。将紫菜放入碗中，敲入两颗鸡蛋加入3g的盐，再加入一定分量的红薯粉搅拌均匀。将九层塔叶子倒进去搅拌。电饼铛刷上薄薄的一层油，九层塔紫菜鸡蛋糊倒进电饼铛里。

按上煎饼键一面煎熟，再翻另一面，两面煎金黄起锅。

九层塔是什么菜

九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。罗勒原产地在印度，西亚等地，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。

作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。

罗勒营养成分十分丰富。每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化

九层塔是什么菜

很多花友都不知道九层塔是什么菜，其实九层塔就是鱼香菜，我们也可以叫它青薄荷、香花菜等名字，它的口感独特，能够做各种各样的食物，不仅能够使食物的口感更佳，还能起到增强免疫力、疏风解表的作用，对身体健康大有好处。

一、九层塔是鱼香菜

九层塔很多花友都不知道它是什么菜，九层塔属于唇形科罗勒属植物，大多分布在亚洲、欧洲、非洲等地区，有着很高的营养价值，其实九层塔就是鱼香菜，在我国南方各个省份都有种植。

鱼香菜也可以叫做青薄荷、香花菜、狗肉香等名字，鱼香菜的口感独特，平时可以用鱼香菜炒菜、熬汤做各种各样的食物，能够使食物味道更加鲜美，还能增加食物的营养价值。

鱼香菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种营养物质，平时每天适量鱼香菜，能够及时的补充人体需要的营养物质，可以预防各种疾病，对身体健康大有好处。

二、九层塔的食用好处

1、活血化瘀

九层塔的营养价值很高，适量食用九层塔，能够促进血液循环，将九层塔捣碎敷在伤口处，能够消除伤口上的细菌，散去伤口周围的淤血，使伤口快速愈合，有着很好的活血化瘀功效。

2、有助消化

九层塔中蕴含着大量的膳食纤维、维生素等营养物质，能够促进肠胃蠕动，帮助肠胃排解身体内的毒素，使身体健康健康，更好的吸收食物中的营养物质，帮助肠胃消化食物。

3、疏风解表

在生活中难免会伤风感冒等症状，我们可以用九层塔、生姜放入锅中，适量的加的清水煮10分钟左右，饮用后能够有效的缓解伤风感冒症状，起到疏风解表的功效，减轻感冒的症状 。

九层塔是什么菜

九层塔学名罗勒，又叫金不换、兰香，属于唇形科植物是唇形科、罗勒属的蔬菜。又叫做金不换、甜罗勒、兰香、鱼香菜、圣约瑟夫草等。

生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。

九层塔是一种一年或者二年生草本，株高20～80厘米，植株的茎干直立，呈钝四稜形。叶片为卵圆状长圆形，总状花序顶生，花萼呈钟形，花朵颜色为淡紫色。

搭配 *** 比较多

九层塔作为蔬菜的做法是比较多的，常见的有清炒九层塔、九层塔炒蛤蜊、九层塔苏打饼干、九层塔牡蛎汤、九层塔番茄汁等。将洗干净的蛤蜊，放入开水中烫一分钟左右取出，起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加入蛤蜊大火翻炒，加盐、生抽调味，出锅前撒上九层塔就行。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

九层塔是什么菜，集营养和药用为一体的蔬菜

九层塔是生活中经常食用的菜类，关于九层塔是什么菜，一般来说它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜，也叫鱼香菜，在我国的粤东地区称之为金不换，在当地一直深受欢迎，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，适量食用对人体可起到很好的消炎解毒、祛风散热的功效。

一、九层塔是高营养蔬菜

我们在生活中会经常食用九层塔，它也是现在餐桌上的一道美食，那么九层塔是什么菜呢，其实它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜，它也叫鱼香菜，在我国的粤东地区称之为金不换，在当地一直深受欢迎。

九层塔是一年生草本植物，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，它的茎叶上部有很多分茎，一般主要为紫绿色，上面有一层细小的软毛覆盖，叶子为披针形，一般是在夏季的7～9月开花，到了8～10月份结果。

九层塔不仅是西餐用的最多的调味料，还是一种更佳是药用菜类，它含有大量的还原糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质，还带有挥发性油，对人体可起到很好的消炎止痛，祛风解毒的功效，是一种寒性菜类，所以一些湿寒体质的人建议少吃。

九层塔一般生长在热带地区，在我国沿海地区也多有栽培，它喜欢在温暖湿度较大的环境中生长，栽培的时候要控制温度在21℃～25℃左右，特别是在春季5～6月份的时候，此时植株生长速度很快，到了6月份后就会缓慢生长。

二、食用九层塔的好处

1、消炎解毒

在医学上九层塔还是比较有名的解毒药材，将其洗干净捣碎涂抹在伤口上，对于小儿的跌打损伤、蛇虫咬伤、湿疹瘙痒的症状有很好的缓解作用，并且将其泡水饮用，对牙科疾病有很好的预防作用。

2、祛风散热

由于九层塔中含有丰富的水分、还原糖、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养物质，还有大量的芳香型油，一般将其凉拌食用，被人体吸收后可促进肠胃间的蠕动，有利于消化，同时它还是盛夏中的更佳解暑良品，对人体可起到祛风散热的功效。