茴香产地哪里(茴香产地哪里最好)

1. 茴香产地哪里

1、外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

　　2、风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

　　3、产地差异：茴香原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

　　4、成分差异：茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分吗，具有改善食欲和助消化等诸多功效;孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

　　5、用法差异：茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤;孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

　　6、在形态上，小茴香有一些折皱，背面有5条隆起的棱，气特异芬芳，味微甜;而孜然背面有3条较明显的棱，相邻两棱有一条较小，具特异香气，味微辛。

　　孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

2. 茴香产地哪里最好

东北茴香是大茴香

叫大料。

东北的大料就是八角，是八角树的果实，因起果多有八个角而得名，也叫八角茴香，大茴香，是一种调味料，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上，八角在制作冷菜及炖，焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

3. 茴香产地哪里的好

大香就是大回香大茴香（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和八角。生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区藤县八角产量为全县之首，为八角之乡。

4. 茴香产地哪里最好吃

小茴香菜的主要种植地区

这个小茴香菜的种植区域是比较广泛的，在咱们国家的南北方都是可以种植的，那么在河北、山东、河南、湖北、湖南地区是种植比较多的，另外由于“香河肉饼”的影响，所以在河北的承德、邯郸、保定甚至是张家口等地都是种植比较多的，另外会辐射到天津的郊区农村里面都有所种植。

5. 哪里的茴香最出名

云南罗平县

形态特征

小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。小黄姜形态特征姜以断面色金黄，味道辛辣芳香、细纤维多为好。而北纬27度附近的小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美，具有良好的市场口碑。

生长环境

姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长。共6张小黄姜中国北纬27度处于亚热带温暖湿润气候区，穿过西藏、云南、四川、贵州、重庆、湖南、江西、浙江等地。该区域地形以丘陵为主，年平均气温介于13℃~25℃之间，平均年降水一般在800mm~1600mm，光、热、水资源十分丰富。

地理分布

北纬27度地带气候对小黄姜的生长非常适宜，产量也相对较高。北纬27度是公认天然的优质小黄姜产业带，拥有无可复制的自然环境。小黄姜生长罗平县地处滇东高原的东南部，气候温和湿润，雨水调匀，土壤沙质，最适宜种植小种生姜，自古就有“姜之乡”的美誉。2006年，“罗平小黄姜”获得产地保护，是云南罗平的传统优势产业，加工制作的干姜系列产品色鲜味美、干爽香辣、粉多肉厚、含油量高，深受国内外消费者的青睐。

主要成分

根茎所含挥发油的主要成分为姜醇 (Zingiberol, C15H26O)，姜烯 (Zingiberen,C15H24)，莰烯，水茴香烯，龙脑，枸橼醛及按油精等。此外尚含辣味成分姜辣素 (Gingerol)、油状辣味成分姜烯酮 (Shogaol, C17H24O3) 及结晶性辣味成分姜酮 (Zingerone, C11H14O3)等[2]

主要价值

根茎供药用，干姜主治“心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹。”生姜主治“感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。”又可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。