咸菜疙瘩的腌制方法(五香咸菜疙瘩的腌制方法)
1、咸菜疙瘩非常咸,要先用热水烫2分钟。
2、之后过3-5遍凉水揉搓以下。
3、挤干水份,加入切丝的青红椒。4、加花椒油,生抽,醋,香油拌匀。
5、腌制30分钟即可。
咸菜疙瘩的腌制方法
1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳。
咸菜疙瘩的腌制方法
菜头8个、酱油850ml、花椒30颗、食盐适量
步骤
1,菜头洗净
2这个需要点刀功,从一面下手切,切到一半时停,不切断哦,只切一半的高度,以此类推至这面全部切完,换另一面和第一面的片形成直角这样切,也是不切断,只切一半高度
3,均匀撒上食盐,腌制4到5小时,挤干水分,阳光好的情况下晾制一天。
4,酱油加入花椒和多一点食盐,熬煮至食盐融化,晾凉后,倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩,密封后腌制至少三月以上方可食用!
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