奄仔蟹产地(奄仔蟹怎么看)

1. 奄仔蟹怎么看

所谓奄仔蟹，指的就是还未经交配的“处男”、“处女”蟹，主要产于深圳和台山的咸淡水交汇处，其肉质比一般的肉蟹鲜甜，肉质嫩滑胜过肉蟹，但又不会似水蟹般肉质削而没有口感。

其膏又比黄油蟹甘香，柔滑得仿似流沙咸蛋黄，兼得大闸蟹和黄油蟹之妙，如果要品尝靓的奄仔蟹可要抓紧时机。

奄仔蟹的壳比较软，一定要白肚的，才是在咸淡水交界生长的台山蟹，脏兮兮的可能是越南蟹冒充。以黑奄为最佳，但数量不多。一般肚脐白里透黑的蟹为黑奄蟹，白色的则为水奄蟹。

2. 奄仔蟹怎么介绍

不是一回事

奄仔蟹：膏蟹未成熟时

奄仔蟹是膏蟹和肉蟹的混合体，有肉又有膏，相对均匀，能满足爱吃肉又爱吃膏的朋友，其肉质也比肉蟹软嫩、弹牙。每年农历五月是吃奄仔蟹的好时期。

奄仔蟹在正常情况下，经历了脱壳、交配之后，变成了膏蟹。怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。膏蟹的的蟹膏为固体，厚实、满腔。

3. 奄仔蟹怎么挑

5天左右

1、容器

可以将螃蟹养在一个比较深的盆，如果螃蟹太多，一个盆放不下，可以将它们分散着养。不要让里面的螃蟹太拥挤，更不要层层叠叠。如果担心螃蟹会逃跑，盆上可以蒙上一层纱布。

2、注水

水可以用家里的自来水，先将水放几个小时让它变软，然后再倒入盆里。如果是河蟹，用清水养即可；如果是海蟹，要在水里放一些盐。水的深度不要没过螃蟹，但是要把螃蟹的壳淹没，它站起来的时候的头能够露出来，否则难以呼吸。

3、放置

将盆放在室内阴凉通风的地方，不能放在阳光下，不要加盖，每天换上一次干净的水。用这种方法暂养螃蟹简单实用，气温不太高的时候甚至可以保存5天以上，但是没有增肥的作用。

4、喂食

如果养一两天就想吃，就不用喂它东西；如果想养的时间长一些，而且不让螃蟹瘦下去，可以给螃蟹喂点食物，比如鸡蛋、大米、黑芝麻就、小虾米、小鱼等。

4. 奄仔蟹是什么意思

yān zǎi xiè

“奄”的基本含义为覆盖，如奄有天下；引申含义为忽然，突然，如奄弃、奄忽。

在日常使用中，“奄”也常做形容词，表示气息微弱的样子。

“仔”的基本含义为周密，细致，如“办事仔仔”；引申含义为幼小的，如仔鸡、仔猪。

在日常使用中，“仔”常做名词，表示儿子，如有仔有女。

5. 奄仔蟹怎么看?

九节虾，主要分布在福建沿海一带，因虾壳表面带有深浅不一的两种纹路，且色泽偏褐色，因此又被称作虎斑虾。九节虾煮熟后，虾身上会呈现出9条白色花纹，比较适合白灼和蒜蓉蒸的吃法，加上个头比较大，因此吃起来也很过瘾。

九节虾多生活在河流入海口的地方。其身上有一深一浅的横向纹路，因为在煮熟后有明显的九节白色花纹而得名，又称虎斑虾，这也是常常会与竹节虾混淆的原因。传说中，九节虾十分有气节，出水后会吐出分泌物让自己死亡，不让喜欢尝新鲜的天敌吃掉，有种“宁为玉碎，不为瓦全”的气节。

6. 奄仔蟹如何分辨

用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了