外地潍坊肉火烧(山东潍坊肉火烧)

1. 山东潍坊肉火烧

食材

杠子头火烧 2个

白菜 半颗

葱 半颗

油、盐 少许

鸡蛋 2枚

方法/步骤

1、将锅放入少量油烧至七成热，放入切好的葱花抄出葱香味。

2、将白菜洗净切成条状，放入锅中抄至七成熟，加入适量的水烧开。

3、、将火烧掰成或切成小碎片放入锅中火烧继续煮5分钟并放入适量的盐。

4、、将蛋花打入锅内，待鸡蛋熟后便可出锅。

2. 山东潍坊肉火烧价格表

有，但是不多，再一个就是那边都有馅饼，和火烧差不多，但是馅饼是电烤的，和火烧吃起来还是不太一样，火烧皮一般会比较酥，潍坊的肉火烧出去了潍坊，吃的感觉也不一样了，热乎的肉火烧配一碗豆腐脑，感觉真是太棒了，潍坊人经典的早餐之一

3. 山东潍坊肉火烧烤炉

潍坊大集上就有卖的，另外就是大的土产杂品店，潍坊的旧货市场也有卖的，地址在四平路与玄武东街交叉口的东南角。

4. 山东潍坊肉火烧和面配方

1· 温水化开酵母和面，猪肉馅儿加生抽，耗油，盐，圆葱调匀

2· 均匀分开面团

3· 擀皮，包馅儿

4· 包起来，捏好

5· 放电饼铛，摁均匀

6· 反面

7· OK

5. 山东潍坊肉火烧的做法

　　潍坊的火烧历史悠久种类繁多。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。可见那时潍坊地区的烧饼已经作为商品流向了社会。

　　清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰逢潍县连年受灾歉收，他勤政廉政，开仓放粮，带领老百姓积极抗灾，百姓的生活逐渐回到正轨。市场恢复繁荣景象，各种潍县地方小吃出现，火烧也在这时候出现.。那时候火烧相对很简单，有大批的农民利用农闲做烧饼进城叫卖，他们用木杠子来压面，把面和得非常硬，人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。随着时代的发展，城里人的要求高了，火烧铺子建在了城内，火烧的品种一天天多起来，砍火烧、梭火烧、瓤子火烧、芝麻火烧等等。

　　清末民初，肉食也被巧妙的融合到火烧当中，肉火烧应运而生。当时的名字叫花椒肉火烧，发展到三鲜肉火烧是近代的事情，因为人们的生活在大步的提高，小吃的质量也随之与时俱进 。

　　传统的肉火烧，以城隍庙肉火烧最为人熟知，肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆桶状，上层是 纯粹的“老字号”品牌。圆形平锅，下层是烤箱，箱壁使用家乡的泥土做成，透着浓浓的家乡气息，烤箱中间是个圆形的炭火炉，里面铺满大小均匀的煤炭，外围是个环状的平锅，在炭火的温润下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，引得食客胃口大开。

　　随着需求的增加，传统的炭火炉被当下的节能火炉和电烤炉所替代，而火烧的馅也是多种多样，有白菜肉，芹菜肉，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等多种火烧馅，满足了食客们不同的口味需求。

火烧铺一般都是临街而建，一个师傅负责和面揉穄子，面特别的滑软，肉用是三肥七瘦的精肉，穄子加肉馅，用手拍成饼型，软软的火烧用手托着放到一层薄油的平锅内，双面煎至起硬皮，用叉子放到下层用炭烘烤，负责看炉的师傅，不时的翻看火烧的成色，随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面，香味就在空气中弥散开来。

6. 山东潍坊肉火烧图片

食材清单

面粉 600克 、 酵母粉 4克 、 五花肉 200克 、 姜末 适量 、 生抽 1大勺 、 食盐 适量 、 玉米油 1大勺 、 葱末 适量 、 五香粉 适量 、 香油 一小勺

烹饪步骤

1.酵母粉用温水兑开，倒入面粉中，一边往面粉中加入清水，一边用筷子搅拌到没有干面粉为止。用手揉成面团，放到温暖地方发酵至两倍到三倍大。发酵好后放在案板上，揉成光滑面团。

2.调馅：五花肉切小块，杏鲍菇洗净后剁成末，把食材中所有调味品放进去，搅拌好。

3.把光滑的面团揉成长条，用刀切成一个一个的大剂子。

4.取其中一个剂子，擀开，中间放肉馅，跟包蒸包一样包起来，然后按压一下。

5.电饼铛预热，设置上下盘加热，两面刷油，把做好的火烧胚子放进去，并在火烧上面再刷一层油，烙到两面金黄夹出。

7. 正宗潍坊肉火烧

是死面的。发面的火烧是面包火烧。因肉火烧耍包馅还得叉着翻来复去的烤，只有死面才不会破裂，死面的烤出来也更好吃。