阿牛嫂桂林米粉的秘密配方介绍（让你在家也能做出地道的桂林米粉）

桂林米粉是广西桂林地区的特色小吃，因其细嫩爽滑、口感独特而备受人们喜爱。阿牛嫂桂林米粉是桂林当地知名品牌，其独特的制作工艺和配方让人们一直为之着迷。今天，我们就来揭秘阿牛嫂桂林米粉的秘密配方，让你在家也能做出地道的桂林米粉。

1. 配方

阿牛嫂桂林米粉的配方主要包括米粉、辣椒酱、花生酱、鸡蛋、葱花、香菜、猪肉片、熟花生碎、熟芝麻、酱油、盐、味精等。其中，米粉是重要的原料，一定要选用白米制作的细丝米粉。

2. 制作步骤

（1）准备工作将米粉放入碗中，用清水洗净，再用清水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸10分钟。

（2）烹制汤料将猪肉片用酱油、盐、味精腌制10分钟，然后放入锅中煮熟，将熟花生碎、熟芝麻、辣椒酱、花生酱、葱花、香菜放入碗中，加入热水搅拌均匀。

（3）烹制蛋液将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精，搅拌均匀，放入锅中煎熟。

（4）组合食材将蒸好的米粉放入碗中，加入烹制好的汤料、煎好的蛋液，搅拌均匀即可。

3. 注意事项

（1）米粉的蒸制时间要根据实际情况调整，一般为10-15分钟。

（2）猪肉片的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

（3）汤料的搅拌要均匀，否则会影响口感。

（4）使用石锅或陶瓷碗来盛装桂林米粉，更具地道味道。

以上就是阿牛嫂桂林米粉的秘密配方和制作步骤，希望能对爱好美食的朋友们有所帮助，让你在家也能做出地道的桂林米粉。