石锅鱼怎么做(石锅鱼怎么做好吃)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道石锅鱼怎么做。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

石锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。下面是石锅鱼的做法。

材料：

1. 鲜活草鱼一条（约500克）

2. 豆腐200克

3. 洋葱半个

4. 姜片适量

5. 蒜末适量

6. 青红椒各适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 糖适量

13. 鸡精适量

14. 辣椒粉适量

15. 香菜适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 豆腐切成小块，洋葱切成丝，青红椒切成段状备用。

3. 在石锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入洋葱丝和青红椒段煸炒至软。

5. 加入草鱼块煸炒至变色。

6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和辣椒粉，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟。

9. 加入豆腐块，继续煮5分钟。

10. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。

石锅鱼的做法比较简单，但需要注意的是，草鱼要新鲜，豆腐要选用嫩豆腐，这样才能保证口感好。另外，调料的用量可以根据个人口味进行调整。

以上解释了石锅鱼怎么做。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。