江浙菜的做法大全(江浙菜)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道江浙菜的做法大全。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

江浙菜是中国八大菜系之一，以浙江和江苏两省为代表。它的特点是清淡、鲜美、色香味俱佳，讲究原汁原味，注重调味和烹调技巧。下面是江浙菜的做法大全。

1.东坡肉

材料：五花肉500克，葱姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，清水适量。

做法：

1）将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。

3）加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮1小时。

4）将肉捞出，放入碗中，再将汤汁倒入碗中，上锅蒸1小时即可。

2.西湖牛肉羹

材料：牛肉200克，荸荠50克，木耳50克，葱姜适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，清水适量。

做法：

1）将牛肉切成丝，加入盐、淀粉和鸡蛋液拌匀。

2）荸荠去皮切成丝，木耳泡软切成丝，葱姜切末备用。

3）锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

4）加入荸荠和木耳翻炒，加入清水烧开后转小火煮10分钟。

5）将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中搅拌至浓稠即可。

3.龙井虾仁

材料：虾仁200克，龙井茶叶适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1）将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。

2）锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

3）加入龙井茶叶和清水，烧开后转小火煮5分钟。

4）加入盐调味，翻炒均匀即可。

4.蟹粉狮子头

材料：猪肉500克，蟹肉100克，葱姜适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，清水适量。

做法：

1）将猪肉剁成肉泥，加入蟹肉、葱姜、盐和鸡蛋液拌匀。

2）将肉泥揉成球状，放入沸水中焯水。

3）锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入清水烧开后放入狮子头，煮10分钟。

4）将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中搅拌至浓稠即可。

以上就是江浙菜的做法大全，希望对您有所帮助。

以上解释了江浙菜的做法大全。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。