莜面原产地(莜面是哪里的小吃)

1. 莜面是哪里的小吃

莜面是由莜麦磨成的面粉制成的。莜麦是一种野生农作物，也称为荞麦（quinoa），属于莎草科植物，主要栽培于欧洲和北美地区。莜麦可以在较为恶劣的环境下生长，并且具有较高的营养价值，其中含有较多的蛋白质、膳食纤维、钾、锌、铝等矿物质，因此被广泛用于食品制造。莜面因其口感独特，富有营养而备受推崇。在中国，莜面被视为西南地区的特色美食，主要用于制作过桥米线、酸辣粉、杂酱面等传统小吃。

在世界上的一些地区莜面也用于制作面包、饼干、不发酵的切面等食品。

2. 莜面是哪里的美食

莜面汪汪是山西的大同的方言

莜面靠姥姥（大同俗话叫莜面汪汪）

莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编的盛物器具（《辞海》）

3. 莜面是哪个省的

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是山西省兴县 ，大同地区以及内蒙古土默川的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

4. 莜面主要产地是哪

1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。

2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。

3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。

4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。

5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。

6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。

用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。

8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。

9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。

做莜面磨擦擦

蒸莜面磨擦擦

莜面磨擦擦 肉臊子

10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。

5. 莜面是什么地方

莜面在别的地方也可以做熟的。这个我在南方也做过试验,在国外也做过试验，都是成功的。过去听人们说莜面是地域性的产品，只能用当地的水才能做熟，其实不然,莜面本身在到达我们手里的时候就已经炒熟了,莜面在磨成面之前要在锅里边炒熟,我们在做莜面的时候还要开水烫,之后再上锅蒸熟,当然也有的人用生水凉水活莜面效果也是一样的。

6. 莜面是哪里的小吃啊

西贝莜面村是西北菜的杰出代表，西贝莜面村是西北西贝餐饮旗下的品牌，1988年在内蒙古临河创立的，主营休闲式正餐。其中莜面就是西北的招牌面点，也是西北的经典，是西北自建的武川莜麦基地，全程有机，是健康的主食。

　　西贝是内蒙古非物质文化遗产美食，其中莜面蒸饺、蘑菇汤和羊肉汤莜面鱼鱼、西红柿浇汁莜面、酸菜炒莜面、绿豆芽拌莜面是西贝的主打场频和和核心产品。

7. 莜面是哪里特色

莜面是不含面筋的，莜面比较软。莜面是莜麦磨的粉，它还有个别名叫“裸燕麦”。莜面主要产于山西、内蒙古、河北坝上一带，称得上是很有特色的特产了。莜面的营养价值很高，但它升糖指数低，非常适合减肥期和一些糖尿病患者食用。莜面是属于非常优质的主食之一。

莜面非常好吃，但做法不太容易，莜面和普通面粉不属于一个概念，就是因为莜面缺少面筋这一特性，如果用莜面做面包或蛋糕是不行的。

莜面随缺少面筋，但可以制作其他美食，我曾尝过山西有个叫“莜面栲栳栳”的美食，可以蘸辣椒或蘸鸡蛋西红柿，吃起来味道香浓，口感极好！还有个叫莜面山药鱼，就是用莜面和土豆泥和成面搓成小鱼形状，上锅蒸熟，搭配蘑菇汤或羊肉汤吃非常美味。

虽然莜面不含面筋，可做美食品种没有白面那么多，但莜面绝对是非常健康优质的美食哦！

8. 莜面是哪儿的

内蒙古武川，中国莜面之乡。武川莜面”已经成为当地的县域公共品牌。2016年，“武川莜面”获批国家地理标志保护产品。近年来，武川县也对“武川莜面传统制作技艺”加以保护，让更多阴山之外的人们也能品尝到正宗的武川莜面。

9. 莜面是哪个地方的

网上可以买到。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

10. 莜面是哪个地方的特产

其实，莜面是由莜麦加工而成的面粉。也叫裸燕麦面，又叫莜麦面。是莜麦成熟后，将外壳脱离后磨成的粉。而且莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

莜面是“三熟”食品。一炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。

莜面可做成多种美食，如莜面窝窝，凉拌莜面，莜面鱼鱼，莜面卷，炒莜面等。炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。锅里放入食用油，油热放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜，加入调味品，炒至七分熟，将莜面放入，菜熟即可