牡丹燕菜的家常做法(牡丹燕菜简介)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道牡丹燕菜的家常做法。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

很多朋友对牡丹燕菜的做法步骤不是很了解，125小编刚好整理了牡丹燕菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备食材。白萝卜、鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡胸、蟹棒、香菇、鸡蛋，大棒骨

2、棒骨洗干净，放入冷水中，倒入一点料酒，上火慢慢烧开，撇出血沫

3、将棒骨捞出，放入高压锅，倒入事先准备好的开水，加煮肉料，选择煲汤程序，口感选择浓郁

4、白萝卜洗净去皮，切成薄片

5、将切好薄片的白萝卜竖切成丝

6、切好后的白萝卜丝细而不断，从外形上接近燕窝

7、将白萝卜丝浸泡在凉水里，约十分钟，中间换一下水，去白萝卜的辛辣味

8、白萝卜丝浸泡的时候，把所有食材切成丝状。鸡胸提前煮一下，顺着纹理撕成鸡丝。把切好的香菇、胡萝卜丝等食材先素后荤的顺序依次焯水

9、 泡好的萝卜丝用纱布挤去多余的水分

10、挤完所有的萝卜丝放入盆中待用

11、撒上绿豆淀粉，绿豆淀粉要多撒一些，确保萝卜丝上全部粘有绿豆淀粉

12、拌好后的萝卜丝离燕窝的形态又近了一步

13、将萝卜丝放入蒸笼大火蒸五分钟

14、另起一火，烧开锅，放少许盐，把切好丝的配菜按照从素到荤的步骤全部焯水

15、 焯完水之后萝卜丝基本上也蒸好了，蒸好后的萝卜丝迅速放入冷水中，并用筷子快速划开

16、经过切、泡、蒸、裹粉、再蒸的萝卜丝无论是外观还是口感都已经神似燕窝

17、萝卜丝捞出来沥干水分放入碗中

18、码上所有的食材

19、牡丹花我用豆皮代替，先切出圆形再一分为四，最后卷成牡丹花，以胡萝卜做蕊，豆皮为花瓣

20、全部摆好之后

21、放入锅内大火蒸五分钟，让鸡丝、香菇、蟹棒、鱿鱼等香味很好的融入到“燕菜”里

22、蒸好之后，汤也煲好了，打开高压锅，一股香气扑鼻而来，奶白色的大骨汤让人食欲大开，稍放一点盐，将汤盛到蒸好的碗中，让大骨汤浸泡着燕菜，味道更加鲜美

23、切一点香葱，放入碗中，一道洛阳燕菜就完成了。有菜有汤、有荤有素、有营养有健康、有美味有漂亮！

24、刀工一定要好！哈哈哈~~

以上就是关于牡丹燕菜的做法步骤，牡丹燕菜的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！

以上解释了牡丹燕菜的家常做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。