可乐鸡翅的家常做法(可乐鸡翅的家常做法步骤图)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道可乐鸡翅的家常做法。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

很多朋友对可乐鸡翅的做法步骤不是很了解，125小编刚好整理了可乐鸡翅的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备食材

2、鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）

3、取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）

4、撇去浮沫

5、捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）

6、准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）

7、煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味

8、倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）

9、加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）

10、大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）

11、转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）

12、如何挑选鸡翅中？鸡皮看上去没有干黄的，色泽白亮的为佳，用手轻轻按触肌肉有弹性无多余液体渗出，露出的骨头连接处骨髓鲜红，没有异味就是新鲜的鸡翅了一闻，新鲜的具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味二摸，一是要摸弹性，新鲜的有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜的外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实三看，看肉皮有无红点，无红点是好的，有红点者是坏的

以上就是关于可乐鸡翅的做法步骤，可乐鸡翅的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！

以上解释了可乐鸡翅的家常做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。