红烧鲅鱼的家常做法(红烧鲐鲅鱼家常做法)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道红烧鲅鱼的家常做法。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

很多朋友对红烧鲅鱼的做法步骤不是很了解，125小编刚好整理了红烧鲅鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味，

2、平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况，

3、煎至两面金黄取出备用，

4、再重新切葱末和姜丝，

5、锅里放入适量的食用油，油热后把葱末和姜丝放进去爆炒，

6、再倒入酱油炒香，这一步不能少，酱油炒香了，红烧鲅鱼味才好，

7、加入适量的清水，清水以能够没过鲅鱼为好，不宜太多也不宜太少，

8、大火烧开，放入煎至金黄的鲅鱼块，再加入老抽增色，

9、再加入两大勺料酒，目的是去腥，

10、接着烧开之后，再加入白糖提鲜，根据个人口味加少许盐调味，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。

11、鲅鱼先腌一会，这样可以让鱼更好的入味，鱼肉更好吃鲅鱼煎的时候要注意不要着急翻面，不然鱼会粘锅底，如果是整条鱼会出现破皮的现象酱油一定要炒香，再加水，不然酱油味太浓，影响红烧后的味道白糖的作用不是增甜，是提鲜，还可以让汤汁浓稠味道好

以上就是关于红烧鲅鱼的做法步骤，红烧鲅鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！

以上解释了红烧鲅鱼的家常做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。