生蚝的产地(生蚝的产地和种类)
1. 生蚝的产地和种类
中国的生蚝产地主要分布在五个区域 :
一、广东
广东从粤东到粤西都产出生蚝。
1、湛江生蚝(广东湛江)湛江市三面环海,海岸线长达1300多公里,是全国海岸线最长的城市。湛江地区海湾众多,滩涂辽阔,沿海礁岩遍布,乱石重叠,加之湛江在远古是火山喷发地区,大量蕴含微量元素和矿物质,滋养了浮游生物,使其大量繁衍聚生,成为蚝们可口的食物。湛江蚝以味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质赢得市场的青睐
2、晨洲蚝(广东汕尾)和南澳牡蛎(广东汕头),这2个地方主要是产出个头小的牡蛎,就是现在火爆的鹅蛋蚝;个头小,价格便宜,适合清蒸。
3、程村生蚝(广东阳江),程村每年都产出很多烧烤的生蚝,阳江生蚝的特点是杂质偏多、价格相对便宜。
4、宝安沙井蚝(广东深圳),南山牡蛎(广东深圳)、深圳是广东最早养殖生蚝的地方之一,特别是沙井蚝品质非常好,蚝干广受欢迎,海外的华侨经常挂念,但由于深圳的工业化和城市化发展,沙井已经没产出生蚝了,都是从外地拉回去加工蚝干。
5、横琴蚝(广东珠海),珠海很多是广西人过去养殖和打包批发生蚝发展起来的,珠海蚝产量非常大,很适合烧烤,每年珠海蚝上市的时候,会把价格突然拉低,中国最大的生蚝集散地--广州市场就是珠海蚝的天下。
6、台山蚝(广东江门),台山蚝是神一样的存在,大家按斤卖他们可以按个卖,凭什么?人家超肥啊!又肥又大,所以台山蚝很大一部分是开蚝肉卖做宴席和家庭日常食用。
7、电白牡蛎(广东茂名)、惠东蚝(广东惠州) 产量和产出时间短就不多说了。
二、广西生蚝产地
1、北海生蚝(广西北海),北海生蚝上榜国家地理标志产品,北海生蚝养殖历史已经有300多年历史,现在大概有4.6万亩,北海生蚝有个优势是其他地方没有的,常年都可以产出生蚝,夏天是浅滩咸淡蚝(代表烟楼蚝)、冬天是和深海咸水蚝(代表铁山港蚝)。
2、钦州大蚝(广西钦州),传统是蚝苗培育基地,近年来也大量养殖大蚝。
3、防城港蚝(广西防城港/东兴),这里很神奇,因为靠近越南,莫名其妙有越南蚝混在一起
三、山东
1、乳山牡蛎(山东乳山),乳山牡蛎生长海域盐度适中,水质肥沃,饵料丰富,达到国家一级养殖水质标准。得天独厚的自然条件,塑造了乳山牡蛎独一无二的品质,具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点,所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品,获国家地理标志商标
2、荣成牡蛎(山东威海)、南海牡蛎(山东南海)、红岛海蛎子(山东青岛)
四、辽宁
1、湾牡蛎(大连),
2、庄河牡蛎(辽宁庄河)
五、台湾
1密鳞牡蛎、2黑齿牡蛎、3彰化牡蛎、4云林牡蛎、5嘉义牡蛎(台湾)。
2. 生蚝出产地在哪里
一、广东生蚝产地
1、湛江生蚝
湛江蚝以广阔的产区而闻名远近。湛江的蚝,以官渡石门、太平库竹产地最出名。湛江蚝以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆的独特品质而驰名食家。
2、南澳牡蛎
南澳县是广东省唯一的海岛县,属亚热带海洋季风气候,海域面积广阔,海洋生物丰富,发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势,所产牡蛎产量高、肉质肥美。
3、南山牡蛎
南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌。“沙井蚝”其实也产于南山区前、后海,因当地也称之为“南头蚝”。南山牡蛎属于近江牡蛎品种,是蚝种极品,脂满膏肥,入口特别鲜嫩爽滑。
4、高螺牡蛎
海丰高螺牡蛎产自广东省汕尾市海丰县大湖镇高螺村,个体肥大,质地晶莹,成了地方特色产品,深受人们的青睐。
5、阳西程村蚝
程村蚝是指在广东省阳西县程村镇管辖下的濠山、根竹山、红木山、陇石这四个村生产的生蚝,这里水咸淡适中,且港湾多,底下有丰富微生物,极适宜蚝生长,生蚝以“个大、汁多、肉甜脆”著称。
6、台山蚝
台山蚝是台山著名特产,因台山的生蚝田处于咸淡水交汇之地,生蚝吸食海水里的浮生动物特别多,所以这里的生蚝长得比其它地方肥大,味道也更鲜美,台山横山村的生蚝甚至被冠以“金蚝”的美誉。
二、广西生蚝产地
1、北海牡蛎
北海生蚝养殖历史已经有300多年历史,主产地是西场镇大坡,肉质饱满,口感丝滑。
2、钦州大蚝
广西钦州养殖的牡蛎以近江牡蛎为主,是钦州四大名贵海产之一,具有个大、肉厚、身壮等特点。其味道鲜美,肉多汁可口,同时富含丰富的蛋白质,营养价值极高。
三、福建生蚝产地
1、漳州霞美牡蛎
霞美牡蛎属于褶牡蛎种类,历史悠久,早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实,随着养殖技术革新和进步,从乱石头养蚵发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式。是福建省农产品中的名牌产品。
2、漳州旧镇大蚝
旧镇大蚝产自福建省漳州市漳浦县旧镇,获国家地理标志证明商标,得益于优越的气候和地理条件,旧镇大蚝以肉质紧实饱满而著称。
3、漳州漳江口大蚝
漳江口大蚝产自福建漳州云霄,地处东南沿海,属南亚热带海洋性季风气候,四季常春,光照充足,气候宜人,境内水系发达,淡水充沛,海洋渔业资源十分丰富,盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝(牡蛎)等高优水产品。
4、宁德霞浦沙江牡蛎
霞浦牡蛎主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。明成化年间就有开始插竹养殖的习惯。霞浦沙江乡一带水域开阔,位于台湾海峡西北岸,受海洋气候影响,季风特点明显,冬暖夏凉,霜雪少见。这里的蚝不仅产量较高,还味道浓郁。所制蛎干,颗粒饱满,金黄香醇。
5、黄金牡蛎
作为培育的新品种,福建水产研究所以福建牡蛎(俗名:葡萄牙牡蛎,也是外来引进品种)为基础,研发了一种外壳通体金黄,可生吃的黄金牡蛎。改品种有生长速度快、遗传性能稳定、等优势特征,养殖试点在泉州深泸湾。
四、山东生蚝产地
1、乳山牡蛎
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,太平洋牡蛎又称长牡蛎,乳山人通常称之为“海蛎子”。每年10月份到第二年的5月份是牡蛎最为肥美的季节,牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩,味道浓厚,有"海洋牛奶"的美誉。
2、南海新区牡蛎
南海新区是山东威海近年来山东威海一带出产牡蛎数量最多的地方,养殖环境非常好。因此,牡蛎的肉质除了壮实还多了几分爽脆,加上南海海域含沙量高,有效抑制了其他藻类的生长,这样生长出来的牡蛎食用和药用价值都是很高的。
3、老河口牡蛎
老河口牡蛎是山东省潍坊市老河口海域的特产。潍坊老河口海域的近江牡蛎为自然生物种,味鲜肉嫩,营养价值和药用价值都较高,是重要的经济贝类资源。
五、辽宁生蚝产地
1、大连湾牡蛎
大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名。大连湾牡蛎产于黄渤海,产季在11月份至翌年4月份。由于过渡捕捞,大连湾牡蛎已经完全变成人工培育品种,当地还出台了相关法律设置禁渔期,而其市价也在逐年飙高。
2、庄河牡蛎
庄河牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
六、台湾生蚝产地
彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的主要产地,这里自然条件得天独厚,所产的牡蛎享誉世界。密鳞牡蛎、黑齿牡蛎、彰化牡蛎、云林牡蛎、嘉义牡蛎都产自台湾,其中彰化牡蛎是台湾十大特产之一。彰化牡蛎在肥育期间,尤其注重体内甜菜碱成分的增加,鲜美的滋味让人入口难忘。
3. 生蚝十大产地排名
湛江的。
湛江的生蚝不同于其它产地的生蚝,它主要在每年的夏季上市,因为这里的生蚝属于热水蚝,所以夏季小吃摊上的烤生蚝,有很多都是来自于广东的湛江。。湛江生蚝个大肉厚,特别适合烤制和蒸制,因为上市时间跟其它产地的错峰,因此湛江生蚝可以说是在夏天可以做到一枝独秀,不过湛江生蚝因为属于热水蚝,所以鲜味上要差一点,但是胜在肉多过瘾。
4. 生蚝的产地和种类有哪些
至2020年7月,由于生蚝的产地和品种不同,生蚝的价格差异也会比较大。很多水产市场的价格也是不一样的,有些生蚝是论斤卖,有些是按个来算的。一般最普通的要15-20元一斤不等。烧烤店里卖的小生蚝或者扇贝之类的,基本是10元钱3个。
生蚝的壳越深或从外观看,比较厚,说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算的。厚实的牡蛎壳去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。
5. 生蚝的产地和种类图片
1、法国贝隆生蚝
上来就给你们介绍了生蚝中的王者,不仅价格很贵,而且味道也很特别哦。
生蚝分为铜蚝和石蚝两种。这个品种就属于铜蚝,是生蚝中的极品,口味相当的重。如果你没怎么吃过生蚝,千万不要轻易尝试,因为你会讨厌吃生蚝的!
贝隆产自咸淡水交接的法国贝隆河口,因为具有独特的金属味气息闻名世界,这种金属的味道一定要搭配酒才能吃,不然压不住味道可能会"上头"。
2、法国吉拉多生蚝
吉拉多是法国生蚝的一个品牌,每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝,在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。
吉拉多生蚝被誉"蚝中之后"每一颗生蚝都经过59道繁琐的养殖手法,在纯净的海洋中历经四年以上的时光才能上市。
肉质肥美、结实而呈弹性,咬下去有脆口感觉,味道鲜甜浓郁。可以说每一个吃到嘴里的生蚝都是精品,值得用心对待,价格高也就无可厚非了。
3、法国金钻生蚝
金钻生蚝主要的养殖区域在法国普瓦图的夏朗德地区。这种生蚝珍贵之处就在于它的壳小肉大以及独特细腻的口感。
吃起来咸味适中,先咸后甜,不爱吃海鲜的人也能尝到的美好。
4、法国水晶生蚝
水晶生蚝生长在法国西部罗亚尔、吉隆特河口间,是欧洲石蚝的代表。
外形瘦长、纤秀,蚝肉有透明感,味道偏重,口味先咸后甜,有矿石的味道,脆身,爽口而海水味重,余韵悠长。
5、法国黑钻生蚝
最高品质的黑钻生蚝至少要在法国三个主要的生蚝生产区呆过。
温暖的水域提供了丰富的食物来源,帮助生蚝肉质肥美;寒冷的水域能减缓新陈代谢,使得生蚝肉质更加美味。
黑钻生蚝相比其他生蚝更大的贝壳意味着它的蚝肉更大更丰满。口感非常甜,如奶油一般丝滑,肉质超厚,脆脆的很有弹性,但又非常柔软,回味悠长。
6、法国翡翠生蚝
翡翠生蚝的特点在于它的颜色是绿色的!这种生蚝中的顶级蚝,都贴有法国农业部提供的"红色标签",这也是检验符合标准的标签。
翡翠生蚝吃起来海水味浓郁,余味鲜甜带榛果香,是口感复杂的品种。
7、法国安素莲生蚝
这个品种在法国很有名,是深海水域的品种,但是常年都能吃到。肉质洁白,咬破蚝肚之后会觉得清甜可口。那一口蚝水带用浓烈海水咸鲜味,蚝肉味较淡,带矿石味。
6. 生蚝产于哪里
汕尾的晨洲蚝,被称为“中国南方第一生蚝”,是国家地理标志产品。此外汕头的南澳牡蛎,产于南澳岛海域,当地海洋微生物丰富,产的生蚝肥美至极,也是中国国家地理标志的保护产品。
7. 生蚝的主要产地
福建尤其是厦门的人,都会被当地知名的小吃海蛎煎所吸引,海蛎煎是用生蚝的肉搭配地瓜淀粉和鸡蛋入锅煎至而成,鲜嫩的海蛎子肉,配上煎的松脆的地瓜粉外皮,吃起来又鲜又香,在我看来福建的小吃中海蛎煎要超过肉燕和线面,不知道大家是否跟我有同感。
福建的生蚝养殖范围很广,其中比较出名的霞浦和泉州,福建的生蚝个头没有广东湛江的大,一般是每年冬季到第二年的四月是它们集中上市的季节。
福建的生蚝跟湛江的生蚝一样,比较适合烹制成熟后食用,也可以晾晒成蚝干用来煲汤或煮粥,味道都非常不错。
8. 生蚝的主产地
福建霞浦生蚝
福建尤其是厦门的人,都会被当地知名的小吃海蛎煎所吸引,海蛎煎是用生蚝的肉搭配地瓜淀粉和鸡蛋入锅煎至而成,鲜嫩的海蛎子肉,配上煎的松脆的地瓜粉外皮,吃起来又鲜又香,福建的小吃中海蛎煎要超过肉燕和线面。
福建的生蚝养殖范围很广,其中比较出名的霞浦和泉州,福建的生蚝个头没有广东湛江的大,一般是每年冬季到第二年的四月是它们集中上市的季节。
福建的生蚝跟湛江的生蚝一样,比较适合烹制成熟后食用,也可以晾晒成蚝干用来煲汤或煮粥,味道都非常不错。
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