味极鲜和生抽的区别(生抽和味极鲜酱油一样吗)

味极鲜酱油跟生抽有什么区别？各位不要吝啬！

1、颜色不同

生抽色泽较浅，不加焦糖增色。味极鲜酱油，颜色呈浅褐色。

2、味道不同

生抽是酱香味，味极鲜酱味道极鲜。

3、原料不同

生抽以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料，味极鲜酱油加了鲜贝等，味道极鲜。

4、用法不同

生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴。用于清蒸、味极鲜酱油白灼等菜肴，更适合于饺子馅，做汤，凉拌等烹饪。

生抽和味极鲜酱油一样吗

生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

生抽的 *** ：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

生抽和味极鲜什么区别

生抽和味极鲜区别如下：

1、颜色不同：味极鲜呈浅褐色，而生抽的颜色比较淡，多为红褐色。

2、价格不同：味极鲜和生抽的价格相比，味极鲜的价格高一些，而生抽比较便宜。

3、用途不同：味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜；而生抽主要用来调味，一般炒菜或拌凉菜时用。

4、味道不同：味极鲜吃起来比较鲜香，而生抽的味道比较咸。

酱油的挑选小妙招

第1招：看标签。

在看清标签上标注的是酿造还是配制酱油，通常采用传统工艺酿造的高盐，稀态酱油要比采用低盐固态发酵的塑料质量更好。

第2招：看颜色。

其次也可以通过观察酱油的颜色，来判断质量比较好的酱油，一般色泽是红润呈红褐色或棕褐色的，澄清的时候不浑浊，没有明显的沉淀物，用质量好的酱油烹饪出来的菜肴色泽更加鲜亮，气味方向。

生抽和味极鲜什么区别

生抽和味极鲜主要有以下区别：

一、颜色不同

生抽颜色一般是红褐色的；而味极鲜呈浅褐色。

二、价格不同

生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。

三、用途不同

生抽和酱油差不多，主要是用来调味的；而味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜。

四、味道不同

生抽和味极鲜的味道也是不一样的，生抽具有咸味，而味极鲜口感鲜香。

味极鲜可以代替生抽：

从食性上来说，味极鲜是可以代替生抽的，因为味极鲜的主要成分是非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖等，和生抽使用到的原材料差不多，都可以用于烹饪、凉拌、点蘸，两者基本没有什么区别，因此味极鲜是可以代替生抽的。

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别？

百度百科-味极鲜酱油

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百度百科-酱油

味极鲜和生抽的区别

1、配料不同

传统的酱油，是用大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮等作为主料，加上食盐等辅料，经过制曲、晒制、发酵等工艺后，将大豆中的蛋白质分解出氨基酸等物质，这也是酱油中独有的酱香味的由来。

在发酵的过程中，之一次被抽出来的酱料叫头抽，把原料弄回去再进行第二次发酵，就得到了二抽，以此类推还能得到三抽，生抽就是这三抽酱料按一定比例混合得到的。

味极鲜在普通生抽的基础上，还额外添加了很多提供鲜味的配料，如谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠等呈味物质，配料表中含有的原料成分会比普通生抽多一些。

味极鲜和普通生抽的之一个区别，在于配料不同，味极鲜的配料通常比普通生抽多，还额外添加了谷氨酸钠等呈味物质。

2、外观不同

味极鲜的颜色为深褐色，色调相对比较深，质地看上去比普通生抽稠一些，如果把瓶子倒立过来，挂壁程度比较明显；普通生抽的颜色多为红褐色，颜色相对比较淡，质地较稀，挂壁程度不明显。

味极鲜和普通生抽的第二个区别，在于外观不同，味极鲜的颜色看上去比普通生抽深，质地比普通生抽稠，挂壁程度更明显。

3、口感不同

味极鲜口感醇厚，回味绵绵，带有浓郁的豉香味，可以说是将酱油中的豉味、香味以及咸味很好地融合在了一起，并且还带有很突出的鲜味；普通生抽口感相对寡淡一些，豉味、香味和咸味均不及味极鲜。

味极鲜和普通生抽的第三个区别，在于口感不同，味极鲜入口醇厚，口感更丰富；普通生抽的口感相对显得清淡一些。

味极鲜酱油和生抽有什么区别

味极鲜酱油和生抽区别：

1、颜色不同：生抽的颜色比较淡，呈红褐色；味极鲜呈浅褐色，颜色比较清透。

2、价格不同：味极鲜和生抽的价格相比，味极鲜的价格高一些，而生抽比较便宜。

3、用途不同：生抽色淡味咸，所以主要用它来调味。而老抽颜色较深，所以是各种浓色菜肴上色的理想选择。而味极鲜更适合用来做凉拌菜，只需要几滴就能品尝到非常鲜美的味道。而普通的酱油是我们北方大部分地区家中常备的酱油种类，适合烧、炖、炒等多种菜肴。

4、味道不同：味极鲜味道非常的鲜美，豉香浓郁，口感醇厚有回味。生抽味道比较咸，酱香浓郁，味道鲜美。

5、工艺不同：

味极鲜则是由精选非转基因脱脂黄豆和优质小麦酿造而成，从选料到出厂都经历130多道工序的严格检测，是纯天然调味品的典范。

生抽是用大豆或者黑豆、面粉等作为主要原料，人工接入种曲，再经过天然的露晒发酵而成的。