开封美食(开封市有哪些美食？)

开封美食排行榜前十名

开封美食排行榜前十名有：开封灌汤包、双麻火烧、花生糕、汴京烤鸭、开封桶子鸡、开封锅贴、开封大刀面、羊肉炕馍、开封杏仁茶、羊双肠汤。

1、开封灌汤包

开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包的皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。

2、双麻火烧

双麻火烧，是河南开封市的传统名小吃。双麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制成。它是经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序 *** 而成。当吃时配上油茶，可作早点、夜宵食用，口感酥焦，透五香味。

3、花生糕

花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕等。

4、汴京烤鸭

汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭， *** 原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。

5、开封桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料为鸡，主要烹饪工艺是煮。

6、开封锅贴

开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨， *** 精细，品质精美而闻名古城。

7、开封大刀面

大刀面又称长寿面，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面。大刀面起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。

8、羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一， *** 原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉味十足。

9、开封杏仁茶

杏仁茶也称开封之一茶，开封杏仁茶源于宋朝，后经元、明、清三个朝代达600余年，历代被誉为宫廷膳食。精选优质杏仁粉为原料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多种美味配料精制而成。

10、羊双肠汤

羊双肠汤，是开封的传统风味名小吃，俗称羊双肠又称羊霜肠，其 *** *** 为先把羊的大小肠小肠洗净，灌以羊血煮制熟后切成半寸长，与太保羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。

开封市有哪些美食？

我是开封的，安利一下我们家乡的美食：

开封是中国著名的历史文化名城，也是美食之都，拥有许多传统美食，以下列举几种：

1.烩面（皮蛋瘦肉粥）：

开封烩面是开封地区的传统特色食品。烩面所用的面条是白面 *** ，煮熟后用鸡肉、猪肉等肉类和鸡蛋、皮蛋等食材烩制而成，其味道鲜美可口。

2.米皮：

米皮是一种以大米浆为原材料烘制而成的薄皮，配上各种调料后，味道十分独特，是很多开封人都喜欢的美食。

3.鸡肉糕：

鸡肉糕的香味诱人，口感细腻，是开封地区的传统美食之一。鸡肉糕中加了鸡肉、竹笋、瘦肉、鲜香菇等多种原料，一口咬下去满口香味。

4.莜面饸饹：

莜面饸饹是开封的特色小吃之一。它选用绿豆饸饹皮或麻饸饹皮，将饸饹和炸酱的调料配合在一起，将饸饹剖成四面，加入芝麻、花生碎、香菜等调料后就可以食用。

5.芝麻豆腐：

芝麻豆腐是开封特色小吃之一，色泽纯白，质地细嫩，口感爽滑，特别适合夏季食用。

芝麻豆腐选用优质的黄豆、白芝麻等原材料，经过多次精选、净化、切碎和混合等加工过程制成。

除此之外，开封还有糖画、米糊、风味糕点等多种美食，可以让你品尝到地道且独特的开封美食文化。

另外还有一些特产推荐：

1. 白糖饼：白糖饼是开封传统的糕点。外层为酥松脆口，内层为甜而不腻的红糖馅。历史悠久，是中国四大传统糕点之一。

2. 开封菜烙：开封菜烙是一种地方小吃，是将酸菜、肉末放入烙饼中夹热食用。味道鲜美，营养丰富，为开封市的特色食品。

3. 河南豆饼：河南豆饼是一道河南省传统小吃，充分发挥了豆类的营养价值，口感酥脆，很受人们喜欢。

4. 清明果：清明果是开封市的传统糕点，以绿豆、米、麦粉为主要原料，在清明节期间 *** ，形状似花瓣，脆甜可口。

5. 做面食：开封的面食也非常有名，如开封四面、小米面、刀削面等，以韧劲十足、口感鲜美而著称。

6. 八宝饭：八宝饭是开封市有名的传统小吃，以糯米为主料，加入各种甜馅料，如红枣、葡萄干、莲子、枸杞等，味道鲜美，营养丰富。

7. 河南焦圈：焦圈是河南省传统的糕点之一，是一种油炸食品，外面酥脆，里面松软，常常加入少量香菜、玉米等食材 *** ，口感十分独特。

开封特色美食有哪些美食介绍

去到什么地方都不能忘记吃，来到开封这个地方也是，河南的美食特别多，最近天天向上的这个美食记节目，更是介绍来自全国各地的美食，看的我是口水直流。最新一期就讲到了河南，那么来到河南开封的朋友，吃什么比较好呢?

开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营之一楼包子铺经营，是著名风味面点。皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店。“马豫兴”桶子鸡体形 *** 完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。

莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

开封溜鱼焙面是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为龙抬头，筵客吃龙须面，节礼送面。当时 *** 龙须面。只是用水煮熟，后改炎焙制的 *** 。故称为焙面。

其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完之一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。

开封有什么好吃的美食

1、灌汤小笼包。开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像灯笼，放下像菊花”的说法。让人很有食欲。以之一楼的最为有名，但是价格稍贵，可以去黄家包子品尝，分店较多，价格也相对实惠。

2、桶子鸡。桶子鸡相传于北宋时期皇宫御膳房传出，其选料严格、 *** 讲究，成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。适合整只趁热撕吃。

3、锅贴。锅贴有些类似于饺子，用面皮裹以肉馅，制成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水，待水耗尽，淋入花生油，再用文火煎制，呈现出诱人的金黄色。黄家包子店、稻香居的锅贴不错，值得一尝。

4、炒凉粉。炒凉粉是开封人很喜食的一种特色风味小吃，热香鲜嫩，焦而不糊。在开封的不少地方（尤其是夜市）都有出售摊点。

5、黄焖鱼。黄焖鱼选用的是黄河中的野生小杂鱼草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成。色泽金黄，味道鲜美，鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，食后回味无限。