牛排几分熟更好吃(牛排几分熟的好吃？)

牛排一般吃几分熟的比较好？

首先要了解6个等级的牛排有何区别？Very rare steak是指牛排内部为血红色而且温度不高，类似于生牛排，需要品质极高的牛；一分熟是指牛排内部为血红色，内部温度高于Very rare steak，这种成熟度的牛排中国人应该接受不了。

三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排是指内部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度，这种两种等级的牛排吃着还是比较生，如果你是一个吃不惯肉类带生的朋友，就可以避开这两种。

七分熟牛排是指内部主要为浅灰棕褐色，并且夹杂着粉红色，外焦里嫩的口感，是大部分中国人喜欢的熟度；全熟的牛排内部为褐色，这种也是中国人都能接受的熟度。以上就是不同烤熟程度牛排的区别，那么当服务员问你要几分熟的时候，你就可以根据自己能接受的熟度来点。

牛排几分熟的好吃？

扩展资料：

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调 *** 以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排一般吃几分熟的比较好？

我个人认为，如果选择吃牛排，这样的西餐一般来说还是选择七分熟的比较好，一般牛排只有三分熟，五分熟和七分熟这三种划分 *** ，这样的等级划分是为了更好的保证牛排的嫩度和口感呢。

毕竟三分熟的牛排，很多人可能不太喜欢，因为这样的牛排吃起来或多或少会带有一些味道，因为这样的牛排根本就没有完全做熟，正反两面都被烹饪成了灰褐色，也就是说只有最外面的表皮是熟了的，里面的肉都是生的，还有很多的雪水，吃起来有弹性，也有一定的腥味，而五分熟的牛排虽然比三分熟的牛排好一些，但是肉速度也只是50%而已，肉质最中央的部分也是生的，只有其他地方是熟的。

七分熟的牛排是成熟度更高的，只有中间的极小的一部分，肉是生的，其余的肉都已经完全烹饪熟了，整块肉中含有的血水量是最少的，这种熟制的牛排汁是白色的，尽管一些人会认为口感上偏硬一些，但是肉质仍有很好的弹性，一般很少会有人点全熟的牛排，因为牛排完全熟了之后，口感是比较硬的，基本上没有什么汁液，肉质也缺乏弹性，所以，绝大多数情况下，人们还是会选择七分熟的牛排，能够适应各个年龄段的饮食篇好了。

牛排要几分熟才好吃？

1.西冷牛排:推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

2.菲力牛排:推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。

3.丁骨牛排:推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉质从细嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了,这口感太混搭

牛排到底要吃几分熟？几分熟才是更好吃的牛排？

牛排的熟度主要取决于个人口味和喜好，常见的有以下几种：

1. 三分熟（Rare）： 牛排的内部略显红色，外部为金黄色。肉质相对柔软，保留了较多的肉汁。

2. 五分熟（Medium Rare）： 中心部分呈粉红色，肉质较为鲜嫩，肉汁丰富。很多人认为五分熟是更好吃的牛排熟度。

3. 七分熟（Medium Well）： 内部仅有一点粉红色，肉质稍微紧实。熟度较高，但仍保留一部分肉汁。

4. 全熟（Well Done）： 整个牛排呈现棕色，无红色或粉红色，肉质较紧实。熟度更高，口感较干。

一般而言，五分熟牛排是更受欢迎和推荐的熟度，因为这样的牛排肉质鲜嫩，肉汁丰富。但更好吃的牛排熟度还是因个人口味而异，需要自行体验和尝试才能找到最适合自己的牛排熟度。牛排的烹饪程度可以根据个人口感和健康状况来选择。以下是常见的几个烹饪程度：

1. 生牛排：只在外面煎一下，内部完全生的状态。口感很嫩，但是存在较大的食品安全隐患，不建议食用。

2. 半生不熟（rare）：外部煎熟，内部仍然红色，温度达到49-52℃。口感非常嫩，肉汁鲜美，但是存在较大的食品安全隐患，不建议孕妇、儿童或身体较弱的人食用。

3. 五分熟（medium-rare）：外部煎熟，内部呈现粉红色，温度达到52-57℃。口感嫩，肉汁充足，适合大多数人食用。

4. 七分熟（medium）：外部煎熟，内部呈现粉红偏红色，温度达到57-63℃。口感稍微有些嚼劲，肉质更加紧实，适合喜欢口感稍微有些嚼劲的人食用。

5. 全熟（well-done）：外部和内部都煎熟，没有粉红色，温度达到63℃以上。口感稍微有些干燥，但是食品安全性较高，适合孕妇、儿童或者身体较弱的人食用。

更好吃的牛排烹饪程度因人而异，建议根据个人口感和健康状况来选择。

牛排几分熟更好

一般牛排在五分熟时是口味更佳的。

当然如果喜欢吃嫩一点的话，可以煎成三分熟或者四分熟，但是如果把牛排煎的时间太长的话，可能口感就不是很好了，所以一般牛排在五分熟时口味是更好吃的，大家煎牛排的时候把火候控制好，尽量煎到五分熟。

牛排不管是煎到三分熟还是五分熟，都是各具风味的，如果想吃嫩一点的话，尽量不要煎的时间太长，而且牛排可以做成很多口味的，比如番茄牛排或者黑椒牛排等等，不同的风味各具特色。

牛排的选购 ***

1、看是不是原切。原切就是从整块肉上直接切下来的。用碎肉加食用胶合成的不能算是真正的牛排，应该叫牛肉饼，无论用什么料理 *** ，都不能呈现出原切牛排的风味。

2、看产品说明里的“切割方式”，它们都会很含蓄地叫成“调理”。原切是牛排的一个主要卖点之一，如果真是原切，没有商家傻到把“原切”这两个字隐藏起来。

3、看配料表是否有牛肉之外的其他原料。

4、看价格，对比牛肉的价格，按克数计算一下，小于等于牛肉价格的就别考虑了，假的太明显了，那个价格任凭谁来也切不出来。

牛排一般几分熟更好吃

牛排吃七分熟更好。

牛排的熟度其实是由牛排的中心温度所决定的，中心温度越低，牛排的红色部分也就是不熟的比例就越高，总的来说，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感也会越来越硬。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。

虽然五分熟的牛排很好吃，但对于不常吃生食的中国人来说，可能五分熟的牛排还是难以接受的。所以七分熟的牛排熟度刚刚好，吃起来外焦里嫩。因为没有完全煎熟，所以七分熟的牛排也能够很好地掩盖掉牛排本身的缺点。

牛排用里脊肉做出来更好吃。

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，所以非常鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒还是水煮都非常好吃。更受欢迎的做法还是做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。优质的牛肉加上细致的煎烤，使里脊肉的口感发挥到极致，受到许多食客的追捧。