干炸小黄鱼怎么做(干炸小黄鱼怎么做的)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道干炸小黄鱼怎么做。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

干炸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是外酥里嫩，口感香脆，非常适合搭配米饭或啤酒食用。下面就来介绍一下干炸鱼的制作方法。

材料：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、淀粉、面粉、油

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2. 在鱼块上撒上适量盐和胡椒粉，加入少量料酒，抓匀腌制10分钟左右。

3. 生姜和葱分别切成丝备用。

4. 在一个碗中加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀。

5. 将腌制好的鱼块放入碗中，用手将面粉淀粉均匀地裹在鱼块上。

6. 热锅凉油，将鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油份。

7. 将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入姜丝和葱丝煸炒出香味。

8. 将炸好的鱼块放入锅中，用大火快速翻炒，使其表面均匀地裹上姜葱碎。

9. 最后将炒好的鱼块装盘即可。

小贴士：

1. 炸鱼时要用中小火，这样可以让鱼肉煮熟，同时外皮也能炸得更加酥脆。

2. 炸鱼时要注意火候，不要炸过头，否则会影响口感。

3. 炸鱼前可以在面粉淀粉中加入一些五香粉或者辣椒粉，增加口感。

4. 炸鱼后可以用厨房纸巾将多余的油份吸干，这样可以让鱼肉更加健康。

以上解释了干炸小黄鱼怎么做。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。