东坡茄子怎么做(做东坡茄子的过程)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道东坡茄子怎么做。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

东坡茄子是一道非常经典的中式菜肴，它以茄子为主要食材，搭配上猪肉、豆瓣酱等多种调料，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作一道美味的东坡茄子。

材料：

茄子500克、猪肉100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量、色拉油适量。

步骤：

1.将茄子洗净去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。

3.锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

4.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。

5.将茄子放入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7.加入盐调味，再炖煮5分钟。

8.将水淀粉加入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.茄子在切割时要注意刀口要锋利，以免损伤茄子的细胞结构，影响口感。

2.猪肉腌制时可以加入少许姜汁，能够去腥增香。

3.炖煮时要注意火候，以免茄子煮烂。

4.勾芡时要先将水淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块。

总之，制作一道美味的东坡茄子需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能做出口感鲜美、营养丰富的佳肴。

以上解释了东坡茄子怎么做。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。