香辣茄子怎么做(香辣茄子怎么做好吃又简单香辣炸茄子)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道香辣茄子怎么做。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

香辣茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，而且做法简单，适合各种人群食用。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的香辣茄子。

材料：

茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、花椒粉、料酒、淀粉、清水。

步骤：

1.将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

5.加入豆瓣酱炒匀，再加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。

6.将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量淀粉水勾芡，再加入香油和花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士：

1.茄子要选用新鲜的，表皮光滑，没有斑点的。

2.煎茄子时要掌握好火候，不要煎过头，否则会影响口感。

3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整。

4.勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块。

5.最后加入香油和花椒粉可以提升菜品的香气和口感。

总之，制作香辣茄子并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道美味可口的香辣茄子。

以上解释了香辣茄子怎么做。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。