食堂菜谱的做法大全(食堂菜菜谱大全)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道食堂菜谱的做法大全。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

食堂菜谱是指在学校、企事业单位等公共场所提供的餐饮服务中，为了满足大众口味和营养需求而制定的一份菜单。下面是一份食堂菜谱的做法大全，供大家参考。

1. 红烧肉

材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水适量。

做法：

1）五花肉切成小块，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。

3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐300克、瘦肉末100克、豆瓣酱、葱姜蒜适量、盐、鸡精、花椒粉、水淀粉适量。

做法：

1）豆腐切成小块，焯水备用。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

3）加入豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉煸炒均匀，加入适量水烧开。

4）将焯水后的豆腐加入锅中，煮至豆腐入味，加入水淀粉勾芡即可。

3. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个、番茄2个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、油适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用，番茄切成小块。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄煸炒至软烂。

3）加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

4. 清炒时蔬

材料：青菜、胡萝卜、木耳、蒜适量、盐、油适量。

做法：

1）青菜洗净切段，胡萝卜切丝，木耳泡发备用。

2）锅中加入适量油，放入蒜爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。

3）加入青菜，翻炒至青菜变软，加入盐调味即可。

5. 紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、葱姜适量、盐、鸡精、水适量。

做法：

1）紫菜泡发备用，鸡蛋打散备用。

2）锅中加入适量水，放入葱姜煮开。

3）加入泡发后的紫菜，煮至紫菜变软。

4）加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、鸡精调味即可。

以上就是一份食堂菜谱的做法大全，希望对大家有所帮助。在制作菜品时，还需注意食材的新鲜度和卫生安全，保证食品的质量和口感。

以上解释了食堂菜谱的做法大全。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。