平菇的做法大全

清炒平菇
食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油适量，盐适量，生抽少许，蚝油。
做法：
1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中，加入少许盐，浸泡十来分钟再清洗干净，挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末备用，生葱去除根须，清洗干净切成葱花备用。
2：锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。
3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。
4：加入少许盐，少许生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，接着加入少许清水，大火烧开，翻炒一下。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
平菇丸子汤
搭配菌菇一起煮汤喝，营养又滋补，又鲜又好喝，特别对于老人，孩子来说，每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收，还能帮助增加身体抵抗力。
食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。
做法：
1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。
2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽，两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。
4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。
5、倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。
6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了，淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。
7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。
番茄青椒炒蘑菇
味道浓郁开胃，拌饭拌面夹馍，配什么面食都好吃，酸酸甜甜中带一点辣味，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。
食材：番茄，平菇，青椒，葱花蒜末，水淀粉
做法
1、蘑菇撕成小条，番茄、青椒切小块，葱花蒜末切好
2、起锅热油爆香葱蒜末，加入番茄炒几下，加入蘑菇炒软，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，放入青椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，加少许盐鸡精调味，炒到浓稠即可
平菇青椒鸡蛋
平菇是常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量很高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋，炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真的好看好吃又营养，平时不爱吃菜的小朋友也能胃口大开，爱上了这道快手家常菜。
食材：平菇，青椒，鸡蛋，生抽，耗油，白糖，盐少许，葱姜蒜适量
做法：
1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用
2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。
3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了
4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不超过10分钟，美味快手家常菜。
平菇牛肉汤
食材：平菇适量，冷切牛排，香葱，生姜，生抽，料酒，少许淀粉，胡椒粉适量，盐
做法：
1、准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。
2、起锅烧油，放葱花和姜片爆香，接着加适量清水，放入牛肉煮至变色，加入炒好水的平菇煮两分钟。
3、出锅前放盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以出锅啦～
干煸孜然平菇
比烧烤还好吃的素食必须教你们，好吃到爆，关键比肉还好吃喔，做法超级简单，一起来学学吧
食材：平菇半斤，孜然2勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，椒盐半勺
做法：
1、平菇撕小朵洗净，水开下平菇炒下水捞出过凉挤干水份
2、平底锅倒少许油加入平菇煸炒，中小火把平菇里面的水份煸干
3、加入1勺生抽翻拌均匀，然后加入孜然2勺、椒盐半勺、辣椒粉1勺、白芝麻翻炒均匀即可
肉片炒平菇
充满平常烟火气的菜肴才是日日吃不腻，暖心又暖胃的的好选择，主要是又简单又省时间。
食材：平菇，瘦肉，辣椒，葱，生抽、蚝油、淀粉、水半碗，盐适量。
做法：
1、平菇洗净撕成小块，肉切成片，辣椒切圈，葱切葱花
2、生抽、蚝油、淀粉、盐放在一起，加小半碗水调个碗汁备用
3、热油锅，油温六成热放入肉片滑至变白，然后加入葱花
4、放入平菇翻炒至变软断生，加入调好的碗汁，收汁至浓稠，最后加入辣椒翻炒几下关火装盘，辣椒是提味的神来之笔，必须加上试试，而且辣椒不要久炒，最后放，不要煮太久就关火，保持辣椒的脆爽和青青的辣椒味道，超级下饭！
干煸孜然双菌菇
平菇的鲜嫩加金针菇的嚼劲别提有多满足了，而且做法超级简单。
食材：平菇少许，金针菇一把，生抽1勺，辣椒粉1勺，孜然2勺，芝麻1勺，椒盐半勺
做法：
1、平菇和金针菇撕朵，水开下平菇焯水捞出过凉，挤干水分
2、平底锅少许油，加入平菇和金针菇煸炒，中小火把水份煸干
3、加入1勺生抽翻拌均匀，和2勺孜然1勺辣椒粉半勺椒盐白芝麻翻炒均匀即可，答应我一定要试试，保证你吃了刹不住嘴哈