薄饼的做法

一，食材：面粉300g，盐适量。
二，薄饼的做法：
1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入一个大盆里面，接着加入3g盐，是为了让面更有劲道，先用筷子搅拌均匀，接着先加入90ml开水搅拌面粉，接着再加入温水继续搅拌面粉，直到面粉成絮状，然后揉面。这个时候的面不易揉得光滑，所以可以揉成型后，盖上一个盖子，醒发10分钟再来揉。
2.醒好的面团取出来，这时候就很容易揉得光滑了，把揉光滑的面团放到菜板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
3.把剂子全部揉圆，然后把所有的圆饼用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一些，差不多1毫米厚就可以了。蒸锅烧一锅开水，放上蒸屉，先放入一张薄饼，盖上锅盖，蒸上半分钟，揭开锅盖，再放入另外一张薄饼，盖上锅盖蒸半分钟，继续把所有的薄饼全部放进去。
4.把蒸好的饼取出来，趁热抖散开，把每张饼都揭开散一下热，这样做出来的饼不需要一滴油，又柔软又劲道，吃起来特别的好吃。
5.一张薄饼，配上自家当天炒的菜，吃起来真的是太美味了。一次可以多做一些，吃不完的可以冰箱保存起来，要吃的时候只要几分钟加热一下就可以开吃了，非常的方便。