食材如下：
两个长茄子，小米椒（青红），蒜末，花椒，生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡精，白糖，芝麻油，葱花，香菜
准备好这些食材后我们就可以开始制作啦
买回来的胖大海茄子清洗干净，中间对半切开
锅中倒水，把切好的茄子放入蒸锅中，等到水开后盖上锅盖大火蒸十分钟左右
茄子蒸好后放在通风的地方放凉
弄好茄子后我们就可以处理料汁啦，把切好的蒜末放入碗中，加入十几粒花椒，小米椒，再倒入热油
然后我们再分别加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺鸡精，一点白糖，一勺芝麻油，葱花和香菜，把它们搅拌均匀，放一边备用
调好料汁后，我们把放凉的茄子用手撕成条，撕好后放入盘中
然后我们把调制好的料汁倒入茄子里面，再把它们搅拌均匀
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