蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝
就是喜欢海产品，没什么道理可讲
原料：扇贝、独蒜、粉丝、小米辣、小葱、蒸鱼鼓油。
做法步骤：
第1步、首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！
第2步、将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟
第3步、清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉
第4步、粉丝温水泡10分钟左右，这个时候也正好制作蒜蓉酱料
第5步、锅里少许油，7成热，倒入注备好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO酱，少许味极鲜酱油、鸡精，差不多炒制两分钟左右
第6步、将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟
第7步、起锅后，在每个扇贝上撒上一点小米椒和葱花做点缀，也是增加更丰富的口感
第8步、然后在每一个扇贝上淋上三四滴蒸鱼鼓油
第9步、最后烧热油，冒烟那种，每个扇贝浇上一小勺