炖排骨的家常做法

一、材料
1.主料：一斤排骨。
2.配料：一个玉米、一根胡萝卜、一个小莲藕、几个香菇、香菜、两个八角和一小块姜。
3.调料：盐、料酒、白糖和葱花。
二、炖排骨的做法
1.玉米切成小块备用。
（玉米是发甜的，炖出来以后可以让汤汁有玉米的香甜味。让汤汁变好喝。）
2.胡萝卜切成滚刀块备用。
（胡萝卜和排骨搭配炖汤，做出来以后胡萝卜非常软，吃着还有肉的味道，非常美味。）
3.莲藕切成小块备用。
（如果炖的多，莲藕可以切成大块，莲藕炖出来会拉丝，吃起来不仅劲道美味，还可以补气血。）
4.排骨冷水放入锅中，锅中放入姜片和料酒焯水，煮出血沫，捞出排骨清洗干净备用。
（用大火煮，煮出血沫后，先把血沫捞出，然后等排骨变白，再把排骨捞出。）
5.起锅烧油，放入葱和姜炒香，放入清洗干净的排骨，炒一分钟，加入玉米、藕块、胡萝卜块、香菇、少许糖、八角和葱，然后倒入适量的开水，盖上盖子炖40分钟。
（糖和醋是一样的，都能把肉做的更烂，更入味好吃。）
（根据自己的口味选择要不要放醋和酱油，酱油是上色的，如果怕出来颜色不好看就可以少放点，我比较喜欢吃清汤的，所以我里面没有放醋和酱油。）
（炖40分钟左右，刚开始用大火炖，后面用小火慢炖入味，炖熟为主。）
6.出锅之前撒适量的盐和香菜即可。
7.营养丰富，味道鲜美的炖排骨就做好啦！