山药玉米排骨汤

【菜品】：玉米山药排骨汤
【烹饪食材】：猪筒骨一斤，玉米一个，山药一根儿，食用盐一勺，胡萝卜一根，姜三片，料酒一勺，水适量。
【烹饪步骤】：
1、首先，将接下来用到的所有食材全部准备好，排骨清洗干净，放在碗中备用，将山药去皮，切成大小均匀的滚刀块儿，浸泡在水中，将胡萝卜去皮切成滚刀块儿，放在盘子中备用，玉米切成小块，放在盘子中备用，准备好接下来用到的所有食材。
2、准备家中的不粘锅锅中放入适量的清水，放入刚刚清洗干净的排骨，加入三片儿生姜。
3、加入两大勺料酒开火，大火将水烧开。
4、将排骨煮熟，中间会煮出一些血沫，用勺子将血沫捞出，煮大概七分钟左右，将排骨盛出凉水过凉，清洗掉表面多余的浮沫，放在一旁备用，控干水分。
5、准备家中的不粘锅清洗干净，放入适量的食用油，大火将油烧热，加入刚刚切好的姜丝爆炒，炒出香味。
6、加入刚刚焯熟的排骨，翻炒均匀后加入八角和香叶，大火翻炒均匀，将排骨焯熟。
7、煮大概两分钟左右，将排骨两面炒至金黄，加入一碗清水，清水没过，排骨在锅的七分满左右即可。
8、大火将水烧开后，准备家中的砂锅，全部烧开后将食材倒入砂锅中，盖上锅盖，小火慢炖半小时。
9、半小时后，打开锅盖，放入玉米和胡萝卜，盖上锅盖都要十分钟左右。
10、十分钟后，打开锅盖，放入刚刚清洗干净的山药，再次盖上锅盖，炖20分钟左右，将所有食材全部炖熟。
11、出锅前五分钟，打开锅盖，放入一勺食用盐，一勺胡椒粉，用勺子搅拌均匀，方便入味儿，盖上锅盖，再焖三分钟左右即可盛出食用。
【烹饪小贴士】：
1、排骨一定要挑选精排骨，这样炖出来的排骨汤汁浓郁，味道鲜美。
2、切记不要挑选冷冻的排骨，冷冻排骨做出来的味道不鲜香，而且肉感非常的干，影响整体味道。
3、山药切记不要和所有食材一起放入，因为山药比较容易炖碎，最后放入山药做出来的味道才会保证山药的整体口感。
4、挑选胡萝卜时，一定要挑选粗细长短相似的胡萝卜，这样的胡萝卜光照时间均匀，营养十足。